Frunzele de țelină

Membru din 26 mai 2012
32 postări (ø0.01/zi)

Salut,
În acest moment, puteți obține aproape doar bețe de țelină/țelină cu multe frunze. Cele de culoare verde deschis din mijloc sunt delicioase, dar ce fac cu toate frunzele tari și întunecate?
Tăierea și congelarea pentru supe este ok, dar prea mult.
A făcut cineva vreodată un pesto din el? Deci pentru paste etc.
Sau ulei de țelină?
Ar trebui, de asemenea, să țineți o vreme.

Membru din 18 iunie 2005
13.912 mesaje (ø2.46/zi)

O folosim pentru a face sare de țelină și, mai presus de toate, pastă de țelină. Și la rândul său, această pastă își găsește drumul în quark, tartine, supe, legume prăjite, sosuri pentru paste, salate etc. etc.

Membru din 15 decembrie 2004
11.660 de mesaje (ø2/zi)

Folosesc frunzele în condimentul de supă de casă.

Membru din 13.02.2013
804 postări (ø0.28/zi)

Am mâncat frunze de țelină prăjite la cunoscute (vegis), probabil că au fost înmuiate într-un aluat și apoi coapte. Nu a fost cazul meu, dar ar fi putut fi pentru tine?
În caz contrar, înghețați pentru supe și sosuri, sare de țelină, pesto, uscat (nu cred, pierde gustul), distrați-vă.

Membru din 18 iunie 2005
13.912 mesaje (ø2.46/zi)

Un pesto clasic din frunze de țelină nu ar fi atât de bun cu pastele, cu toate acestea, mult prea „țelino-picant”/intens.

Membru din 24 februarie 2009
726 postări (ø0.17/zi)

uscat, prelucrați în pulbere într-un blender.
Apoi se potrivește perfect în sucuri de legume, supe, quark etc.

Membru din 19 octombrie 2011
72 postări (ø0.02/zi)

ne place sa punem cateva frunze de telina in oala atunci cand gatim cartofii. Oferă un gust frumos.

Membru din 17 ianuarie 2002
26.006 mesaje (medie 3.77/zi)

Frunzele de țelină pot fi folosite foarte bine în această rețetă:

1 kg de porc
1,5 kg de țelină verde (nu trebuie să luați cantitatea la propriu, dar cu siguranță foarte mult)
2-3 cepe
2 roșii
Sare piper
1 cană de ulei de măsline

Prajiti carnea taiata cubulete in ulei, condimentati cu sare si piper. Adăugați ceapa, turnați apa peste ele și lăsați-le să fiarbă până când carnea este aproape gata. Adăugați verdele de țelină și roșiile tocate mărunt și turnați din nou în apă. Se fierbe până când țelina se sfărâmă.

Am primit această rețetă de la un utilizator CK. Un alt „rafinament” sugerat (pentru că este încă grecesc să se rostogolească pe podea râzând) să lipiți sucul unei lămâi cu 1 gălbenuș de ou, adăugați niște bulion fierbinte din oală, amestecați și turnați totul peste carne.