Umezeala dispare, vitaminele și zahărul rămân

Actualizat: 19.03.2013 - 22:02

Fructele uscate sunt o alternativă bună dacă fructele proaspete nu sunt încă pe piață. fotografie. fotolia

piață săptămânală Mulți oameni au o iarnă lungă în minte.

Dar, uneori, starea mohorâtă poate fi risipită și cu puțină aromă de soare pe limbă. Caisele uscate, bucățile de ananas, curmalele, stafidele sau smochinele, inelele de mere și prunele au un gust excelent, sunt minunat de dulci și, când sunt dozate, sunt cu adevărat sănătoase.

Pe măsură ce fructul se usucă, se micșorează și își pierde cea mai mare parte a umezelii. Rămân aproape toate mineralele, oligoelementele și vitaminele, cu excepția vitaminei C. Zece kilograme de mere sunt folosite pentru a produce aproximativ un kilogram de inele de mere, iar un kilogram de smochine este utilizat pentru a produce aproximativ 250 de grame de fructe uscate. Merele uscate conțin aceeași cantitate de potasiu și fibre ca în cinci kilograme de mere proaspete. Caisele vin cu atuuri cu fier și potasiu, smochine uscate cu niveluri deosebit de ridicate de calciu.

Îndepărtarea apei crește conținutul de zahăr la 60-70%. Zaharul propriu al fructului nu pătrunde în sânge la fel de repede ca cel al dulciurilor normale. Acest lucru pune mai puțin stres pe metabolism și saturația durează puțin mai mult. Conținutul relativ ridicat de calorii care provine din fructoza concentrată nu trebuie ignorat în niciun imn de laudă: 100 de grame de mere uscate conțin 255 de calorii - aceeași cantitate de mere proaspete este de doar 54. O dată uscată conține 20, o fig 75 Calorii. În schimb, un baton de ciocolată de 60 de grame are 275 de calorii goale - fără ingrediente valoroase.

Pentru a prelungi durata de valabilitate și a păstra culoarea, fructele sunt adesea tratate cu dioxid de sulf E 220, E 221 sau E 228. Dioxidul de sulf poate avea un efect negativ asupra vitaminei B1 și poate provoca dureri de cap, migrene, diaree și probleme respiratorii la persoanele sensibile. Sulful este solubil în apă. Vă recomandăm să spălați scurt timp fructele uscate sulfurate în apă caldă înainte de a le consuma. Fructele organice nu sunt sulfurate. Dacă fructele uscate de calitate organică strălucesc în loc să fie palide, este probabil ca acestea să fi fost liofilizate în vid. Aici apa este ușor retrasă fără ca culoarea să sufere.

Chipsurile banane obișnuite nu sunt uscate, de altfel, ci prăjite în grăsimi și înmuiate în zahăr. Aceasta crește în mod natural din nou conținutul de calorii. O acoperire albă pe smochine este adesea confundată cu mucegaiul. Cu toate acestea, la suprafață apar doar cristale de zahăr inofensive.

Dăunătorii alimentari adoră și fructele dulci. Atenţie! Animalele își mănâncă de obicei calea prin pachete închise neobservate. Lipiciul pare, de asemenea, o delicatesă. Vasele bine sigilate oferă cea mai bună protecție. Fructele uscate sunt deosebit de benefice pentru digestie atunci când sunt înmuiate peste noapte. Luați trei prune uscate cu lichid imediat după ce vă ridicați. Acest lucru îți face digestia să funcționeze.

Ingrediente: un cais, un smochin, cinci stafide, trei linguri de quark, un indiciu de scorțișoară și miere

Mod de preparare: Tăiați fructele uscate în bucăți mici și amestecați cu quarkul cu puțină miere și scorțișoară. Ideal pe pâine integrală.