Dulce Catherine

În familia noastră, multe dintre rețetele standard sunt făcute cu aluat clasic de drojdie. Am configurat deja o rețetă de bază pentru aceasta. Cu toate acestea, problema este adesea tolerabilitatea. Cu o intoleranță la histamină, multe drojdii nu le tolerează deloc sau doar slab. Alternativ, drojdia uscată este uneori o opțiune, dar nici asta nu este tolerabilă pentru toată lumea. De aceea am încercat din nou multe și trebuie să spun că acest aluat de ulei de quark se apropie foarte mult de aluatul de drojdie. Drojdia, desigur, are propriul gust. De asemenea, este foarte gustos, iar consistența este foarte moale. Dacă folosești un pic mai mult caș, acesta devine mai umed, dar și puțin mai compact. Încercați doar 🙂

Apropo, aceasta este acum rețeta dulce pentru o împletitură, fără zahăr sau doar cu un vârf de zahăr, puteți folosi și aluatul pentru variații sărate. În loc de patiserie cu coajă scurtă, economisiți și multe calorii.

Compatibil:

Ai nevoie:

300 g făină de ex. Făină de spelt 630

5 linguri de ulei de rapiță (funcționează și cu 3 linguri; alte calorii economisite)

10 g praf de copt sau praf de copt tartru

100 g zahăr sau 120 g miere sau 150 g xucker

Zahăr vanilat sau interiorul unei păstăi de vanilie

Zahărul și vanilia, desigur, numai pentru versiunea dulce, lasă pur și simplu aluatul sărat

Așa se face:

Bateți oul cu un vârf de sare în robotul de bucătărie sau în mixer până se spumează. Adăugați quarcul și uleiul și amestecați bine. Amestecați făina, zahărul, zahărul vanilat și praful de copt într-un alt castron. Se amestecă ingredientele uscate cu amestecul de quark și se îndoaie cu grijă. Cu toate acestea, ar trebui deja amestecat bine, altfel veți avea pete mai compacte și mai uscate în aluat după aceea.

Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu cea a aluatului de drojdie: ar trebui să se desprindă din bol curat și să fie flexibil. Adăugați puțină apă sau făină, în funcție de situație.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus-jos. Aluatul de ex. Îndreptați în trei fire și presărați cu zahăr granulat sau formați în mici rulouri cu, de exemplu, stafide sau afine, sau întindeți în talere plate și acoperiți cu orice (cu fructe, gem sau budincă). Coaceți panglica timp de aproximativ 35-45 de minute până când devin aurii, bucățile mai mici se coc doar timp de aproximativ 20-25 de minute.

Aluatul este potrivit și pentru căptușirea formelor de copt, care sunt apoi umplute de ex. Quiche de legume.

Care este creația ta preferată? Scrie-mi ideile tale, îmi place să lucrez la rețete noi, compatibile.

Sunteți binevenit să vă postați rezultatele pe Instagram folosind hashtagul #sweetcatherine. Distreaza-te la copt! 🙂