Tigaie de cartofi prăjiți cu ciuperci proaspete

Această tigaie de cartofi are o lovitură, este ușor de preparat și are mai puține calorii decât se aștepta. Motivul pentru aceasta este cartofii, care sunt încălziți a doua oară aici. Acest proces face ca unii carbohidrați să fie transformați în amidon rezistent. Pur și simplu, scade cantitatea de carbohidrați. A fost o scurtă parte de partea mea.

Aromele ingredientelor fac din această tigaie de cartofi ceva special. Merită să le încerci.

Ingrediente:

pentru 2-3 persoane

500 g cartofi mici
sare
150 g ciuperci de stridii
150 g ciuperci shiitake
1 buchet de ceapă de primăvară
1 cățel de usturoi
1 lingurita de ghimbir (tocata marunt)
1 lingură ulei de arahide/alternativ ulei de degustare neutru
2 linguri sos ușor de soia
3 linguri de unt rece
unele cress

Pregătire:

Spălați bine cartofii și fierbeți-i în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute, scurgeți-le și lăsați-le să se evapore puțin. Apoi, în funcție de preferințe, curățați cartofii sau lăsați-i în coaja lor. Lăsați să se răcească complet.

Periați ciupercile cu o perie. Tăiați sau smulgeți ciupercile de stridii în benzi și sfărâmați ciupercile shiitake. Spălați ceapa de primăvară și tăiați-le tăiate în bucăți. Tăiați cartofii felii groase sau înjumătățiți. Se taie mărunt usturoiul.

Încălziți uleiul în tigaie, prăjiți cartofii pe toate părțile la foc mediu. Lăsați deoparte pentru mai târziu.

Deglazați substanțele prăjite în tigaie cu 100 ml de apă. Adăugați sosul de soia, ghimbirul, usturoiul și ceapa de primăvară și fierbeți împreună timp de aproximativ 1 minut. Se amestecă untul foarte rece pentru a se îngroșa. Se adaugă ciuperci și cartofi și se încălzește, nu se fierbe. Condimentează din nou după gust și. terminat.