Subiectul conținutului scăzut de carbohidrați - sau face ca zahărul să fie cu adevărat gras; Blog consilier alimentar și nutriție

24 iulie 2012 Comentarii Închis 2 minute de citire

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați - cu conținut scăzut de carbohidrați pe scurt - este pe buzele tuturor. Tendința nutrițională din SUA, inițiată de reprezentanți precum Atkins, este acum comercializată peste tot ca rețetă împotriva obezității. Însă zahărul te îngrașă, iar răspunsul la carbohidrați este scăzut?

Cel mai bun răspuns la întrebarea dacă carbohidrații vă pot îngrașa este da și nu. Se face distincția între carbohidrații buni și caloriile goale. Carbohidrații buni au un conținut ridicat de fibre și, prin urmare, vă umplu mai mult - se găsesc, de exemplu, în produsele din cereale integrale și în legume. Acești carbohidrați mențin nivelul de zahăr din sânge constant pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce înseamnă că vă simțiți plin mai mult și nu vă mai reveniți imediat la pofta de mâncare. Exact asta se întâmplă atunci când consumi așa-numiții carbohidrați goi: zahărul este absorbit imediat de corp și trece rapid prin stomac. Nivelul zahărului din sânge fluctuează. Zahărul stimulează eliberarea insulinei, încetinind astfel metabolismul grăsimilor. Rezultatul este un sentiment de foame care se instalează din nou mai repede, ceea ce poate duce la obezitate. Furnizorii acestui gol, dar casele Fortune Lounge Group, căruia îi aparțin caloriile, toate cunoscute sub numele de băuturi de îngrășat, dulciuri și, de asemenea, pâine albă.

Concluzie: În contextul studiilor, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați au avut rezultate semnificativ mai bune decât sărăcia în grăsimi, adică dieta cu conținut scăzut de grăsimi. Multă vreme, grăsimea a fost considerată vinovată pe farfurie. Aproape toți dintre noi am crescut cu înțelepciunea nutrițională acum depășită că fiecare bucată de grăsime, oricât de mică, într-o friptură sau cantitatea de grăsime din brânză te îngrașă. Și mai presus de toate: cât de prost a fost tratat untul de ani de zile!

Dieta occidentală normală este de aproximativ 50 la sută pe baza carbohidraților. Deci, practic nu este nimic în neregulă cu înlocuirea caloriilor goale din zahăr cu proteine (conținut scăzut de carbohidrați). Pe de altă parte, programele cu conținut scăzut de carbohidrați, în care majoritatea carbohidraților sunt strict interzise din farfurie, nu au sens. Amestecul echilibrat de proteine, grăsimi și carbohidrați face totul!

Kathrin este jurnalist independent și dietetician instruit. În calitate de expert în nutriție, ea știe totul despre alimente și nutriție. În timpul liber iubește alimentația sănătoasă, sportul și vacanțele active.