Nutriția cu fructe - vegana a fost ieri: fructarii doresc să protejeze animalele și plantele

A trăi vegan nu este suficient pentru ei: fructarii își doresc ca dieta să protejeze nu numai animalele, ci și plantele. Citiți aici ce rămâne în meniu și pentru care tendința este destul de nepotrivită.

Potrivit Uniunii Vegetariene Germane (VEBU), există în prezent aproximativ opt milioane de vegetarieni și aproape un milion de vegani - inclusiv unii fructiferi. Dar ce anume se află în spatele trendului?

Fructarii: Principiile nutriției

După cum se presupune adesea din greșeală, fructarii nu mănâncă doar fructe: pe lângă fructe, meniul include legume, leguminoase, nuci și semințe. Restricția: nici animalele, nici plantele nu ar trebui să fie afectate de recoltă. „Pentru fructiferi, planta mamă nu ar trebui să fie smulsă și ucisă: mănâncă doar ceea ce este copt în prezent, de exemplu mere care cad din copac”, explică Monika Bischoff, vicepreședinte al Asociației Oecotrophology. „Prin urmare, nimic din ceea ce a crescut în subteran nu este o opțiune.” Practic, fructarii sunt vegani cu îndrumări mai stricte.

De ce atunci termenul „fructitar”?

Termenul fruitarian este alcătuit din engleza „fruit” și „vegetarian” (vegetarian). Acest lucru provoacă adesea confuzie. „Nu există cu greu oameni care să mănânce doar fructe”, a spus Bischoff. „Termenul seamănă mai mult cu un fel de cuvânt inventat”.

Acest lucru se întâmplă în organism cu o dietă pe bază de plante

Pentru majoritatea veganilor, dieta face parte dintr-un mod de viață. „De regulă, ei au grijă de mediul lor, de exemplu, merg cu bicicleta sau nu fumează”, spune Bischoff. „De aceea sunt eliminați mulți factori de risc.” În plus, veganii sunt rar supraponderali, deoarece mănâncă foarte atent - și atât fructele, cât și legumele conțin mulți micronutrienți sănătoși, cum ar fi vitaminele, antioxidanții și mineralele.

Cu toate acestea, dacă cineva ar mânca exclusiv fructe pe termen lung, după cum mulți presupun, echilibrul hormonal și metabolismul ar putea fi afectate de proporția mare de fructoză. Consecințele posibile: un ficat gras sau un accident vascular cerebral.

Cum obțin veganii și fructiferii nutrienții de care au nevoie?

O dietă pur vegetală duce adesea la deficiențe în ceea ce privește proteinele, mineralele și anumite vitamine. „Desigur, trebuie să mănânci bine și ai nevoie de leguminoase și nuci pentru a-ți satisface nevoile nutriționale zilnice. Pentru a absorbi vitamina B12, veganii și fructiferii au nevoie de suplimente alimentare ”, explică Bischoff. Vitamina B12 se găsește numai în alimentele de origine animală și este importantă pentru sistemul nervos. Trebuie de asemenea avut în vedere necesitatea de calciu: poate fi reglată de apă minerală bogată în calciu. Cu toate acestea, consumul suficient de fier este rareori o problemă cu o mulțime de legume verzi.

„Principalul lucru este un plan de masă bun și echilibrat, care se lucrează cel mai bine cu un nutriționist. Atunci nimic nu stă în calea unei diete vegane sau frugane ”, spune expertul.

Cum fructiferii își îndeplinesc cerințele zilnice de calorii

De asemenea, este important să îndepliniți necesarul zilnic de calorii. „Oamenii au nevoie de aproximativ un gram de proteine pe kilogram de greutate corporală”, spune Bischoff. „Atât veganii, cât și fructiferii ar trebui să ia în considerare acest lucru și să consume, de exemplu, 30 până la 40 de mililitri de ulei de măsline sau de rapiță”.

Pentru a fi siguri de necesarul zilnic de calorii și nutrienți, trebuie să mergeți la medic cel puțin o dată pe an pentru sfaturi și examinare.

Frutarianismul: tabu pentru femeile însărcinate, copii și pensionari

Potrivit experților, următoarele se aplică în principiu: Oricine dorește o dietă pur vegetală poate face acest lucru. Chiar și cu sportivii competitivi există întotdeauna exemple bune că poate funcționa. Cu toate acestea, ea sfătuiește femeile însărcinate, copiii și persoanele în vârstă împotriva unei diete frugane sau vegane. Probabilitatea unei insuficiențe este prea mare. „Seniori, de exemplu, au nevoie de mai multe proteine, în jur de 1,4 până la 1,6 grame pe kilogram de greutate corporală”, spune Bischoff. O dietă frugan nu este, de asemenea, nepotrivită pentru dietă.

Fructe, legume și leguminoase: Frutarianismul este scump?

Dacă comparați prețurile din supermarket, veți vedea rapid că produsele etichetate „vegan” sunt adesea mai scumpe decât alte alimente. Cu toate acestea, potrivit lui Bischoff, factorul de cost joacă rareori un rol pentru fructiferi: „Majoritatea fructiferiilor trăiesc alternativ, ca fiind autosuficienți. Acest lucru poate fi chiar mai ieftin decât o dietă care include și produse de origine animală. ”Pentru mulți, factorul timp este mai decisiv.