Soiuri de nume de pește roșu - dulciuri

Peștele delicios din Rusia a fost considerat principalul fel de mâncare de pe masa festivă încă din cele mai vechi timpuri. În plus, conceptul de strămoși „roșii” a identificat totul ca fiind deosebit de valoros, frumos și rar.

Tradiția a fost păstrată și este încă - peștele gătit delicios servește drept decor pentru fiecare festival. Peștii care sunt deosebit de apreciați sunt roșii - și aceasta este varietatea de specii valoroase de pești, de la scump la popular. Carnea roșie de pește este atât portocalie strălucitoare, cât și roșie și o culoare delicată roz.

Totul depinde de ce familie aparține acest pește. De fapt, ce înseamnă peștele roșu? Încercăm să aflăm acum.

peste rosu

Dacă urmăriți defalcarea pe o bază comercială și culinară, putem distinge trei grupe de pești roșii:

Sturion;
Somon;
somon alb (sau roz).

Primul grup include pești care trăiesc în Marea Neagră, Azov și Marea Caspică, precum și râuri:

resentimente stelate,
beluga
Cel mai bun,
Sturion rus, siberian, dunărean sau amur,
top
asterisc

Somonul include pești care trăiesc, de exemplu, în Marea Albă, Marea Baltică și Pacific:

Cum prind mai mulți pești?

Cu toate acestea, alți experți cu această clasificare nu sunt de acord și consideră că salmonidele, de exemplu, nu sunt pești roșii.

Familia de sturioni

Reprezentanții acestei familii sunt unii dintre cei mai vechi pești din perioada Cretacicului - acum mai bine de 70 de milioane de ani. Un astfel de pește trăiește în corpuri de apă dulce și este unul dintre cei mai mari reprezentanți ai săi.

Descriere și habitat

Acești pești au de obicei un corp alungit, scuturi osoase deasupra și plăci osoase pe cap.
Sturionii rămân în cea mai mare parte dedesubt, unde se hrănesc cu pești mici, larve, viermi și moluște.

particularități

Sturionul are un caviar negru valoros - o delicatesă rafinată și costisitoare care devine adesea un obiect de producție pentru braconieri. În acest sens, populația acestei familii de pești este mică.

rasă

Sturionii nu sunt crescuți doar în sălbăticie, ci și de multe ori în grădinițele din sudul Rusiei. Cel mai adesea crescut: sturion rus și siberian, sterlet, beluga, cel mai bun. Pe lângă creșterea în scopuri industriale în pepiniere, se cultivă alevini care sunt apoi eliberați în habitatul lor natural, astfel încât populația lor crește.

Unele specii populare de pești din această familie sunt:

Acest gen include aproximativ 20 de specii de pești care trăiesc atât în mări, cât și în corpuri de apă dulce, în principal în lacuri. Este demn de remarcat faptul că aproape 90% dintre toți cei care au probleme în lume trăiesc în Marea Caspică.
Unele dintre ele sunt cu adevărat imense. De exemplu, sturionul Atlantic și alb poate crește până la 6 metri lungime și cântări câteva sute de kilograme. Astfel de populații migratoare trăiesc în mări și ajung în râuri pentru a genera sau hibernează.

Unele specii de sturioni sunt de apă dulce și de dimensiuni mici. Acest pește iubește să trăiască pe fund, rația sa de hrană constă din pești mici și moluște. Sturionul este foarte fertil. În timpul reproducerii, greutatea lor poate crește cu un sfert și poate arunca câteva milioane de ouă.

După ce au prins 237 kg de pește, braconierii nu au fost pedepsiți!

În timpul interogatoriului, pescarii închiși au dezvăluit numele momelii secrete.

Este de obicei un pește de dimensiuni mici, deși greutățile individuale pot ajunge în unele cazuri la 15 kg sau mai mult. Acest pește poate trăi până la 30 de ani.

Sterlet mănâncă nevertebrate, dar poate mânca și alte ouă. Spawning are loc în partea superioară a râurilor calului de primăvară. Toamna sterletul se află pe pământ, unde petrece cea mai mare parte a iernii în poziție șezând.
Sterletul este un pește comercial valoros, care este adesea divorțat în pepiniere.

Acest pește se găsește în principal în Marea Neagră, Azov, Caspică și, uneori, în Marea Adriatică și Marea Egee. Aruncarea caviarului, în special, pătrunde în râu - în Volga. Sturionul trăiește până la 30 de ani, mănâncă pești mici și nevertebrate.

Pescuitul sturionului este dezvoltat - indivizi care cântăresc între 5 și 10 kilograme vin să prindă. Cu toate acestea, există și indivizi foarte mari, a căror greutate ajunge la 50-70 de kilograme.

Acest pește conținut în Cartea Roșie este cel mai mare pește de apă dulce. Greutatea belugii poate ajunge la tone, iar lungimea poate depăși patru metri. Este un pește de lungă durată care poate trăi 100 de ani. Apare de mai multe ori în viață, este foarte productiv și începe să apară între 13 și 20 de ani.

Beluga este un prădător: dieta sa constă din pești mici, moluște și, în unele cazuri, chiar și focile tinere.

Habitatul acestor specii de sturioni este Marea Caspică, Aral, Azov și Marea Neagră. Acest pește merge la râuri iarna (de exemplu, în Ural sau Volga), deci este o jumătate de trecere.

Indivizii cu vârfuri pot trăi până la 25 până la 30 de ani, pot crește până la 2 metri înălțime și cântăresc treizeci de kilograme.

Familia somonului

Reprezentanții acestei familii pot fi împărțiți în trei subspecii:

Descriere

Corpul somonului este de obicei destul de alungit și, în același timp, comprimat din lateral. Culoarea este gri-albastru, pete întunecate pe spate, iar burta este argintie. Cu toate acestea, în funcție de vârsta și habitatul peștilor, culoarea acestuia se poate schimba.

habitat

Somonul este cel mai frecvent în Marea Albă, Marea Baltică și râuri. Înainte de aceasta, ele puteau fi găsite în Siberia. Turme întregi de somon se găsesc în părțile de nord ale Oceanului Pacific.

rasă

Salmonidele apar mai ales la sfârșitul verii - toamna aruncă ouă în râuri, alegând în mod constant aceleași locuri pentru ele.

O vârstă adecvată de reproducere pentru somon începe atunci când peștele are doi până la trei ani. Este de remarcat faptul că, cu cât individul este mai în vârstă, cu atât poate ajunge mai sus în râuri.

Peștii revin la habitatul lor obișnuit la sfârșitul toamnei, iar în regiunile nordice sunt uneori păstrați în apă dulce până la primăvară.

Caviarul de somon este destul de mare. Cu cât peștele este mai vechi, cu atât are mai mult caviar. Peștele somon, care a trăit în râuri timp de unu până la trei ani și a ajuns la maturitate, se întoarce în mări, unde formează turme mari.

Unii membri ai acestei familii

În caz contrar, acest pește este numit și "piedgirl" din cauza numeroaselor pete întunecate mici, aripioare și solzi.
Peștele se găsește adesea în râurile din Europa de Vest, precum și în apele din sudul Rusiei. Iubește apa rece și limpede, care nu îngheță în sezonul rece. Prin urmare, păstrăvul nu este deosebit de activ vara, mănâncă puțin și rămâne la umbră lângă izvoare.

Păstrăv - pește răpitor. Oamenii mici mănâncă caviar, iar persoanele în vârstă consumă deja pești mici, viermi și larve de insecte.

Una dintre cele mai valoroase și populare specii de pești din această familie. Somonul poate deveni destul de mare: până la 40 de kilograme în greutate și jumătate de metru în lungime. Trăiește în principal în nordul Atlanticului, dă naștere în râuri.

Somonul se găsește și în lacuri, inclusiv în Rusia, în lacurile Ladoga și Onega. Este un prădător care se hrănește cu pești mici - de exemplu, gerbil sau hering.

Somonul roz este unul dintre cei mai comuni membri ai familiei.
Acest pește - unul dintre cei mai mici reprezentanți ai somonului - se găsește în Pacific. Se caracterizează printr-o lungime scurtă de până la maximum 70 de centimetri și o greutate redusă de cel mult trei kilograme.

Caviarul de somon roz începe să arunce la vârsta de doi sau trei ani, reproducerea are loc vara-începutul toamnei. Particularitatea somonului roz este că toate larvele care au ieșit din ouă sunt femele. Și abia atunci unii dintre puiet își schimbă sexul.

Acest pește comercial crește până la 60 cm lungime și cântărește până la trei kilograme. Aparține genului de pește alb și trece pe lângă.

Vâscul habitatului: Oceanul Arctic și peștii reproducători se varsă în râuri. Există, de asemenea, o subspecie proprie - Baikalomul. Dieta omul este un pește mic numit plancton.

Acest pește se găsește în nordul Oceanului Pacific și merge la râuri pentru reproducere. Diferă în culoarea argintie și absența petelor și a dungi pe piele. În timpul aruncării caviarului (acest lucru se întâmplă de obicei când un pește are trei ani), părțile partenerului devin roșu aprins.

Este posibil să împărțiți acest tip de pește în toamnă și vară, care diferă prin comportament, aspect și culoare.

În caz contrar, acest pește este numit și somon Pacific. Aceștia sunt așa-numiții pești migratori - se hrănesc în mare, iar icrele merg în râuri.

În plus, aleg în principal aceleași locuri de la an la an - locul de unde provin.

Perioada de maturare în diferite subspecii de somon are loc în moduri diferite. Cei mai străluciți reprezentanți ai somonului din Extremul Orient sunt somonul Coho și somonul Chinook.

Beneficiile peștilor roșii

La gătit, acest tip de pește este foarte apreciat pentru saturația sa cu diverse microelemente și vitamine.

Și, de asemenea, vitaminele grupurilor:

În cele din urmă, acest pește este pur și simplu delicios sub orice formă gătită. Iar caviarul este considerat una dintre cele mai populare delicatese de pe fiecare masă de sărbători.

Acum doar eu mușc!

Acest crap a început cu un activator de mușcătură. Nu vă întoarceți niciodată acasă fără pești! Este timpul să vă garantați captura. Cel mai bun an activator mușcător! Fabricat in Italia