Vinul roșu și dieta Resveratrolul nu promovează sănătatea - DER SPIEGEL

Sticle de vin vechi: Resveratrolul a fost considerat o substanță care promovează în special sănătatea

Foto: LASZLO BALOGH/REUTERS

Se presupune că substanța contracarează inflamația, precum și dezvoltarea cancerului. Se presupune că menține vasele de sânge suple și nu face nimic mai puțin decât să prelungească viața. Resveratrolul a apărut ca un adevărat medicament minune în studiile celulare, studiile pe animale și unele studii mici.

În mod excepțional, legumele verzi sau uleiul de măsline nu sunt deosebit de bogate în resveratrol. În schimb, substanța se găsește în principal în vinul roșu, ciocolata, arahide și diferite tipuri de fructe de pădure. Deoarece efectele potențiale ale resveratrolului erau cunoscute, acesta a fost găsit și în suplimentele alimentare.

Într-un studiu mai amplu, o echipă internațională de cercetători a examinat dacă resveratrolul ingerat cu alimente are de fapt un impact asupra sănătății și duratei de viață. Rezultatul publicat acum în revista „Jama Internal Medicine”: Nu a existat nicio legătură între valorile resveratrolului participanților și rata de supraviețuire în următorii nouă ani. Resveratrolul nu pare, de asemenea, să afecteze apariția diferitelor boli.

Richard Semba de la Universitatea Johns Hopkins și colegii săi scriu că resveratrolul, care se consumă cu alimente într-o dietă occidentală, nu are nicio influență semnificativă asupra longevității, dezvoltării cancerului sau a bolilor cardiovasculare sau a proceselor de inflamație.

Cercetătorii au evaluat date de la 783 de persoane care locuiesc în regiunea Chianti din Italia. La începutul studiului, participanții aveau cel puțin 65 de ani. Utilizând probe de urină, cercetătorii au determinat nivelul de resveratrol al participanților. Oamenii au ingerat resveratrol în principal prin vin roșu. 268 dintre subiecți au murit în perioada de studiu de nouă ani.

Doar una dintre numeroasele substanțe

Reacțiile la noul studiu sunt foarte diferite. Buna reputație a resveratrolului a suferit din acest studiu, a spus Björn Lemmer, profesor emerit de farmacologie la Universitatea din Heidelberg. „În opinia mea, studiul este foarte bine planificat și au fost examinați un număr mare de parametri.” Resveratrolul nu mai poate fi comercializat ca produs de sănătate.

Colegul său profesorul Huige Li de la Centrul Medical Universitar din Mainz ajunge la o concluzie diferită: „Studiul nu poate fi folosit pentru a evalua efectele resveratrolului”. Cantitatea de ingredient activ dintr-un litru de vin roșu este de aproximativ o sută de ori mai mică decât în pastilele convenționale de resveratrol. În principiu, au fost examinate numai efectele care promovează sănătatea consumului de vin.

Semba însuși subliniază că, în ciuda rezultatelor negative ale investigației sale, alte studii au arătat că consumul de vin roșu, ciocolată neagră și fructe de pădure contracarează inflamația și protejează inima. "Dacă aceste efecte pozitive există într-adevăr, atunci alte substanțe din alimente trebuie să fie responsabile." Alimentele sunt complexe - „din studiul nostru am aflat doar că efectele nu se bazează probabil pe resveratrol”.