Usturoiul este atât de sănătos - un condiment uluitor

Îl iubești sau îl urăști: usturoiul împarte societatea. Cel puțin când mănânci în companie. Planta foarte aromată și sănătoasă nu se întâlnește cu dragoste nelimitată de la toată lumea. Vaporii caracteristici după consum, care se degajă în principal prin respirație, pot deveni de fapt o problemă.

Aflați cum să remediați această problemă în acest articol. De asemenea, vă vom spune de ce usturoiul a fost numit Planta Medicinală a Anului 1989 și cum puteți integra cu pricepere tuberculul picant în dieta dvs.

Nume de familie: Allium sativum

tara natala: Originar din Asia Centrală până în nord-estul Iranului. Astăzi, ca formă de cultură răspândită în toată lumea.
gust: Fierbinte, picant, intens. Confuzia cu alte condimente excluse.
Poreclă: „Vanilla omului mic”
Gasit in: Apărător, Radiant

Usturoi: intens, robust, condimentat

Usturoiul este strâns legat de ceapă, arpagic, praz și șalotă. De mii de ani, usturoiul a fost folosit ca hrană în multe culturi (în special în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu și o mare parte din Asia) și în medicină. (3) Mai jos puteți afla mai multe despre proprietățile vindecătoare ale usturoiului.

Mirosul intens tipic al usturoiului apare atunci când ingredientul sulfuros și inodor care se transformă în alicină clar mirositoare după tăierea sau stoarcerea celulelor usturoiului. (1) Și tocmai această alicină pe care o eliberăm prin aerul pe care îl respirăm și prin piele. Dacă sunteți un fan al usturoiului, avem câteva recomandări pentru dvs. Iată cum puteți reduce mirosul tipic de usturoi după ce mâncați:

Lichidele bogate în apă și grăsimi neutralizează unii dintre compușii sulfului. Beți apă sau lapte/ayran/kefir cu alimente sau înmuiați usturoiul în aceste lichide.
Alimentele care conțin clorofilă leagă mirosul. Legumele verde închis și ierburile proaspete înmoaie aroma usturoiului.
Masticarea cardamomului după masă acționează ca apa de gură naturală.
Usturoiul gătit are un gust mai blând decât usturoiul proaspăt.
Usturoiul negru nu conține alicină și, prin urmare, este inodor. (2)

Usturoi sănătos: aromă puternică, efecte puternice

În acest moment nu vă putem spune dacă usturoiul are puteri magice împotriva vampirilor sau a hexurilor. Dar putem spune cu siguranță că usturoiul este un fel de superaliment. Deși mecanismul exact al tuturor ingredientelor nu este încă pe deplin cunoscut, există acum multe studii clinice privind efectele usturoiului în prevenirea și tratamentul bolilor. (4)

Iată o mică prezentare generală a efectelor demonstrate experimental ale usturoiului: (3)

Usturoi pentru hipertensiune arterială: Usturoiul poate reduce tensiunea arterială sistolică și diastolică. În aceste scopuri, usturoiul poate fi luat ca ajutor dietetic sub formă de capsule (ca extract). (5) (10)
Usturoi pentru inimă: Usturoiul poate reduce colesterolul și este, în general, benefic pentru sănătatea inimii. (6) Acest lucru se aplică usturoiului proaspăt și sucului de usturoi, precum și extractelor sau uleiului volatil din usturoi. (3)
Usturoi pentru stomac și intestine: Usturoiul poate stimula digestia. Digestia care funcționează bine sprijină pierderea în greutate, printre altele. Astfel puteți slăbi sănătos cu ajutorul usturoiului. (4)
Usturoi pentru cosuri: Datorită proprietăților sale antibacteriene, usturoiul poate reduce acneea. (7) Periați ușor un cățel de usturoi proaspăt tăiat peste cos. Mai multe tratamente pe zi sunt ideale.
Usturoi pentru răceală: Usturoiul s-a dovedit a fi antibacterian și antiviral. (3) (8) Un ceai de usturoi-ghimbir poate fi un bun medicament suplimentar pentru răceli.

Practic, usturoiul este un talent general, deoarece efectele sale antioxidante și antiinflamatoare ne protejează întregul organism. (9) (11) Reacțiile inflamatorii la nivelul nervilor sunt reduse de usturoi. În acest fel, protejează celulele de deteriorarea cauzată de moleculele agresive care apar în timpul proceselor de stres și de îmbătrânire și pot duce la moartea celulelor nervoase. (2) (12)

Rețete cu usturoi: condimentul sănătos din dieta ta

Usturoiul este, de asemenea, cunoscut sub numele de „vanilia omului mic (sau sărac)”. Acest lucru se datorează faptului că, în vremuri anterioare, usturoiul era un condiment accesibil tuturor și care nu costa mult. În gospodăriile mai înstărite, condimentele scumpe precum vanilia, piperul sau șofranul erau mai susceptibile de a fi folosite. Din fericire, acele vremuri s-au terminat. Tuberculul picant a ajuns chiar să devină o bucătărie înaltă.

Iată câteva sfaturi de rețetă pentru portia zilnică de usturoi:

Startere și scufundări:

Feluri principale:

Cu un amestec de condimente care conține usturoi, puteți adăuga, de asemenea, un indiciu de usturoi la preparatele rapide, cum ar fi o cină rece sau o salată mică.