O mulțime de carbohidrați - viață lungă

Proteina te îmbolnăvește? Nu este o dietă bogată în carbohidrați la fel de „proastă” cum se presupune? Alimentația sănătoasă este complicată: o nouă abordare.

Versiune scurta:

Evitarea carbohidraților se află în partea de sus a listei „Doze și Donturi” a multor diete. Acest lucru are sens la prima vedere, deoarece este componenta alimentară cu cel mai mare conținut de energie.
În principiu, carbohidrații sunt molecule de zahăr cu lanț lung și, prin urmare, energie foarte disponibilă. Corpul le poate descompune repede. Atunci când nu este necesară o energie crescută, această energie este transformată în grăsime pentru a fi stocată.
Excesul de carbohidrați se instalează apoi parțial în zone nedorite, cum ar fi șoldurile. Până acum, atât de „rău” carbohidrații.

Glucide „rele” - proteine „bune”?

Proteinele, care este un termen colectiv pentru toate substanțele proteice, sunt pe de altă parte „studentul model” printre componentele alimentare. Aici presupunerea simplificată că proteinele sunt sănătoase în sine nu este din aer.

Proteinele, precum carbohidrații, fibrele și grăsimile, aparțin așa-numitelor macromolecule. Spre deosebire de glucidele, care sunt alcătuite din zahăr, proteinele sunt alcătuite din aminoacizi. Unele dintre ele sunt esențiale și, la fel ca vitaminele, trebuie administrate prin alimente, astfel încât metabolismul nostru să funcționeze optim.

Din punct de vedere biochimic, descompunerea proteinelor în aminoacizii lor individuali este mai complexă decât cea din carbohidrați: organismul trebuie să lucreze mai mult pentru a obține o calorie din proteine decât din carbohidrați.

Metabolismul este complicat

Dacă luați în considerare acești factori, veți găsi rapid un rezultat care vă va ajuta să vindeți ghiduri dietetice: mai puțini carbohidrați, mai multe proteine, o viață mai sănătoasă. Dar metabolismul nostru este mai complicat și mai sofisticat decât permit diversele ghiduri dietetice.

În numărul curent al revistei științifice „The Cell”, două articole tratează problema compoziției alimentare ideale și modul în care aceasta afectează factorii de sănătate.

Rezultatul uimitor: o dietă bogată în carbohidrați este asociată cu o viață mai lungă. Chiar dacă în general se mănâncă prea mult. Studiul, care a fost realizat pe șoareci, este relevant și pentru noi, oamenii, deoarece biochimia metabolismului nostru funcționează într-un mod foarte similar. Mecanismele de reglare și comutatoarele descrise sunt active și în Homo sapiens.

Nutriția nu are loc în cap, ci în ficat

Punctul esențial al problemei: nutriția nu are loc în cap. Deși ne putem schimba obiceiurile alimentare cu ajutorul ghidurilor de dietă și autodisciplină: apetitul și metabolismul sunt reglementate de ficat și tractul digestiv. Într-un mod care nu este supus voinței.

Specialiștii în metabolizare descriu ceea ce este cunoscut ca „comportament alimentar substitutiv”. Ideea de bază este explicată rapid:

Dacă șoarecii primesc un amestec de nutrienți sărac în carbohidrați, vor mânca cantități excesive de alimente bogate în proteine. Nivelurile scăzute de zahăr din sânge, puțină insulină și o mulțime de aminoacizi liberi din sânge activează un comutator molecular (mTOR) în ficat: șoarecele devine flămând de mai mult.

Cu alte cuvinte: animalul testat compensează lipsa de energie cu comportamentul alimentar și „înlocuiește” caloriile aparent lipsă cu un aport crescut de alimente.

Crucea cu „comportamentul alimentar substitut”

„Speranța de viață și sănătatea au fost optime cu un conținut mai ridicat de carbohidrați, deoarece„ comportamentul alimentar substitutiv ”este redus”, scriu cercetătorii. „Reducerea caloriilor prin creșterea aportului de proteine sau subțierea alimentelor nu a avut niciun efect”. Rezultatele ar sugera că schimbarea amestecului de nutrienți către carbohidrați crește speranța de viață.

Amestecul are chiar un efect mai mare decât cantitatea: chiar și animalele de testare supraponderale care au fost hrănite cu alimente bogate în energie au trăit mai mult și mai sănătos. Cauza suspectată: comutatorul mTOR rămâne oprit. Centrul de control al metabolismului este mulțumit de amestecul de nutrienți. Nu există pofte pentru alimentele cu zahăr. Comportamentul alimentar se potrivește obiectivului nutrițional.

Cum mănânc corect acum?

Singura întrebare care rămâne este ce înseamnă aceste noi descoperiri pentru viața de zi cu zi. O licență pentru a mânca ceea ce vrem? Cu cât este mai mare densitatea de energie, cu atât mai bine?

Nu: nu sunt recomandate batoanele de ciocolată în locul pastelelor de spelt, dar nici ghidurile de dietă fără carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Ce a rămas? Ce altceva mai este de recomandat? - acum vei cere un motiv întemeiat.

Este simplu: alegeți obiceiuri alimentare care să corespundă nevoilor nutriționale ale organismului și nu obiectivelor dietetice nerealiste. Ficatul nu poate citi. Nu știe că vrei să slăbești mult într-un timp foarte scurt și reglează fără încetare apetitul în sus și producția de insulină în jos. Pe termen lung, totuși, acesta este orice altceva decât sănătos.

Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at

Autori:
Mag. (FH) Bere Axel
Revizuire medicală:
Helga Quirgst MSc

Actualizat la: 03/06/2014 | 15:47

Solon-Biet S și colab.: Raportul macronutrienților, aportul nu caloric, dictează sănătatea cardiometabolică, îmbătrânirea și longevitatea la șoarecii hrăniți Ad Libitum. Cell Metabolism, Volumul 19, Numărul 3, 418-430, 4 martie 2014.

Le Couteur D et al: Evoluția cercetării privind îmbătrânirea și nutriția. J Gerontol A Biol Sci Med Sci (2014) 69 (1): 1-2. doi: 10.1093/gerona/glt130

Mai multe articole pe această temă

Gustări sănătoase

Tocmai ai luat micul dejun și încă îți este foame? E timpul pentru o gustare! Faptul că acum nu ar trebui să ajungi după prăjituri sau ciocolată este ...

Bucurați-vă de histamină scăzută

Cei care sunt sensibili la alimentele bogate în histamină ar trebui să fie atenți la dieta lor.

Zahar de mesteacan: ce este?

Zahărul de mesteacăn, numit și xilitol, arată ca zahărul de masă normal, dar are mai puține calorii și ar trebui să protejeze împotriva cariilor dentare. Ca el …

COVID-19/Corona: fapte, numere de cazuri și orice altceva
Poziții deschise la netdoktor
Date media și listă de prețuri
„Hautsache” - Noua revistă specială
„Legume” - noua revistă specială
Termeni și condiții (GTC)
Acesta a fost târgul de sănătate de pe netdoktor.at: „Viitorul medicinii” a atras peste 3.000 de vizitatori
Prima zi de sănătate a Austriei de Jos „Cancer și eu” netdoktor.at
Noua noastră revistă este aici! „Primul an al bebelușului”
Revista tematică: alergii și intoleranțe
Ziua sănătății netdoktor.at „Vezica mea și eu”
Ziua sănătății netdoktor.at „Creierul meu și eu” - succes complet!
Revistă specială: Vindecă natural
Reguli publicitare
imprima
a lua legatura
Cu „verificatorul timpului de așteptare” către radiolog mai repede
healthtrends.com
intimitate
Condiții generale de utilizare (GTC)
Premiu pentru sănătate de la orașul Viena pentru netdoktor
Aplicația pentru directorul medicului netdoktor este aici!
Nou director medical la netdoktor
Divulgarea finanțării
Serviciu widget netdoktor
presa
Grupuri de sprijin
Căminele de bătrâni
Ambulanțe
Centre de consiliere
Setări cookie

Urmăm standardul HONcode pentru informații de sănătate de încredere Accesați certificatul

Conținutul netdoktor este destinat doar în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul netdoktor.at nu poate fi utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.