Sturion copt la cuptor

ingrediente

1	Pește (sturion), aproximativ 2 kg, cu excepția gata preparat
Unt sau ulei
2	Ceapă (substantiv)
2	Morcov (substantiv)
150 ml	depozit de peste
sare si piper
Ierburi
Sfaturi de mărar
1 grămadă	rozmarin
Ingredient pentru sos, alb
1 împușcat	vin alb
1 lingurita	muştar

pregătire

Frecați o tigaie cu unt sau ulei. Tocați morcovii și ceapa și puneți-le în prăjitor ca bază. Așezați sturionul în tigaia de prăjire și condimentați cu sare, ierburi, mărar, rozmarin și piper. Apoi stropiți cu puțin ulei.

Puneți prăjitorul în cuptorul preîncălzit și gătiți peștele la 190 ° C timp de aproximativ 50 de minute la căldură sus/jos.

După ce peștele este fiert, scoateți legumele și bulionul din prăjitor și puneți-le într-o cratiță. Adăugați o picătură de vin alb, bulionul de pește și puțină muștar. Aduceți la fierbere și piure cu un blender manual. Se îngroașă puțin cu un îngroșător de sos.

Deoarece peștele este destul de gras, o salată ușoară și cartofi coapte se potrivesc bine cu el.