Tabel dietetic №5

Denumită inflamație hepatică a ficatului, care este legată de o varietate de motive. Hepatita acută și cronică izolată. Tipuri acute de hepatită, de obicei declanșate de un virus sau otrăvirea otrăvurilor puternice (de exemplu, cupa morții). Ca întotdeauna, hepatita acută este capabilă să facă o recuperare completă a pacientului, dar în unele cazuri preferă să meargă la o formă cronică.

Infecția acută cu VHC nu necesită tratament cu antivirale. De obicei, corpul va încerca să facă față infecției pe cont propriu. Tratamentul va fi direcționat pentru a-l ajuta să lupte împotriva virusului. Prescrieți medicamente care îndepărtează substanțele nocive care se formează în caz de încălcare a ficatului (soluție dezitoksikatsionny), precum și hepatoprotectori care protejează celulele hepatice. În plus, a fost injectată soluția de glucoză și vitaminele. În hepatitele cronice B și C se utilizează terapie antivirală, care poate reduce semnificativ activitatea de replicare virală, previne formarea cirozei, restabilește funcția ficatului.

Pacienții cu hepatită ar trebui să ia cu siguranță dietă, să mănânce de 5 ori pe zi. Mâncărurile recomandate aburite sau fierte. Înainte de utilizare, alimentele trebuie tăiate, de preferință supe și alimente în formă de piure.

Dieta 5

Indicații:

1. Hepatita de ochi (boala Botkin) și colecistita în perioada de recuperare.

2. Hepatita cronică în remisie.

3. Colecistita cronică, colangita, colelitiaza fără exacerbare.

4. Boli cu afectarea ficatului și a tractului biliar, dar fără a însoți inflamația din intestine și stomac.

5. Colita cronicheskie cu tendință la constipație.

6. ficatul Tsirroz fără insuficiență hepatică.

Dieta 5 inhibă ficatul gras (funcția lipotropă) și în același timp contribuie la acumularea de glicogen în ficat și stimulează excreția biliară, iar motilitatea intestinală contribuie la restabilirea funcției hepatice afectate.

Dieta 5 conținut complet de proteine și carbohidrați, dar cu o cantitate limitată de grăsimi, în special refractare, colesterol și diferiți stimuli chimici restricție bruscă substanțe extractive de azot, în special purine, acid oxalic, uleiuri esențiale, grăsimi, produse de descompunere formate în timpul prăjirii, conținut crescut de lipotrope, fibre și lichid.

Compoziția chimică a alimentelor zilnice Dieta 5:

Proteine - 100-110g (inclusiv proteine din lapte până la 50%).

Carbohidrați - 400-450g (din care zahăr - 80-100g).

Grăsimi - 60-80g (inclusiv grăsimi vegetale - 25 g.)

Următoarele trebuie să fie prezente în dieta zilnică:

1.torog, lapte, iaurt, carne slabă de vită care conține lipotrope

(Lecitină, colină, metionină).

2. cantitate de fibre znachitelnoe (legume, fructe).

3. Cantitate considerabilă de lichid.

Produse și feluri de mâncare populare

1.Primele feluri de mâncare:supă vegetariană și borș, supă de sfeclă roșie, supe de legume, supe, supă de legume cu cereale, tăiței, lapte, supe de fructe. Făină și legume pentru gătit supă nu trec și uscate.

2.Mâncăruri Vtorye:
- Carne: folosește carne de vită slabă, iepure, pui slab, curcan, porc, miel slab (vițel și pui nedorit). Pasari gatite fara piele. Carnea se fierbe mai întâi, apoi se coace, se dă o bucată sau se toacă. Cârnați. Pilaf gătit cu varză și carne fiartă. Vase permise greutate șnițel: șnițel cu abur, burgeri, quenelles.

- B Oameni de pește: au permis peștelui cu un conținut de grăsime de cel mult 5%: biban, știucă, șofran cod, merluciu argintiu, miros, cod, dulce și biban. Pește fiert, copt după gătit, dați o bucată sau ca burger, cotlet aburit, quenelle, souffle.

- Mâncăruri de legume: diferite tipuri de legume (cu excepția celor excluse), dau legume crude, fierte, coapte, tocănite. Ceapa se adaugă după gătit, oțet, fără oțet și ceapă proaspătă, morcovi cruși rasiți cu smântână sau ulei vegetal (de preferință ulei de măsline), castraveți, varză, varză tocată mărunt, non-acră, legume, mazăre zdrobită. Mazare leguminoasă aprobată, tofu.

- Mâncăruri din cereale și paste: terci de cereale dintr-o varietate de cereale, în special hrișcă și ovăz, krupenik, budincă cu morcovi și brânză, orez cu fructe uscate, paste, tăiței gătite sau coapte.

- Vase cu ouă: omletă 1 sau 1 ou fiert, omletă proteină la cuptor. Colelitiaza - 1 \ 2 gălbenușuri de o specialitate zilnică.

- Sosuri pentru feluri principale numai lapte, smântână, bulion de legume, sos de fructe și fructe de pădure. Făină pentru sosuri și unt care nu trece.

- Produse lactate: lapte și toate produsele lactate, cu excepția brânzeturilor sărate, picante, brânzeturi, brânză de vaci acră și cu conținut scăzut de grăsimi și smântână, iaurt, chefir, brânză olandeză. Toate felurile de mâncare gătite și coapte (budinci, caserole, pierogi leneși).

3.Gustări:Salată de legume cu ulei vegetal, vinaigretă, ouă de dovlecei, salată de fructe, hering scăzut în grăsimi, înmuiat, după gătit gelatină de pește, pește gefilte, salate jeleu, carne și pește fierte, salate, fructe de mare, șuncă slabă, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, caviar presat 1 o dată pe săptămână.

Al 4-lea.Feluri de mâncare treti:
- Băuturi: ceai de lapte transpirație convențională, infuzie de măceșe, sucuri de legume (morcovi și sfeclă), cafea naturală foarte slabă cu lapte sau eliminată în întregime, cacao, contraindicată.
- Fructe: diverse fructe și fructe de padure neacide crude, gătite, coapte, fructe uscate, băuturi din fructe, jeleu, mousse, jeleu, sambuca.

- Dulciuri: bulgări de zăpadă, bezea, non-ciocolată, jeleuri, miere, gemuri, bomboane. Zahărul poate fi înlocuit parțial cu sorbitol sau xilitol.

5.Produse Muchnye:pâine amestecată învechită, o cantitate mică de copt nesdobnoe cu carne fiartă, pește, mere, brânză, prăjituri, biscuiți uscați. Clătitele și clătitele nu sunt recomandate.

6. SpetsiiNu se recomandă.

Al 7-lea.Zhiry:Unt, floarea soarelui rafinat, măsline. Fără ulei de prăjit și adăugat în castron.

Limită în dieta 5:

1. Slivki, 6% lapte cu conținut scăzut de grăsimi, lapte fermentat la cuptor, acru, sărat, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci grasă.

Produse și alimente care ar trebui excluse:

1. Zharenye și feluri de mâncare reci.

2. Myasnye, pește, bulion de ciuperci, mishmash, kale.

3. Carne și pește Zhirnye, rață, gâscă, carne afumată și conserve de pește, majoritatea cârnaților, pește afumat, sărat.

4. Subprodus: ficat, rinichi, creier, plămâni.

7. Bobovye (cu excepția mazărei, fasolea)

8. Ovoschi: spanac, măcriș, ceapă verde, ridichi, ridiche, usturoi, ciuperci, legume murate.

9. Ciocolată, înghețată, produse din smântână.

10. Pereți, hrean, muștar.

12. Vinoy, carne de oaie, grăsime de vită, ulei de gătit.

13. Coacă pâine proaspătă, prăjituri prăjite, unt și foietaj.

14. Gustări de stradă și grase, caviar, afumate, conserve.

5 Dieta, nutriție:

Alimentele trebuie luate în considerare sub formă de căldură de 5 ori pe zi.

Gătit alimente pentru nutriție 5:

Produsele gătite sau coapte (excluse prajitele), uneori - tocană, produc alimente în cea mai mare parte sub formă de particule, doar ștergeți carnea tendinoasă.

5 meniuri dietetice pentru 1 zi:

1. Mic dejun: crema de branza cu smantana si zahar, terci de lapte, ceai.

Prânz: supă vegetariană de tot felul de legume, orez fiert cu carne fiartă în sos de lapte, compot.

Cina: piure de cartofi, pește fiert, sos alb, bulion de legume, cheesecake cu cremă de brânză și ceai.

Noaptea: 200 g iaurt.

Recomandări nutriționale 5 Profesorul Marshak MS „Diet Foods” 1967 și Profesorul Smolyan BL „Manual de nutriție clinică” 1984.

Indicații pentru dieta numărul 5a:

1. Ficatul și tractul biliar Zabolevaniya în perioada acută și în cele mai severe.

2. Obostrenie, hepatită cronică, colecistită, colelitiază.

3. Boala hepatică a bolii, bolile tractului biliar ale tractului gastro-intestinal (gastrită, ulcer gastric, enterocolită, colită cu diaree).

4. Hepatita cronicheskie, colecistita, însoțită de disfuncții ale ficatului și ale tractului biliar.

5. ficat Tsirroz cu insuficiență hepatică moderată.

Dieta numărul 5a reprezintă un mecanic, termic și chimic deja toate organele digestive, creează ficatului un confort maxim, promovează normalizarea ficatului și a tractului biliar.

Dieta este de numărul 5a dieta numărul 5 de protecție mecanică ridicată, cu excepția produselor care conțin fibre vegetale grosiere.

Compoziția chimică a alimentelor numărul 5a:

Grăsime - 70-75g (plantă 20-25%).

Glucide - 400-450 g (90 g zahăr).

Gătit alimente pentru nutriție 5a:

Vasele sunt fierte (sau fierte în apă) consumate sub formă de căldură ponosită.

Dieta dietetică 5a:

Luați mâncare de 5-6 ori pe zi, porții mici.

Cu excepția alimentelor numărul 5a:

- Pâine proaspătă și de secară, produse de patiserie pufos și

- Carne, pește, bulion de ciuperci, fabricate din leguminoase.

- Carne grasă, rață, gâscă, fripturi, carne de tocană și prăjituri.

- Maruntaie (ficat, rinichi, creier), cârnați afumați.

- Pește bogat în ulei, prăjit și sărat, pește aburit, ouă, conserve.

- Cremă, brânză de vaci grasă și brânză bogată în acid, aromată, sărată.

- Mei, paste, fasole, cereale crocante.

- Ciuperci, varză, sfeclă, ridichi, ridiche, spanac, măcriș, ceapă, usturoi. De asemenea, legume sărate, murate, murate.

- Ciocolată, cacao, sortimente de cremă, înghețată, fructe acre și bogate în fibre.

- Cafea neagra, sifon si bauturi reci.

- Porc, carne de vită, grăsime de oaie

Produse și feluri de mâncare populare:

- Produse cerealiere:Pâine ieri sau făină de grâu uscat 2 tipuri de fursecuri nesdobnoe.

-Fel întâi:Selecție de supe vegetariene cu cereale bine gătite (gri, orez, ovăz), legume, paste cu supă de legume sau lapte amestecat cu apă, pureat. Legume prăjite și făină.

a) Mâncăruri din pește: pește slab (cu un conținut de grăsime de până la 5%) sau souffle de pește fierte la aburi, în piure.

b) Păsări și carne: carne de vită slabă, miel, pui, curcan, iepure. Vitelul și puiul nu sunt recomandate. Carnea este fiartă sau înăbușită, carne fiartă gătită cu piure de cartofi, găluște și sufle. Cu pui scoateți pielea de pe tendonul îndepărtat din carne.

c) Mâncăruri din legume: feluri de mâncare preparate din cartofi, sfeclă, morcovi, conopidă. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, absolut purificate. Felii de dovlecei și dovlecei fierte. Leguminoase - mazăre, tofu sub formă de aburi sau fierte, piure.

g) Mâncăruri din cereale: diverse cereale (fără grâu), muesli cu lapte amestecat cu apă, orez, griș, fulgi de ovăz curățat, hrișcă, ovăz. Terci din orez și hrișcă. Souffle cu orez și griș. Pastele fierte.

d) Vase cu ouă: 1 ou pe zi ca supliment la mese, albușuri de ou și omlete la aburi.

e) Sosuri: Permite lapte, smântână, legume, bulion de legume sau mucus din cereale, este posibil să se utilizeze sosul de fructe dulci și fructe de pădure. Făină pentru sosul neprăjit.

g) Produse lactate: lapte integral, lapte condensat, uscat (dacă este însoțit de colită, laptele se toarnă numai în castron). Permite produse lactate, cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, feluri de mâncare cu aburire cu brânză (soufflés, budinci), smântână în alimente neacide (limitat), brânză ușoară rasă, budincă de lapte.

-A treia instanță:

a) Băuturi: cafea slabă naturală cu lapte, ceai cu lapte, lămâie, fructe dulci și sucuri de boabe, suc de roșii, bulion șolduri.

b) Fructe, dulciuri: fructe moi dulci coapte, fructe de pădure, fără fibre (cu excepția soarelor pere grosiere, gutui), masă crudă și fructe uscate, fierte, coapte, uscate numai într-o piele. Zahar, miere, dulceata, jeleu, jeleu, marshmallows, jeleuri.

-Grăsimi:Unt unt nesărat (20-30g pur pe zi), ulei de floarea soarelui rafinat, ulei de măsline. Fără ulei de prăjit și în mâncare în forma sa naturală.

Meniul dietetic numărul 5a pentru 1 zi:

1. Mic dejun: terci de piure de orez, abur de suflat de caș, ceai.

2. Mic dejun: Mar copt cu zahăr.

La prânz: supă de orz cu legume vegetariene, piure de morcovi cu șnițel de carne aburit, jeleu.

Cina: piure de cartofi cu quenelles de pește aburit, terci de gris cu sos dulce, ceai.

Recomandări nutriționale 5a Profesorul BL Smolyan "Manual de nutriție clinică" 1984.

Indicații pentru dieta numărul 5P:

Pancreatita cronică este o exacerbare acută și după.

Dieta numărul 5P vizează normalizarea funcției pancreasului, asigurând schazheniya chimică și mecanică a sistemului digestiv, prevenind infiltrarea grăsimilor în pancreas și ficat, reducând excitabilitatea vezicii biliare.

În dieta numărul 5P a crescut conținutul de proteine, a redus cantitatea de grăsimi și carbohidrați, cum ar fi zahărul.

O dietă cu o limită puternică în extracte (carne, pește, bulion de ciuperci), grăsimi refractare (carne de porc, carne de vită, oaie), alimente care conțin purine, colesterol, fibre brute, uleiuri esențiale, cu excepția produselor de digestie a grăsimilor (alimente prăjite), calde și feluri de mâncare reci.

În dietă crește numărul de produse substanțe lipotrope care conțin ficat gras (brânză, carne, ovăz, crupe de hrișcă) și vitamine pentru a preveni.

Prelucrare culinară:

Mâncărurile pentru nutriția numărul 5P fierte în apă sau aburite, coapte, dau o formă în cea mai mare parte ponosită și pudrată.

Nutriție:Luați mâncare de 5-6 ori pe zi.

Compoziția chimică a alimentelor numărul 5P:

Proteine - 110-120g (din care 60-65% din animale).

Grăsime - 80g (inclusiv plante 15-20%).

Glucide - 350-400g (30-40g zahăr).

Excludeți din alimentele numărul 5P:

- Secară și pâine proaspătă, unt și foietaj.

- Carne, pește, bulion de ciuperci, bulion de legume. Supe cu mei, lapte, supă, borș, mishmash, sfeclă roșie.

- Carne grasă, păsări de curte, rață, gâscă.

- Pește gras, fierte și prăjite, sărat, pește afumat, conserve de pește, ouă de pește.

- Mâncăruri și tocănițe prăjite, produse din carne și mezeluri, conserve de carne.

- Maruntaie: ficat, rinichi, creier, inimă.

- Ouă prăjite, fierte, preparate din ouă întregi.

- Produsele lactate măresc grăsimea și zahărul, brânza picantă, smântâna, cremă - numai feluri de mâncare.

- Cereale sfărâmicioase, leguminoase, mei de frontieră, orz, orz, porumb.

- Varză, ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, spanac, vinete, ardei, ciuperci.

- Fructe și fructe neprotertye crude, struguri, banane, curmale, smochine.

- Cafea neagră, cacao, sifon și băuturi reci, suc de struguri.

- Miere, gem, ciocolată, înghețată, cofetărie.

- Sosuri pentru carne, ciuperci, bulion de pește, sos de roșii.

- Porc, carne de vită, grăsime de oaie.

Recomandat pentru dieta numărul 5P:

1. Primele cursuri:

Supa vegetariana legume curatate (morcovi, ceapa, cartofi, dovleac), cu cereale (gris, hrisca, ovaz, orez), cu vermicelli. În supă smântână sau 5g 10g unt.

2 feluri principale:

- Carne și păsări: carne slabă de vită, vițel, pui, iepure, curcan. Pentru gătit carnea se folosește fără tendoane, fascia, pasăre grasă - fără piele. Carne fiartă sau aburită în apă, piure sau praf (sos de carne, găluște, sufleuri, burgeri, stroganoff și altele). Iepure cu conținut scăzut de grăsime, vițel, pui dau bucăți fierte.

- Mâncăruri din pește: respingeți peștele fiert sau o bucată de pește tocat în aspic după gătit.

- Mâncăruri din cereale: cereale și orez semi-vâscos în piure, ovăz, gri, hrișcă, fierte în apă sau în apă cu lapte 1 \ 2, paste fierte, caserole din cereale, caserole, budincă cu cremă de brânză.

- Alimente din lapte: caș proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi sau 9% grăsime, ars natural sau sub formă de pastă, budinci coapte și aburite, produse lactate, portabilitatea laptelui, brânză ușoară și cu conținut scăzut de grăsimi, smântână și smântână ca aditiv.

- Mâncăruri cu legume: Legume gătite și coapte permise într-un șubred (cartofi, conopidă, morcovi, dovleac, sfeclă, dovlecei, mazăre).

- Mâncăruri cu ouă: gălbenușuri și 1 \ 2 mese pe zi, omletă de albus de 2 ouă.

- Sosuri: Permite lapte, sosuri, sos de fructe și fructe de padure, sosuri bulion de legume afânate. Făină pentru trecătorul de sos.

3. feluri de mâncare treti:

- Mâncare dulce, fructe: fructe coapte și fructe de pădure dulci în mere proaspete, coapte, înăbușite cu fructe proaspete și piure de fructe uscate, mousse, jeleu dulce pe zahăr sau dulce pe xilitol (sorbitol).

- Bea ceai destul de slab cu lămâie, lapte sau semidulce cu zahăr xilitol, șolduri de bulion, fructe de pădure și sucuri de fructe, diluate cu apă, fără zahăr.

4. Produse muchnye: pâinea albă de ieri uscată, pesmetul alb, biscuiții uscați și sărați.

5. Zhiry: Unt (30 g) și ulei vegetal rafinat (10-15g) ca aditiv în alimente.

Meniul dietetic numărul 5n pentru 1 zi:

1. Mic dejun: carne fiartă, terci de lapte. ceai.

2. Mic dejun: bulion șolduri, omletă cu proteine cu aburi.

Prânz: supă vegetariană din legume tocate, cartofi fierți, stroganoff de vită din carne fiartă, piure de compot.

Gustare după-amiaza: ceai de lapte cu brânză proaspăt preparat.

Cina: piure de morcovi, pește fiert, ceai de lapte.

Ai grijă de tine și rămâi sănătos. Întotdeauna cu tine asistentul tău la medicul de sănătate.