Alimentația copiilor: Prea multă carne te îmbolnăvește

Un studiu recent arată că copiii mici mănâncă prea mult cârnați, carne și dulciuri. Într-un interviu acordat news.de, o expertă explică ce înseamnă acest lucru pentru sănătatea ei și cum ar trebui să arate o dietă sănătoasă.

carne

Copiii de la unu la trei ani mănâncă prea multă carne - și asta este deja în hrana pentru copii. Imagine: DAK/Wigger

De la editorul news.de Fabienne Rzitki

Tinerii din Germania sunt din ce în ce mai mari. 15 la sută dintre copii și adolescenți (de la 3 la 18 ani) sunt supraponderali sau obezi. E prea puțină mișcare și o dietă unilaterală, bogată în calorii, sunt cauza.

Lucrul fatal: piatra de temelie pentru aceasta este pusă la începutul copilăriei și este influențată semnificativ de părinți. Studiul Greta, un sondaj asupra dietei copiilor de unu până la trei ani, arată: De două până la trei ori mai mult cârnați și pământ de carne pe farfuriile celor mici decât recomandă dieta mixtă optimizată.

În schimb, legumele au reprezentat doar aproximativ 70% din cantitatea recomandată, pâinea doar 60%. News.de a vorbit cu expertul în nutriție Michaela Bänsch de la Universitatea Germană pentru Prevenire și Managementul Sănătății/Academia BSA și a întrebat ce consecințe are o astfel de dietă.

Doamnă Bänsch, cât de rea este dieta copiilor?

Michaela Bänsch: În primul rând, trebuie spus că dieta copiilor mici nu este în totalitate rea în ceea ce privește aportul de calorii și raportul dintre macronutrienții individuali. Dar în cadrul grupurilor de nutrienți, cum ar fi grăsimile și proteinele, există schimbări nefavorabile din cauza consumului de carne.

Ce înseamnă acest lucru și în ce măsură grăsimile pe care le conține sunt nesănătoase?

Bancă: Majoritatea cărnii și a cârnaților conțin acizi grași saturați. Acestea sunt suspectate că promovează boli ale stilului de viață, cum ar fi supraponderalitatea, obezitatea, diabetul zaharat de tip II, guta, bolile metabolice și tulburările cardiovasculare. Oamenii de știință suspectează că cauzează și cancer. Acest lucru poate duce la probleme de stomac și constipație. Desigur, depinde și de cantitatea pe care o mănâncă copiii. Ce trebuie să luați în considerare: acești acizi grași se găsesc și în produse de patiserie și dulciuri - copiii mănâncă și ei prea mult.

Cum poate o dietă bogată în carne să conducă la obezitate?

Bancă: În general, nu se poate deduce din studiul Greta că acești copii vor fi ulterior supraponderali. Faptul este, totuși, că acizii grași saturați sunt depozitați preferențial de către organism în țesutul adipos - în special cu o dietă bogată în calorii. La rândul său, aceasta duce la obezitate. Și acest lucru nu poate fi pus pe seama numai consumului de carne și cârnați, deoarece și alte alimente conțin aceste grăsimi sau sunt bogate în calorii.

Carnea este, în general, rea pentru copiii cu vârsta cuprinsă între unu și trei ani?

Bancă: În principiu, nimic nu vorbește împotriva cărnii sau a cârnaților. Nu ar trebui să fie prea mult. Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului recomandă 30-35 de grame pe zi.

În ce măsură o dietă bogată în carne îi modelează pe copii?

Bancă: Faptul este că, copiilor le place gustul cărnii. Acest lucru modelează și afectează în mod natural comportamentul alimentar ulterior. Tinerii, de exemplu, nu mănâncă mai puțină carne. Deci, o dietă este modelată devreme, care are un aport ridicat de acizi grași saturați.

De ce dieta copiilor este atât de grea pentru carne?

Bancă: În zilele noastre se recomandă să le dați copiilor o pulpă de legume și cartofi după alăptare. Deoarece carnea oferă fier și zinc. Mai ales atunci când treceți de la alăptare la terci, acest lucru previne o deficiență a acestor substanțe nutritive. Dar: terciul se dă de la șase luni. Asta înseamnă că aici are loc o prelucrare foarte timpurie.

Cum ar trebui să arate o dietă sănătoasă pentru copiii de unu până la trei ani?

Bancă: Părinții ar trebui să se țină de dieta mixtă optimizată. 30 - 35 de grame de carne pe zi sunt suficiente. De asemenea, vă recomandăm unul sau două ouă pe săptămână și niște pești. Produsele lactate - în jur de 300 până la 330 de grame - ar trebui să fie conform programului zilnic. Acest lucru este aproximativ echivalent cu un pahar de lapte și un iaurt. Dacă combinați toate acestea cu produse din cereale, cinci porții de legume și fructe și grăsimi bune - atunci aveți o dietă sănătoasă și echilibrată pentru copii, care are și un gust bun.

Studiul Greta a arătat că copiii beau prea puțin. Care sunt recomandările dumneavoastră?

Bancă: Foarte important: copiii trebuie să bea suficient. Cei mici care nu mai sunt alăptați au nevoie de 600 până la 700 de mililitri pe zi. Adică trei până la patru pahare. Uneori, acest lucru nu este atât de ușor de făcut, deoarece sticlele mici au doar un volum de umplere de 100 până la 150 de mililitri. Dacă beți doar trei dintre ele pe zi, nu este suficient.