Supă de țelină cu mere curry cu grissini de spelta

Cu această supă curry-măr-țelină, aveți exact dreptate la timpul Kapha. Merele tarte și ghimbirul îi conferă o notă delicată, acră, fierbinte și picantă. Vă recomandăm să savurați supa cremoasă ca masă de prânz, în special pentru tipurile de Kapha și ca sursă de căldură în perioada Kapha.

Supă de țelină cu mere curate (supă Kapha)

pregătire
Curățați tuberculul de țelină și merele și tăiați cuburi de un centimetru. Ghimbir de ras. Încălziți ușor ghee-ul într-o cratiță. Prajiti incet legumele, merele, condimentele si zaharul in ea pana cand miroase bine. Se toarnă bulionul de legume, se aduce la fierbere și se lasă capacul să fiarbă ușor timp de 20 de minute.
Apoi piure supa fin. Împingeți crème fraîche în supă cu un tel. Condimentează după gust cu sare și piper.
Dacă doriți să savurați supa seara, în loc de crème fraîche puteți, de ex. Folosiți lapte de cocos.

Grisuri de spelta fara drojdie

pregătire
Zdrobiți aproximativ fenicul într-un mortar.
Frământați toate ingredientele într-un aluat mediu ferm și acoperiți și lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră. Modelați aluatul într-o rolă, tăiați bucăți de mărimea nucilor. Răsuciți-le în bețișoare subțiri de 20 cm lungime și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute până când devin aurii.

Sfatul nostru pentru servire
Supa de țelină cu mere curry are un gust de două ori mai bun, preparată cu drag cu felii de măr, frunze de țelină, o puțină de crème fraîche și grissini de spelta crocante.

Bucătarul austriac ayurveda Heide Maria Vendler a creat din nou această minunată rețetă de supă specială pentru noi. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta!