Test practic de nutriție vegană: Are corpul nevoie de carne în timpul muncii fizice grele?

Muncitorii din construcții au nevoie de carne?

Cât de sănătoasă este o dietă vegană atunci când faci muncă fizică?

20 august 2020 - 10:38 a.m.

Mai puțină energie datorită unei diete vegane? Trei muncitori din construcții susțin testul practic

„Lucrătorii de birou pot fi vegani, dar lucrătorii din construcții au nevoie de carne!” Cel puțin așa spune vicepremierul bavarez Hubert Aiwanger. Are dreptate sau revendicarea este complet lipsită de sens? Pentru a afla, am efectuat experimentul cu trei muncitori în construcții: timp de trei săptămâni au făcut fără carne, dar și ouă, pește și alte produse de origine animală. Puteți vedea în videoclip cum dieta vegană v-a afectat greutatea și puterea corpului.

Bărbații mănâncă de două ori mai multă carne decât femeile

„Carnea este leguma mea”. Acesta nu este doar titlul unui bestseller de Heinz Strunk, ci și deviza multor bărbați. Deși există multe femei care iubesc carnea, procentul sa dovedit a fi mai mare la bărbați. Cu o medie de 160 g pe zi, bărbații mănâncă aproape de două ori mai multă carne, preparate din carne (cum ar fi hamburgeri, hot dog și salate de carne) și cârnați ca femeile, care au avut în medie 83 g pe zi.

Un bun patru din o sută de adulți (4,3%) din Germania au o dietă vegetariană. Aceasta este concluzia unui studiu prezentat de Institutul Robert Koch (RKI) în 2019. 6,1% dintre femei sunt vegetariene, în timp ce doar 2,5% dintre bărbați mănâncă de obicei fără carne.

Proteina vegetală este o alternativă excelentă la carne

Mulți își justifică și consumul de carne spunând că altfel nu sunt productive. Pentru a preveni acest lucru, este important să vă asigurați că aveți un aport crescut de proteine vegetale. Sursele bune includ nautul, nucile de caju și quinoa. „Pierderea musculară poate fi contracarată doar dacă există un aport suficient de proteine”, explică expertul în nutriție Nora Rieder.

Persoanele care nu mănâncă carne ar trebui, de asemenea, să urmărească starea lor de fier. "Există, de asemenea, multe alimente pe bază de plante care conțin mult fier. Acestea includ, de exemplu, leguminoase precum fasole sau linte, dar și fulgi de ovăz, semințe de dovleac, semințe de in și amarant", continuă Rieder. Deoarece fierul vegetal este absorbit mai slab de către organism decât fierul animal, ar trebui să consumați întotdeauna aceste alimente împreună cu fructe sau legume care conțin vitamina C sau, de exemplu, suc de portocale. „Vitamina C îmbunătățește absorbția fierului”, explică expertul. Acesta este și motivul pentru care niște suc de portocale se adaugă întotdeauna în alimentele pentru bebeluși.

Acordați atenție stării vitaminei 12

Oamenii vegani trebuie, de asemenea, să urmărească starea lor de vitamina B12. Vitamina este importantă pentru formarea celulelor roșii din sânge și se găsește în principal în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, crustaceele, ouăle și produsele lactate. Din această cauză, vegetarienii și veganii prezintă un risc mai mare de a avea un deficit de vitamina B12.

Nucile și uleiurile vegetale de înaltă calitate sunt surse sănătoase de grăsime și energie

Practic, muncitorii fizici duri folosesc de fapt mai multă energie decât oamenii care au un loc de muncă la birou. În consecință, pot și trebuie să absoarbă mai multe calorii decât acestea. "Deoarece multe alimente pe bază de plante au mai puțină energie decât alimentele pe bază de animale, cu toate acestea, trebuie acordată atenție unui aport suficient de calorii pentru a se asigura că organismul poate funcționa corect. Nucile, dar și uleiurile de avocado și vegetale precum uleiul de rapiță, uleiul de in și uleiul de nucă, sunt surse bune și, mai presus de toate, sănătoase de energie ”, spune Rieder.

„Cei care iau aceste recomandări în inimă pot mânca cu ușurință o dietă vegană fără să se teamă de pierderea performanței”, rezumă ea.