Alimentație sănătoasă în familie

Cine nu știe asta: întreaga familie abia s-a adunat în jurul mesei din bucătărie când lucrurile merg bine. În timp ce părinții încă încearcă să-i convingă pe urmași de bogăția unei pâini integrale, ei își pun repede o felie de cârnați în gură și părăsesc din nou scena. Și imediat ce există bomboane, aproape fiecare copil devine comoara preferată din lume.

O mulțime de obelixuri mici

Foto: Photo Studio Works Teaching Villach/pixelio.de

Alimentație sănătoasă în familie

Exagerat? Poate puțin. Faptul este că descendenții Germaniei sunt din ce în ce mai mari. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) vorbește chiar despre o „epidemie globală”. Iar Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund (FKE) specifică faptul că copiii mănâncă prea puține legume și prea puține cereale integrale și produse lactate. La rândul său, acest lucru înseamnă că acestea sunt alimentate insuficient cu calciu, vitamine și acid folic. În schimb, copiii mănâncă prea multe dulciuri și prea multă grăsime, dar nu suficientă fibră. Când vine vorba de băuturi, copiii și adolescenții tind să prefere limonadele dulci, bogate în calorii, în loc de apă minerală sau sucuri de fructe neîndulcite. O dietă echilibrată nu este importantă doar pentru dezvoltarea fizică și mentală a copiilor, ci previne și bolile legate de dietă, cum ar fi diabetul de tip 2. Bolile vasculare și tulburările metabolice sunt, de asemenea, consecințe ale supraponderabilității.

Ce ar trebui să mâncăm timp de șapte zile?

Pentru a contracara malnutriția multor copii, Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund a dezvoltat la începutul anilor 1990 un concept pentru nutriție sănătoasă pentru copii și adolescenți, care este în permanență revizuit. Așa-numita OptimiX (abrevierea pentru hrană mixtă optimizată) este potrivită ca formă de nutriție pentru întreaga familie, deoarece recomandările se aplică tuturor vârstelor. Regulile de bază OptimiX pentru o dietă echilibrată sunt simple:

O mulțime de băuturi, cât mai scăzute în calorii și alimente vegetale, cum ar fi legume, fructe, produse din cereale, cartofi; consum moderat de alimente de origine animală precum lapte, produse lactate, carne, cârnați, ouă, pește; și utilizarea economică a alimentelor bogate în grăsimi și zahăr, cum ar fi dulciurile și gustările.

Multe KiTas și școli se bazează acum pe sugestiile OptimiX, deoarece țin cont și de criterii practice, cum ar fi preferințele alimentare ale copiilor, obiceiurile de masă și costurile alimentare.

În timp ce cineva sună în pădure, ea răsună ...

Bazele viitoarelor obiceiuri alimentare sunt puse în primii câțiva ani de viață și se solidifică până în jurul vârstei de zece ani. Cu alte cuvinte: ceea ce Hans nu știe, Hans nu mănâncă niciodată. Părinții, frații, prietenii și educatorii sunt cele mai importante modele de comportament pentru comportamentul nutrițional al copiilor - ceea ce este exemplificat la masa de mese comună deja modelează copiii din grădiniță. „Mâncarea nu înseamnă doar a mânca, dar mesele sunt un ritual obișnuit. Cu cât participă mai mult copiii, cu atât mănâncă mai bine și se distrează mai mult în timp ce mănâncă ”, spune Ursula Becker, șefa grupului de copii Sonnenstrahl din Findorff. De asemenea, îndrăznește să servească în mod regulat copiii cu o masă atipică pentru copii, cum ar fi varza sau linte. „În acest fel, copiii sunt introduși în feluri de mâncare pe care le resping fără să le fi încercat vreodată.” Și majoritatea copiilor măcar o încearcă o dată, unii chiar au gust pentru asta.

Interesul pentru mâncare este cel mai probabil să apară atunci când copiii participă la cumpărături, pregătirea și pregătirea mesei. Veți învăța multe despre mâncare și cum să le preparați și veți vedea că a mânca este mai mult decât o nutriție sănătoasă. Înveți să te bucuri cu toate simțurile. Și: copiii care ajută să cunoască mai bine și să mănânce mai sănătos. Adesea, dintr-o dată, legumele au gust exact ce împing de obicei de pe farfurie.

Mâncare sănătoasă - de unde?

O alimentație sănătoasă începe cu cumpărăturile. Un prim pas către o nutriție conștientă este cumpărarea în principal a produselor sezoniere din regiune - de exemplu, pe piețele săptămânale și ale fermierilor din Bremen și în jurul sau în magazinele agricole din regiune. Dacă aveți puțin timp pentru a face cumpărături și pentru a aprecia produsele ecologice, puteți utiliza gama extinsă de servicii de livrare, cum ar fi „cutia eco”. Magazinele de produse naturiste și magazinele naturiste sunt, de asemenea, indispensabile pentru familiile conștiente de nutriție. Cu toate acestea, tendința se îndreaptă mai mult către supermarketurile ecologice cu suprafețe de vânzare mai mari și cu o mai mare varietate de produse. Și „dacă sunteți în căutarea unui contact personal sau a unui sfat, veți primi banii în supermarketul nostru organic, la fel ca și clientul rapid care vrea doar să-și facă cumpărăturile”, explică directorul general al supermarketurilor organice ALECO, Georg Appel, avantajele supermarketurilor organice. Din motive de costuri, însă, mulți consumatori recurg acum la ofertele de lanțuri angro, cum ar fi PLUS sau ReWe, care oferă produse certificate organic în gama lor permanentă. O combinație de produse organice și articole convenționale de supermarket este o alternativă accesibilă la alimentele organice pure pentru multe familii.

Nu, nu-mi mănânc spanacul!

Dacă copiii nu vor absolut să mănânce o anumită legumă, puteți folosi mici trucuri. Multe tipuri de legume pot fi piure sau mărunțite în sosuri populare, supe și chiar clătite. Și dacă copiilor nu le place să mănânce legume fierte - legumele crude sunt foarte populare la majoritatea copiilor. Deoarece multe vitamine se pierd atunci când sunt încălzite, fructele și legumele crude sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive. Nu trebuie să fie întotdeauna sculptura obligatorie în morcov sau mere. Raia, boiaua și ridichile sunt, de asemenea, populare și au un gust deosebit de bun cu scufundări delicioase. Și cu unii oameni cărora nu le plac legumele, se pot face mici modificări dacă își pot cultiva propriile legume. Ridichi, cress, ierburi, roșii - puteți cultiva cu ușurință multe tipuri de legume chiar din pliculețe de semințe. Nici nu aveți nevoie de o grădină mare pentru asta - un balcon sau un pervaz însorit este de obicei suficient.

Dacă toate acestea nu funcționează: Nu renunțați, deoarece preferințele gustului copiilor se schimbă uneori numai după a zecea încercare. Cel mai bine este să oferiți legume nepopulare din nou și din nou, dacă este posibil într-o altă variantă, de exemplu, ca supă sau caserolă.

Și bomboanele? Nimic nu vorbește împotriva dulciurilor ocazionale, deoarece interdicțiile generale au adesea efectul opus.