Trecerea la o dietă vegană

Unii oameni se întreabă ce să mănânce dacă ar trebui să mănânce fără carne și lapte. Răspunsul este foarte simplu: unele dintre cele mai bune alimente pe care le-ați încercat vreodată!

Când începeți să vă confruntați cu o dietă vegană și, în consecință, să ștergeți întregi categorii de alimente din meniul obișnuit anterior, unora li se pare că se angajează într-o dietă foarte limitată. Dar când devii vegan, mulți oameni consideră că orizonturile lor alimentare se extind pe măsură ce învață și explorează o varietate de alimente noi.

Mâncatul la o masă vegană este orice altceva decât plictisitor.

Dar dacă nu ai nici răbdare, nici timp să gătești după o rețetă? Atunci este la fel de bine, nu trebuie să ai talent pentru a găti pentru a fi vegan. Puteți crea meniuri vegane sănătoase și atrăgătoare în jurul meselor gata preparate și a preparatelor ușor de preparat - standarde vechi care au făcut parte din dieta dvs. întreaga viață, cum ar fi spaghetele cu sos de roșii, de exemplu.

Există, de asemenea, multe cărți de bucate minunate și site-uri de rețete pentru vegani. Dar poți fi și un vegan fericit și sănătos fără să deschizi vreodată o carte de bucate. La urma urmei, nu aveți nevoie de multe instrucțiuni pentru a coace un cartof, a condimenta fasolea cu ceapă și salsa și pentru a completa masa cu spanac aburit. O mare parte a artei culinare pe care o practică oamenii - indiferent dacă sunt sau nu vegani - este tocmai acest tip de pregătire casuală, chiar complet nestructurată.

Noțiuni de bază pentru o dietă vegană

Nu este dificil să creezi mâncăruri vegane grozave și să găsești înlocuitori pentru alimentele pe care le-ai savurat întotdeauna. Da, și există o curbă de învățare atunci când treceți de la dieta dvs. familiară anterior la o dietă bazată pe alimente vegetale. Și dacă faci un pas la rând, este foarte distractiv și bucuros să fii vegan.

În timp ce unii oameni se scufundă într-o dietă și stil de viață vegani peste noapte, alții tind să se familiarizeze cu probele de apă și să-și schimbe treptat dieta. Ambele moduri sunt complet normale și bine, fiecare o face așa cum vrea. Este minunat când tot mai mulți oameni aleg un stil de viață vegan.

Trecerea la un stil de viață vegan se poate face în mai multe moduri și depinde de dvs. să decideți ce se simte logic și corect. Nu presupuneți că primul pas către veganism este să fiți vegetarieni - tăind carne și mâncând în continuare ouă și produse lactate - ci mai degrabă că trebuie să fiți vegetarieni. Unii oameni o fac, dar nu este singurul sau neapărat cel mai bun mod de a reduce consumul de produse de origine animală.

Alegeți calea care pare inițial cea mai realistă, apoi efectuați modificările la ritmul potrivit pentru dvs.

Faceți pași mici și simpli către o viață vegană imediat

Acestea sunt schimbările care nu necesită cunoștințe reale despre gătit sau planificarea meselor. Nu vor face prea multă diferență în modul în care este pregătită masa dvs., dar vor reduce imediat alimentele de origine animală. De exemplu, schimbați laptele de vacă cu lapte din produse pe bază de plante și folosiți pansamente pentru salate vegane, de exemplu. Chiar dacă încă nu sunteți sigur dacă doriți să deveniți vegani, merită să reduceți aportul de alimente de origine animală cu aceste schimbări foarte simple și să aflați despre alimentele noi, vegane.

Condimentele sunt o modalitate excelentă de a face substituții simple care acumulează rapid aroma alimentelor. De exemplu, unele alimente preferate, cum ar fi muștarul și ketchupul, sunt deja vegane.

Pentru produsele care conțin de obicei ingrediente animale, iată câțiva înlocuitori:

Verificați magazinul pentru pansamente cremoase pentru salate vegane sau alegeți doar o alternativă simplă și sănătoasă - ulei de măsline și oțet.
Încercați maioneză vegană - credeți sau nu, este mai bine decât maioneza comercială obișnuită.
Încercați bulion de legume în loc de bulion de pui în rețete
Încercați sosul de ciuperci pe cartofi în loc de sos de carne

Există mai multe alte abordări pentru eliminarea produselor de origine animală, acestea sunt doar sugestii. Cel mai bine este să te uiți la tine în ce zone recurgi la produse de origine animală din obișnuință, deși există numeroase alternative vegane. Veți fi uimiți cât de des este cazul.

Dacă sunteți obișnuiți să folosiți laptele de vacă ca băutură, cu cereale sau la gătit și coacere, atunci ar trebui să verificați câteva dintre alternative. Încercați lapte din soia, orez, cânepă, ovăz sau migdale cu muesli, pentru coacere, pentru prepararea budincă de ciocolată sau ca băutură cu biscuiți.

Căutați produse îmbogățite cu calciu și vitamina D. Dacă nu vă place primul, încercați altul. Este posibil să dureze câteva încercări, dar cu gama largă de înlocuitori de lapte pentru a alege, veți găsi ceva care vi se potrivește.

Când vine vorba de brânză, uneori trebuie să aruncați o privire mai atentă, deoarece unele alternative de brânză conțin cantități mici de cazeină din proteine din lapte, dar există câteva opțiuni minunate, complet vegane. De asemenea, nu trebuie să faceți înlocuiri dintr-o dată; încercați un lapte pe bază de plante o săptămână, apoi o brânză vegană săptămâna următoare.

Iată câteva idei despre cum să vă luați treptat mesele într-o direcție vegană:

Îmbracă-ți chifla cu cremă de brânză fără lapte
Încercați să adăugați câteva linguri de smântână vegană în supă
Încercați laptele de soia în cafea
Încercați gama largă de deserturi congelate fără lactate.
Ori de câte ori eliminați laptele din dietă sau altfel, nu trebuie întotdeauna să căutați un înlocuitor unu la unu, ci descoperiți opțiunile excelente, cum ar fi untul de migdale sau piureul de avocado pe pâine prăjită în loc de unt

Gândiți-vă la zece feluri de mâncare vegane

Începeți cu ceea ce știți. Ce este în meniul lor care este deja vegan sau care ar putea fi vegan cu o schimbare sau două? Ce zici de niste paste cu sos de rosii? Sau supă de dovleac? Untul de arahide și pâinea cu gem sunt deja vegane, iar humusul este și vegan și are un gust minunat. A începe cu alimente familiare poate fi, de asemenea, o modalitate excelentă de a oferi copiilor un început ușor pe o dietă pe bază de plante.

Apoi, petreceți ceva timp pe cărți de bucate, pe internet și pe colecția dvs. de rețete pentru a identifica șapte până la zece mese simple vegane care vă plac și pe care le puteți prepara fără probleme. Aceasta este la fel de variată pe care o bucură majoritatea consumatorilor de carne și majoritatea familiilor sunt, de obicei, foarte mulțumiți de un ciclu de zece zile din mesele lor preferate. De-a lungul timpului, probabil că vă veți sătura de unele lucruri și le veți înlocui cu altele, dar pentru început, această scurtă listă de mese vă va ajuta să treceți prin primele luni de vegan.

Unde este carnea pe o dietă vegană?

Dacă doriți ceva „cărnos”, alegerea preparatelor vegane este surprinzător de mare în zilele noastre. Verificați congelatorul și secțiunile frigorifice ale magazinelor de produse naturiste și ale magazinului dvs. obișnuit de produse alimentare. Puteți găsi burgeri vegani, cârnați, hot dog, pepite de pui, carne de vită măcinată și multe altele. Opțiunile diferite apelează la gusturi diferite, așa că continuați să încercați până găsiți articolele care vă plac și dvs. și familiei.

Dieta vegană este șansa de a elimina definitiv din meniu unele dintre cele mai dăunătoare alimente pe care le consumă consumatorii de carne.

Și pentru mai multă inspirație, veganii se pot uita la bucătăria asiatică pentru tofu și tempeh, doi dintre cei mai buni înlocuitori ai cărnii.

În multe culturi, carnea este folosită cu moderație și nu ca centru al mesei. Veganii ar trebui să-și planifice mesele într-un mod similar. Acest lucru face mult mai ușor și mai plăcut să gătești și să mănânci vegan.

Folosește avantajele meselor gata vegane

Nu trebuie să fii un bucătar exigent sau creativ pentru a putea mânca vegan. Este plăcut să știți câteva elemente de bază - cum să preparați cartofi, să gătiți orez brun sau legume cu aburi - dar vă va ajuta indiferent de dieta pe care o urmați.

O privire asupra bucătăriei etnice

Unele dintre cele mai bune obiceiuri alimentare din lume - atât din punct de vedere culinar, cât și din punct de vedere al sănătății - se bazează pe alimente pe bază de plante. Pe măsură ce începeți să descoperiți mâncăruri din Italia, India, Mexic, China, Thailanda și alte locații exotice, lumea dvs. va fi deschisă pentru cea mai bună bucătărie vegană.

Căutați în cărți de bucate și online rețete pentru paste sau feluri de mâncare asiatice, curry și feluri de mâncare wok. Și căutați restaurante etnice atunci când mâncați afară, deoarece probabil au o varietate bună de opțiuni vegane. În afară de asta, există acum restaurante vegane grozave aproape peste tot sau ar trebui să existe ceva vegan de mâncat în aproape fiecare meniu.

Experimentați cu fasole

Majoritatea europenilor nu au crescut cu fasole, ceea ce este prea rău. Leguminoasele sunt alimente super nutritive și sunt unele dintre cele mai ieftine și mai abundente surse de proteine din lume. Acesta este motivul pentru care fasolea joacă un rol important în nutriție în aproape fiecare cultură. Încercați și fasole și, pentru a începe, încercați feluri de mâncare cu fasole pe care le cunoașteți, cum ar fi fasole la cuptor, linte și supe de mazăre. Vei vedea cât de delicioase sunt.

O modalitate de a vă reîmprospăta atitudinea față de aceste alimente este să vă familiarizați cu utilizările lor în alte culturi. Năutul gătit în sos de roșii proaspete, împreună cu paste și un pahar de vin (există vin vegan) este un fel de mâncare din Sicilia tradițională.

Alte delicatese minunate pe bază de fasole: fasole neagră cubaneză rafinată cu usturoi, curry picant de linte indiană și humus de naut din Orientul Mijlociu. Veți vedea rapid că fasolea nu este decât plictisitoare.

Beneficiați de mâncărurile preferate cunoscute la micul dejun

Mulți oameni mănâncă același mic dejun în fiecare zi, cu probabil o ușoară variație în weekend. Cerealele calde sau reci cu lapte pe bază de plante, pâine prăjită cu unt de arahide, suc și fructe fac un mic dejun vegan foarte consistent și sănătos, care se va potrivi nevoilor majorității membrilor familiei. Clătitele, pâinea prăjită vegană sau tofu cu ouă amestecate sunt alegeri excelente pentru un mic dejun de weekend pe îndelete. Nu vă fie teamă să gândiți dincolo de alimentele tradiționale pentru micul dejun. Un burger sau o supă vegetariană este la fel de bun pentru micul dejun ca și pentru cină.

Găsiți gustări, alte bunătăți și deserturi care sunt vegane.

S-ar putea să doriți să experimentați cu coacerea fără ouă sau să căutați produse de patiserie și deserturi congelate la magazinul de produse naturiste. În cărțile de bucătărie universale de modă veche, puteți găsi rețete pentru prăjituri și prăjituri care se fărâmițează care sunt vegane - sau care pot fi „veganizate” de ex. Untul înlocuit cu margarina. Multe gustări sunt vegane, la fel ca mai multe mărci de biscuiți comerciali, inclusiv Oreos. Veți observa rapid că există deserturi și gustări vegane super delicioase - ciocolata vegană și tartina de ciocolată sunt disponibile în varietăți excelente.

Coacere vegana fara oua

Rolul principal al ouălor este rolul unui participant funcțional la gătit și coacere. La coacere, ajută la formarea aluatului sau ca agent de legare. Dar există și alte ingrediente vegane care au aceleași proprietăți și care pot înlocui cu ușurință ouăle la gătit și la coacere.

Pentru a evita ca pâinile, burgerii și crochetele vegane să se destrame, adăugați puțină făină, pesmet sau fulgi de ovăz.

Pentru coacerea fără ouă, este posibil să obțineți rezultate mai bune folosind făină rafinată, deoarece acestea sunt mai ușoare și mai ușor de acidifiat.

Căutați rețete care necesită doar un ou sau două, deoarece vor fi ușor de reprodus cu o versiune vegană. Majoritatea amestecurilor de prăjituri sunt bune pentru coacerea vegană. Pentru alimentele care nu necesită mult aluat, cum ar fi Clătite, puteți lăsa doar ouăle și adăugați două linguri de apă sau lapte de soia.

Încercați una dintre următoarele modalități de a înlocui ouăle în produse de patiserie:

Puneți o lingură aglomerată de semințe de in întregi într-un blender până când devine o masă fină. Adăugați trei linguri de apă rece și piureul până se îngroașă. Consistența este la fel ca cea a unui ou crud.
Bateți împreună două linguri de apă, o lingură de ulei și două lingurițe de bicarbonat de sodiu.
Bateți o lingură de pulbere de agar simplu cu o lingură de apă. Lăsați să se răcească și apoi bateți din nou.
Se amestecă împreună o lingură de oțet alb și o lingură de bicarbonat de sodiu pentru o spumă ușoară instantanee.

Pregătiți micul dejun și prânzul fără ouă

Când vine vorba de înlocuirea ouălor din meniu, nimic nu învinge tofu. Curățați tofuul și prăjiți-l în margarină vegană cu ciuperci și o picătură de drojdie pentru „prăjiți tofu”. Sau tăiați tofu ferm și amestecați-l cu ceapă, țelină și maioneză vegană pentru salată de ouă vegană.

Împachetați alimente vegane de luat

Există mii și mii de rețete vegane pentru mesele consumate acasă. Dar poți să-l faci și vegan de luat. De exemplu, dacă aveți un cuptor cu microunde la serviciu, îl puteți folosi pentru a vă încălzi delicatese vegane de acasă. Utilizați weekendul pentru a pregăti o oală mare de supă sau fasole și apoi înghețați porții individuale pentru a le lua cu voi la muncă.

Trecerea la un stil de viață vegan

Veți observa rapid cât de mult puteți mânca și descoperi când începeți o dietă vegană. Nu fiți prea stricți cu voi înșivă dacă cumpărați din greșeală ceva care conține produse de origine animală. Acest lucru nu ți se va întâmpla prea des și vei afla rapid ce poți cumpăra în siguranță. Fii curios și încearcă mult. În același timp, veți afla câte dintre produsele pe care le-ați consumat deja au fost dintotdeauna vegane.

Distrează-te în drumul tău către o dietă vegană.