Masă purină
Următoarele se aplică atât prevenirii cât și tratamentului gutei: acidul uric inferior. Puteți face acest lucru cu o dietă cu conținut scăzut de purină. Dar care alimente sunt adevărate bombe de purină și care alimente păstrează totul OK? Clarificăm și arătăm ce este bun pentru gută și ce nu.
Cuprins
- Masa mare de purină EAT SMARTER
- Lapte, produse lactate și ouă
- Legume, salate și ciuperci
- Fructe și fructe uscate
- Nuci, miez și semințe
- Leguminoase și tofu
- Carne, păsări de curte și cârnați
- peste si fructe de mare
- Cereale și produse din cereale
- băuturi
- grăsimi și uleiuri
- Alții
Guta este o boală metabolică în care se acumulează prea mult acid uric în sânge. Dacă concentrația este prea mare, se formează cristale de acid uric, care uneori se atașează la articulații. Acolo ele provoacă inflamații severe, atacul de gută. Atacul de gută vine ca o surpriză, adesea după ce ai mâncat multă carne și am băut mult alcool.
Pentru a evita atacurile repetate, accentul este pus pe o dietă cu conținut scăzut de purină, în care se ține cont și de fructoză. Pentru cei care sunt supraponderali: scăpați de kilograme. Tabelul cu purine oferă informații despre conținutul de acid uric rezultat din alimentele individuale. O dietă cu conținut scăzut de purină nu înseamnă să renunți, ci să calculezi. Cel mult 500 de miligrame de acid uric pe zi ar trebui să vă așteptați de la corpul dumneavoastră.
De asemenea, interesant:
Masa mare de purină EAT SMARTER
Unele alimente din masa purinei par a fi inadecvate la prima vedere, de exemplu legume care conțin acid oxalic cum ar fi cea, rubarba, sparanghelul sau spanacul. Problema: acidul oxalic poate inhiba excreția acidului uric prin rinichi. Cu toate acestea, nimeni nu trebuie să meargă fără sparanghel pentru gută, uneori o porție mică este în regulă (1) .
De asemenea leguminoase cum ar fi fasolea, lintea sau soia au fost interzise anterior deoarece aparțin alimentelor bogate în purină. Din câte știm astăzi, consumul moderat nu prezintă un risc major, deoarece beneficiile acestor alimente pentru sănătate le depășesc. Același lucru este valabil și pentru Ciuperci și varză (1) .
Informațiile din acest tabel purinic se bazează pe tabelul mare „Valoarea nutritivă mare a caloriilor”.
Lapte, produse lactate și ouă
Laptele, produsele lactate și brânza sunt unele dintre alimentele cu conținut scăzut de purină care pot fi servite zilnic. Preferați produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și brânza (până la 45% grăsime în substanță uscată); Consumați moderat cremă fraîche, frișcă și smântână.
| Brie (50% grăsime în substanță uscată) | Al 7-lea |
| Zer | 0 |
| Camenbert (45% grăsime în substanță uscată) | 30 |
| Creme fraiche Brânză | 0 |
| Lapte curdled | 0 |
| Cremă de brânză dublă | 0 |
| Ou, 1 bucată | 9 |
| Emmentaler (45% grăsime în substanță uscată) | A 8-a |
| Feta (45% grăsime în substanță uscată) | 30 |
| Brânză Harz (10% grăsime în substanță uscată) | 20 |
| Lapte, toate nivelurile de grăsime | 0 |
| Mozzarella | 10 |
| Iaurt natural | |
| Varza de alfalfa | 15 |
| Vânătă | 22 |
| Ciuperca de stridii | 50 |
| Muguri de bambus | 29 |
| conopidă | 45 |
| Fasole (verzi) | 43 |
| brocoli | 50 |
| ciupercă | 92 |
| Cicoare | 15 |
| varza chinezeasca | 26 |
| Salata iceberg | 11 |
| salată de andive | 11 |
| Bec de fenicul | 16 |
| Ceapa de primavara, ceapa de primavara | 15 |
| Cress de grădină | 30 |
| castravete | A 8-a |
| Cartofi | 20 |
| usturoi | 15 |
| Gulie | 30 |
| Salată verde | 10 |
| dovleac | Al 7-lea |
| Lentile încolțesc | Al 12-lea |
| Chard elvețian | 57 |
| Morcov, morcov | 15 |
| Okra | 9 |
| Măsline (verzi, negre) | 27-31 |
| Pak choi | 25 |
| Ardei gras (galben, verde, roșu) | 10-15 |
| Frunze de patrunjel | 40 |
| Radacina de patrunjel | 32 |
| chanterelle | 17 |
| Radicchio | 10 |
| ridiche | 10 |
| ridiche | 10 |
| salată verde | 10 |
| varză de Bruxelles | 56 |
| Sfeclă | 21 |
| varza rosie | 40 |
| varza murata | 20 |
| Șalotă | 15 |
| arpagic | 30 |
| Țelină (tubercul) | 30 |
| Țelină | 70 |
| ciupercă | 92 |
| Boletus (uscat) | 488 |
| spanac | 57 |
| roșie | 10 |
| varza alba | 20 |
| dovlecel | 24 |
| ceapă | 25 |
Fructe și fructe uscate
Fructele sunt alimente cu conținut scăzut de purină. Poti până la două porții pe zi Consumă fructe. Bananele pentru gută sunt în regulă, dar trebuie consumate cu moderare numai dacă sunteți supraponderal; acest lucru se aplică și altor fructe bogate în zahăr. Mai degrabă ar trebui să evitați fructele uscate, deoarece acestea conțin multă fructoză.
| ananas | 19 |
| măr | 19 |
| caisă | 20 |
| Caise (uscate) | 73 |
| avocado | 30 |
| banană | 25 |
| pară | 17 |
| mure | 15 |
| merisor | 15 |
| Data (uscată) | 54 |
| căpșună | 26 |
| Smochin (proaspăt) | 15 |
| Grapefruit | 15 |
| Coacăze | 22 |
| zmeură | 18 |
| Soc | 33 |
| Pepenele galben | 25 |
| Coacăze (roșu, negru, alb) | 17 |
| Curmal japonez | 15 |
| Cireș (dulce, acru) | 17 |
| kiwi | 19 |
| Pătlagină | 27 |
| Kumquat | 15 |
| lămâie verde | 20 |
| portocale | 19 |
| Physalis | 15 |
| piersică | 21 |
| prună | 20 |
| Prune (uscate) | 64 |
| Lingonberry (proaspăt) | 13 |
| gutui | 30 |
| Stafide (uscate) | 107 |
| Agrișă | 15 |
| Pepene | 20 |
| Struguri (albastru, verde) | 25-30 |
| lămâie | 20 |
| Prună | 24 |
Nuci, miez și semințe
O mână în fiecare zi (20 de grame) puteți mânca. Semințele de floarea-soarelui și de mac oferă o mulțime de purine, este mai bine să le evitați. Miezul de arahide, miezurile de dovleac, semințele de in și semințele de susan oferă, de asemenea, o mulțime de purine, dar consumul ocazional este în regulă.
| Miezul de arahide | 70 |
| Miezul de alune | 42 |
| Semințe de dovleac | 85 |
| seminte de in | 105 |
| Migdale | 41 |
| Seminte de mac | 170 |
| Miezul de nuci din Brazilia | 23 |
| seminte de susan | 88 |
| Seminte de floarea soarelui | 157 |
| Sâmburii de nucă | 26 |
Leguminoase și tofu
Leguminoasele și produsele fabricate din ele, cum ar fi tofu, se numără printre alimentele bogate în purină. Cu toate acestea, fasolea, linte & Co. oferă o mulțime de fibre, vitamine și minerale, astfel încât beneficiile sunt mai mari decât beneficiile. Un ocazional și consum moderat nu prezintă un risc mare.
| Fasole (albe, uscate) | 180 |
| Fasole (albe, cutie) | 45 |
| Mazăre (verzi, uscate) | 544 |
| Năut (uscat) | 356 |
| Linte (uscate) | 198 |
| Soia (uscată) | 356 |
| Carne de soia (uscată) | 355 |
| Tempeh | 110 |
| tofu | 68 |
Carne, păsări de curte și cârnați
Carnea, păsările de curte și cârnații sunt deosebit de bogate în purină. Cel mult două porții pe săptămână sunt bine; o porție corespunde cu 125 de grame de greutate brută. Preferă soiurile slabe și întotdeauna fără piele. Măruntaiele, carnea de porc și cârnații de porc sunt inadecvate.
| Sunca de bere | 85 |
| Bockwurst | 110 |
| Pui prăjit (în medie) | 115 |
| Carne de vită încornorată | 57 |
| Carne de gâscă (cu piele) | 170 |
| Carne de gâscă (fără piele) | 120 |
| Piept de pui (pe piele) | 175 |
| Piept de pui fără piele | 120 |
| Carne de iepure (în medie) | 105 |
| Vitel (în medie) | 150 |
| Sunca de somon | 184 |
| Cârnați de ficat | 165 |
| Piept de curcan (fără piele) | 120 |
| Picior de curcan (fără piele) | 120 |
| Șa de căprioară | 105 |
| Piept | 90 |
| Umar de vita | 110 |
| Șold de vită (friptură de șold) | 120 |
| Gulaș de vită (slab) | 105 |
| Carne de vită tocată | 108 |
| Ficat de vita | 554 |
| Limbă de vită | 160 |
| salam | 104 |
| Bacon (crud, amestecat) | 127 |
| Inima de porc | 530 |
| Ficat de porc | 515 |
| Splina de porc | 516 |
peste si fructe de mare
La fel ca și carnea, peștele este unul dintre alimentele bogate în purină. Cel mult două porții pe săptămână sunt bine; o porție corespunde cu 125 de grame de greutate brută. Alegeți întotdeauna un file de pește, adică fără piele. Șprotul, tonul, scoica și scoica sunt în special foarte bogate în purină; mai bine fă fără.
| Anghila (proaspata) | 65 |
| Anghila (afumata) | 78 |
| stridie | 90 |
| Kipper (fără piele) | 146 |
| cambulă | 120 |
| Rac de râu | 60 |
| Păstrăv (pe piele) | 311 |
| Creveți, crab alimentar | 147 |
| Hering (cu piele) | 317 |
| Hering (fără piele) | 178 |
| Homar (gătit) | 120 |
| Scoică | 330 |
| Cod (cod) | 109 |
| Înlocuitor de caviar, caviar greșit | 18 |
| Caviar (real, rus) | 144 |
| Crabi, creveți | 147 |
| Somon (somon) | 170 |
| Homar | 60 |
| Limande (limba roșie) | 120 |
| Macrou (proaspăt, pe piele) | 186 |
| Macrou (afumat) | 153 |
| Alge roșii (uscate) | 351 |
| File de roșu | 130 |
| Schlei | 80 |
| placă | 140 |
| Halibut negru | 100 |
| merluciu | 120 |
| Pollack (pește-cărbune) | 163 |
| Lup de mare (lup) | 110 |
| unic | 131 |
| Calcan | 120 |
| Spirulina (uscată) | 506 |
| Sprat (afumat) | 804 |
| ton | 257 |
| Ton în ulei (conserve întregi) | 290 |
| Calmar, sepia | 110 |
| Scoică | 330 |
| somn | 110 |
| Pikeperch | 110 |
Cereale și produse din cereale
Ce pâine poți mânca cu gută? Preferă varianta cerealelor întregi, chiar dacă aici sunt mai multe purine. Dar diavolul este în detalii: Evitați pâinea și chiflele care conțin semințe de floarea soarelui sau germeni de grâu, precum și produse din făină albă, în general. Ar trebui să aveți grijă cu fulgi de ovăz, orez cu cereale integrale și musli. Mai bine să consumi doar cu măsură. Nu este recomandat germenul de grâu - este deosebit de bogat în purină.
| Nemuritoare | 66 |
| bagheta | 44 |
| Rulouri, rulouri | 74 |
| bulgur | 69 |
| fulgi de porumb | 80 |
| croissant | 42 |
| Pâine fără gluten (în medie) | 25 |
| ovaz | 100 |
| Fulgi de mei | 85 |
| Porumb (mămăligă) | 29 |
| Făină de porumb | 29 |
| Pâine mixtă | 49 |
| Muesli (în medie) | 105 |
| Paste din grâu dur (crude) | 60 |
| Pastele din cereale integrale (crude) | 80 |
| pumpernickel | 57 |
| Quinoa | 66 |
| Orez (decojit, alb) | 87 |
| Orez (orez brun, necojit) | 134 |
| Secară (fulgi, boabe) | 70 |
| Făină de secară integrală | 70 |
| Pâine de secară din cereale integrale | 77 |
| Amidon de porumb (toate tipurile) | 0 |
| paine prajita | 104 |
| Pâine integrală (în medie) | 85 |
| pâine albă | 73 |
| Grâu de grâu | 80 |
| Germene de grâu | 843 |
| Făină de grâu (tip 405) | 40 |
| Făină de grâu integral | 82 |
băuturi
Pe lângă apă, căutați fructe neîndulcite sau ceaiuri din plante. Lua cel puțin doi litri de lichid pe zi pentru sine, dacă nu există nimic împotriva ei din punct de vedere medical. Trei-patru căni de cafea pe zi sunt, de asemenea, bine. Berea nealcoolică, berea, toate celelalte băuturi alcoolice (fără excepție), sucurile de fructe și băuturile răcoritoare nu sunt adecvate.
| suc de mere | 16 |
| Bere fără alcool | A 8-a |
| Ceai de fructe | 5 |
| Ceai condimentat | 0 |
| Ceai verde | 0 |
| cafea | 0 |
| Băutură din lapte mixt cu cacao | 3 |
| limonadă | 2 |
| Suc de morcovi | 5 |
| suc de portocale | 21 |
| Ceai negru | 0 |
| Suc de roșii | 5 |
| Suc de struguri | 21 |
| Apă (încă, gazoasă) | 0 |
| ceai alb | 0 |
| Bere de grâu | 15 |
grăsimi și uleiuri
Grăsimile și uleiurile intră sub alimente cu conținut scăzut de purină. Preferați grăsimile vegetale de înaltă calitate și limitați utilizarea acestora două linguri pe zi. Uleiul de in, măsline și rapiță sunt excelente. Uneori și untul este în regulă. Pe de altă parte, uleiul de untură, șofrănel și floarea-soarelui nu este recomandat deoarece au un profil slab de acizi grași.
| unt | 0 |
| ulei de in | 0 |
| margarină | 0 |
| Uleiuri de nuci (toate tipurile) | 0 |
| ulei de masline | 0 |
| Ulei de rapita | 0 |
| ulei de susan | 0 |
Alții
În general, produsele finite îndulcite precum orezul cu budincă, iaurtul din fructe sau preparatele de cacao nu sunt recomandate. Dar vă puteți bucura de ciocolată dacă aveți gută: ciocolata neagră cu cel puțin 70% cacao este ideală pentru gustări moderate și ocazionale. Aveți grijă cu drojdia, mai ales în bucătăriile vegane, se folosesc fulgi de drojdie. Nu vă condimentați alimentele cu fulgi de drojdie!
- Rețetă panna cotă MÂNCĂ MAI INTELIGENT
- Ardeii MÂNCĂ MAI INTELIGENT
- Rețetă tocană de ardei gras și vinete MÂNCĂ MAI INTELIGENT
- EAT SMARTER folosește banane coapte
- Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați dăunează vaselor de sânge