Manti vegani

Sunt încântat să vă pot prezenta unul dintre mâncărurile mele vegane preferate astăzi: Manti.

regina

Manti vegani cu „tocat” de dovleac și umplutură de dovleac-cartofi

Când bunica sau mama făceau manti în acel moment, întreaga familie era bucuroasă și de fapt nimic nu s-a schimbat, cu excepția faptului că nu le-am putut mânca complet o vreme. Dar lucrul bun a fost întotdeauna că Mama Manti a făcut întotdeauna o umplutură de cartofi și acestea sunt automat vegane 💚

Deoarece această rețetă este deosebit de aproape de inima mea, aș dori să vă spun două lucruri despre origine. Manti sunt inițial o rețetă națională uigură. Poporul uigur trăiește acum în regiunea autonomă uigură chineză Xinjiang și ca minoritate în țări precum Kazahstan, Kârgâzstan, Uzbekistan, Rusia, Mongolia, Turcia, Afganistan, Pakistan, Arabia Saudită și alte părți din Asia. Istoria oamenilor uighuri este destul de complicată, dar dacă sunteți interesat, ar trebui să o verificați cu siguranță!

Manti poate fi găsit în diferite variante în toate țările menționate și sunt foarte fericit că pot împărtăși aici o variantă vegană.

vegan

Vegan Manti, uneori și Manty sau Манты

Ingrediente:

PENTRU ALUAT (suficient pentru o variantă)

PENTRU UMPLERE

prima variantă:
  • 275 g hack de următorul nivel (aici scriu în mod explicit următorul hack de la Lidl, întrucât nu mi-a dat la fel de bine cu alți hack vegani)
  • 275 g ceapă
  • 275 g dovleac
  • sare si piper
a doua variantă:

Pregătire:

O notă rapidă în avans: Există reguli de bază foarte simple pentru cantități, în funcție de cât de mult doriți să faceți: Pentru aluat folosiți de două ori mai multă făină decât apa și pentru umplutură utilizați toate cele trei ingrediente în părți egale.

În funcție de modul în care ați lansat aluatul și de modul în care umpleți manti-ul individual, se poate întâmpla ca aluatul sau umplutura să rămână la sfârșit, apoi puteți pur și simplu să aruncați o privire rapidă la cât mai aveți nevoie și să o faceți rapid.

  1. Făină, sare și apă Frământați într-un aluat și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
  2. Pentru varianta 1Ceapă și dovleac tăiat în cuburi, apoi cu hack vegan proces în masă.
  3. Pentru varianta 2Ceapă, dovleac și Cartofi Tăiați în cuburi, apoi lucrați într-o masă.
  4. Apoi ambele umpluturi cu sare și piper condimentează și amestecă din nou bine.
  5. Frământați din nou aluatul după o jumătate de oră și formați mai întâi câteva rulouri. Apoi tăiați cercuri mici din rulouri și rotiți-le.
  6. Puneți o lingură de umplutură pe fiecare dintre cercurile de aluat și împăturiți-le în sus. Dacă doriți să vedeți cum îl împachetez, urmăriți acest videoclip de la 14:19 minute.
  7. De curând am început să fac manti într-un abur de bambus, doar fierbeți-l peste abur timp de 45-50 de minute.

Asigurați-vă că îmi lăsați feedback după ce ați încercat rețeta!

manti

regina

Manti vegani

ingrediente

  • PENTRU ALUAT (suficient pentru o variantă)
  • 550 g făină de grâu
  • 275 ml de apă
  • 1/2 linguriță sare
  • PENTRU UMPLERE
  • prima variantă:
  • 275 g Next Level Hack (aici scriu în mod explicit Next Level Hack de la Lidl, deoarece nu mi-a dat la fel de bine cu alți hack vegani până acum)
  • 275 g ceapă
  • 275 g dovleac
  • sare si piper
  • a doua variantă:
  • 275 g cartofi
  • 275 g ceapă
  • 275 g dovleac
  • sare si piper

pregătire

  1. Făină, sare și apă Frământați într-un aluat și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
  2. Pentru varianta 1Ceapă și dovleac tăiat în cuburi, apoi cu hack vegan proces în masă.
  3. Pentru varianta 2Ceapă, dovleac și Cartofi Tăiați în cuburi, apoi lucrați într-o masă.
  4. Apoi ambele umpluturi cu sare și piper condimentează și amestecă din nou bine.
  5. Frământați din nou aluatul după o jumătate de oră și formați mai întâi câteva rulouri. Apoi tăiați cercuri mici din rulouri și rotiți-le.
  6. Puneți o lingură de umplutură pe fiecare dintre cercurile de aluat și împăturiți-le împreună. Dacă doriți să vedeți cum îl împachetez, urmăriți acest videoclip de la 14:19 minute.
  7. De curând am început să fac manti într-un abur de bambus, doar fierbeți-l peste abur timp de 45-50 de minute.

Când vine vorba de cantități, există reguli foarte simple, în funcție de cât de mult doriți să faceți: Pentru aluat folosiți de două ori mai multă făină decât apa și pentru umplutură utilizați toate cele trei ingrediente în părți egale. În funcție de modul în care ați lansat aluatul și de modul în care umpleți manti-ul individual, se poate întâmpla ca aluatul sau umplutura să rămână la sfârșit, apoi puteți pur și simplu să aruncați o privire rapidă la cât mai aveți nevoie și să o faceți rapid.

Aici veți găsi un desert de toamnă: delicioasă plăcintă vegană cu dovleac!