Alimente cu seleniu

Aceste alimente conțin seleniu

Timp estimat de citire: 1,30 min.

După descoperirea sa, seleniul a fost considerat inițial un poluant - astăzi știm că seleniul este un oligoelement vital. Ca catalizator pentru multe procese enzimatice, seleniul este o condiție prealabilă pentru numeroase reacții în organism. Putem obține seleniu numai prin alimente. Există numeroase alimente vegetale și animale cu seleniu pe care le putem folosi pentru a ne satisface nevoile zilnice. Dar care alimente conțin mult seleniu?

Cum intră seleniul în alimente?

Corpul nostru nu poate produce oligoelementul însuși; în schimb, obținem seleniu din alimente. Plantele preiau seleniu prin sol, motiv pentru care conținutul de seleniu din sol este crucial pentru concentrarea sa în alimente de origine vegetală. Animalele ingeră și seleniu prin alimente. Faptul că cantități mai mari de seleniu se găsesc în alimentele de origine animală se datorează și faptului că hrana animalului poate fi îmbogățită cu seleniu. Peștele, carnea și ouăle sunt, prin urmare, surse bune de seleniu în alimente.

Totul depinde de conținutul de seleniu din sol

Cât de mare este conținutul de seleniu în sol diferă la nivel regional. În timp ce alimentele vegetale sunt bogate în seleniu în SUA, solurile din părți din Africa și Asia sunt foarte sărace în seleniu. O dietă cu produse preponderent regionale poate duce la o deficiență de seleniu acolo. Solurile din Europa conțin relativ puțin seleniu, dar este puțin probabil să existe o deficiență cu o dietă normală la latitudinile noastre. Acest lucru se datorează și faptului că alimentele cu seleniu sunt disponibile din toate părțile lumii.

Cei afectați de anumite boli, precum tulburările digestive cronice, sunt excluși. Apoi, aportul sau depozitarea seleniului din alimente poate fi redus.

Importanța alimentelor cu seleniu

Un deficit de seleniu se poate manifesta într-o varietate de moduri, de exemplu prin probleme cu glanda tiroidă, sistemul imunitar sau cu părul, unghiile și pielea. În cazul dietelor stricte sau al tulburărilor alimentare, este posibil ca cerința de seleniu să nu fie îndeplinită cu alimentele. Același lucru este valabil și pentru vegetarieni și vegani. Acesta din urmă ar trebui să acorde o atenție specială alimentelor pe bază de plante cu seleniu. Femeile însărcinate sau care alăptează au, de asemenea, o nevoie crescută.

Care alimente conțin mult seleniu?

Care alimente conțin seleniu variază foarte mult de la o regiune la alta. Cu toate acestea, există unele plante care pot îmbogăți mult seleniu. Un prim exemplu este nucul brazilian sud-american, care este considerat un aliment cu seleniu.

Deoarece rădăcinile fine ale nucii de Brazilia pot îmbogăți nu numai mult seleniu, ci și alte substanțe, ar trebui să se abțină de la a mânca multe nuci de Brazilia simultan. Două nuci de Brazilia pe zi pot acoperi aportul de seleniu și sunt considerate inofensive.

În plus, există multe alternative regionale, cum ar fi ciupercile, leguminoasele sau legumele de varză sau ceapă, care au o bună reputație ca alimente cu seleniu. Fructele de mare, peștele de fermă și carnea conțin, de asemenea, seleniu.

Care alimente conțin seleniu?

Alimente cu seleniu pe bază de plante	Alimente cu seleniu animal
ovaz	hering
Varză	macrou
orez	Rinichi și ficat de vită sau de porc
nuci braziliene	ton
Boletus	păsări de curte
lentile	somon
nucă de cocos	ou
Gulie
Fistic
Tărâțe de grâu

Mai multe articole interesante

Vitamina C este un adevărat versatil printre vitamine. Atunci când este luat în cantități suficiente, îmbunătățește și absorbția altor nutrienți.

Atât prea mult, cât și prea puțin seleniu pot duce la probleme de sănătate. În cazul suprasolicitării pe termen lung, există riscul de selenoză.

Necesarul zilnic de seleniu este de obicei acoperit de o dietă normală. Aici puteți citi mai multe despre dozajul corect, deficitul de seleniu și excesul de aprovizionare.