Coacerea fără făină Acestea sunt cele mai bune 11 alternative de făină

Nu trebuie să fie întotdeauna făină de grâu! Vă vom spune cele mai bune alternative de făină pentru coacere.

Indiferent dacă suferiți de intoleranță la gluten, doriți să luați o dietă săracă în carbohidrați sau pur și simplu nu aveți făină de grâu în casa dvs. - există o mulțime de alternative pentru a înlocui făina!

Coacerea: care este funcția făinii?

Ori de câte ori se folosește făină în viața de zi cu zi, este vorba de obicei de făină de grâu. Cu toate acestea, cei care mănâncă în mod conștient în mod conștient de sănătate știu că această făină deschisă la culoare conține doar câteva minerale și că nu te menține plin pentru mult timp. Făina de grâu este, de asemenea, adesea acuzată de obezitate și boli cardiovasculare, astfel încât tot mai mulți oameni vor să renunțe la ingredientul tipic de copt. Deloc atât de ușor, deoarece glutenul conținut în făină acționează ca un agent de legare și, prin urmare, este responsabil pentru consistența tipică a produselor coapte convenționale. Deci ce să fac Corect, este nevoie de un înlocuitor!

Acestea sunt cele mai bune 11 alternative de făină

1. Făină de cocos

Făina de cocos are un gust distinct, dar este ideală pentru coacere atâta timp cât gustul delicios de nucă de cocos se potrivește cu produsele de patiserie. Este deosebit de bogat în fibre, dar este sărac în carbohidrați.

2. Făină de naut

Pentru făina de năut, nautul prăjit este măcinat fin. Prin urmare, înlocuitorul făinii are un gust ușor de nuci și, prin urmare, este mai potrivit pentru feluri de mâncare consistente, cum ar fi aluatul de pizza sau împachetările. Apropo: făina de naut este plină de fier, proteine, fibre, vitamine B, acid folic, magneziu și zinc - deci este deosebit de hrănitoare!

Făina de soia are, de asemenea, un gust cam mai nutrit. Cu toate acestea, nu trebuie să înlocuiți niciodată mai mult de 30% din cantitatea recomandată de făină cu făină de soia, deoarece aceasta este foarte bogată. Deoarece se leagă foarte bine, este adesea folosit ca substitut de ou în bucătăria vegană.

4. Făină de migdale

Făina de migdale aduce gust, textură și o mulțime de proteine valoroase pentru produsele dvs. de patiserie. Are un gust ușor de marțipan și, prin urmare, se potrivește deosebit de bine cu produse de patiserie dulci, cum ar fi brownies sau briose.

5. Făină de hrișcă

Făina obținută din pseudo-grâu hrișcă este, de asemenea, foarte hrănitoare, cu o proporție ridicată de fier, proteine, magneziu și zinc. Făina de hrișcă este potrivită în special pentru coacerea vafelor și a clătitelor sau pentru produse de patiserie consistente, cum ar fi aluatul pentru pizza.

6. Făină de ovăz

Ovăzul este cel mai sănătos cereale din Germania. Cu atât mai bine că făina de ovăz poate fi folosită și ca alternativă la făina convențională. Fiți atenți: deoarece nu se lipesc atât de bine, este recomandabil să amestecați fulgii de ovăz cu alte tipuri de făină. Are și un gust ușor amar. Apropo, puteți face cu ușurință fulgi de ovăz din fulgi de ovăz!

7. Făină de castane

Făina de castane este făcută din castane prăjite și are un gust ușor de nucă, care se potrivește perfect cu pâinea și prăjiturile. Făina de castane este folosită și pentru îngroșarea sosurilor.

8. Făină de amarant

Făina de amarant are, de asemenea, multe proprietăți pozitive. Conține mult fier, aminoacizi, magneziu, calciu și fibre. De asemenea, este foarte bogat în proteine. Făina de amarant este deosebit de populară atunci când vine vorba de coacerea pâinii și a produselor de patiserie.

Făina de orez are un gust delicios, dulce și sărat. Este de culoare maro deschis, are un gust ușor de nuci și este bogat în vitamine, minerale și fibre.

10. Făină de mei

Meiul maro sau auriu nu este decojit, deci conține un număr deosebit de mare de substanțe nutritive. Teff, în special, un tip vechi de mei din Etiopia, conține mult fier și silice. Are un gust dulce, deci este bun pentru prăjituri sau terci. Valorile nutriționale în ceea ce privește grăsimile și vitaminele sunt, de asemenea, mai bune decât grâul. Meiul este, de asemenea, fără gluten, dar nu cu conținut scăzut de carbohidrați.

11. Făină de cânepă

Cânepa devine tot mai populară în nutriție și este orice altceva decât un produs de viață. Făina este făcută din pământ și semințe de cânepă dezoleiate, este verzuie și are gust de nucă. Oferă o mulțime de acizi grași omega 3, fibre, proteine, precum și vitamina B1, fier, magneziu și zinc. Făina de cânepă nu conține gluten, are un conținut scăzut de carbohidrați și poate fi utilizată ca alternativă la făina de grâu, de ex. B. la coacere, poate fi folosit.

Data: 09.11.2020
Autor: Lara Rygielski