Struguri; energizant rapid

Strugurii nu numai că joacă un rol important în vin. Strugurii de masă se numără printre cele mai importante tipuri de fructe de pe piața internațională de fructe. Și ce ar fi un platou de brânză fără struguri delicioși plini și un Crăciun umflat fără stafide?

Din punct de vedere botanic, strugurii aparțin boabelor și, prin urmare, sunt denumiți și struguri. Boabele sunt fructe ale viței de vie (Vitis vinifera L.), una dintre cele mai vechi plante cultivate ale oamenilor.

Cultivare

Inițial, vița de vie a fost originară din Transcaucasia și Asia Centrală, astăzi sunt cultivate în toate părțile lumii. Există aproximativ 16.000 de soiuri de struguri.
Europa produce aproximativ jumătate din recolta de struguri. Țări precum Italia, Grecia și Spania conduc aici. Viile germane conțin adesea prea mult acid pentru a fi consumate proaspete și, prin urmare, sunt prelucrate în cea mai mare parte ca struguri de vin.

Achiziționare și stocare

În magazine veți găsi „struguri albi” - aceasta înseamnă toate soiurile de la verde la verde-gălbui - și „struguri albastri”, adică soiurile roșu-violet până la albastru închis.

Soiurile individuale diferă ca mărime și formă și sunt oferite cu sau fără semințe. Gustul depinde de aciditatea boabelor și variază de la dulce minunat la ușor acru.

Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor

Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.

Strugurii sunt oferiți pe tot parcursul anului din întreaga lume. Sezonul principal pentru recolta europeană este din august până în noiembrie. Strugurii locali sunt disponibili din septembrie până în octombrie. În lunile rămase, strugurii provin din emisfera sudică, în principal din Africa de Sud, Chile și Argentina.

Când cumpărați struguri, asigurați-vă că suprafața este plină. Boabele ar trebui să fie fixate ferm de tulpină, boabele libere sunt un indiciu că boabele au fost depozitate de mult timp. Strugurii sunt unul dintre fructele care nu se coacă, așa că merită gustat înainte de a cumpăra.

Puteți păstra cu ușurință strugurii la frigider timp de câteva zile. Îndepărtați boabele căzute și ridate pentru a preveni formarea mucegaiului.

ingrediente

Strugurii conțin multe substanțe care promovează sănătatea, cum ar fi substanțe vegetale secundare (polifenoli), care au un efect antioxidant și protejează astfel celulele de radicalii liberi. În plus, strugurii furnizează electroliți precum potasiu și fier și vitamine din grupul B, în special acid folic.

Resveratrolul, o substanță care protejează strugurii de influențele dăunătoare și se spune că are și efecte antiinflamatoare, antioxidante și inhibitoare tumorale la om, se află pe piele. Această substanță asemănătoare hormonilor se găsește în principal în strugurii albaștri. Datorită fermentației și concentrării, vinul conține chiar mai mult din această substanță decât strugurii sau sucul de struguri. Prin urmare, vinului roșu (consumat cu măsură!) I se atribuie o proprietate specială de promovare a sănătății în ceea ce privește bolile cardiovasculare.

Strugurii - consumați crud - stimulează funcțiile intestinale și renale și sunt eficienți împotriva depunerilor de acid uric și gutei.

Expunerea la materii străine

În fiecare an, strugurii au o reputație proastă de a fi foarte contaminate cu pesticide (produse fitosanitare). Datorită controalelor sporite, contaminarea a scăzut semnificativ în ultimii ani. Potrivit autorităților, strugurii din cultivarea ecologică conțin semnificativ mai puține reziduuri decât produsele convenționale.

pregătire

Strugurii de masă sunt consumate crude.

Cunoaștem strugurii când sunt uscați Stafide, Coacăze și Sultane.

Struguri de vin furnizați sucul pentru must și vin.

Prin natură, strugurii au un strat protector asemănător cearei, numit și film de parfum. Acest lucru este cauzat de schimbarea dintre umiditatea nocturnă și aerul cald din timpul zilei. Murdăria și impuritățile tind să se acumuleze în acest strat. De aceea, întotdeauna spălați bine strugurii înainte de a-i consuma și frecați-i uscați cu o cârpă moale.

Strugurii sunt gustarea ideală pentru mijloc. Conținutul lor de fructe și zahăr din struguri acționează ca o sursă rapidă de energie și ajută la adâncirea uneia sau altei forme. 100 g de struguri furnizează aproximativ 67 kcal.

Ca un clasic cu brânză sau ca însoțitor la mâncăruri din carne, în salate de fructe sau feluri de quark, fructele de pădure nu sunt doar atractive.