Brânză în sarcină: care este permisă?

Ești un adevărat gourmet, iubești brânza mai mult decât orice, dar nu știi ce brânză poți mânca în timpul sarcinii? Nu trebuie să vă descurcați fără brânză în niciun trimestru de sarcină. La urma urmei, brânza oferă corpului tău calciu, oligoelemente, minerale și proteine. Dar ce brânză este permisă și pe care ar trebui să o evitați dacă sunteți gravidă? Iată răspunsurile.

Brânza în sarcină: beneficiile

Ar trebui să acordați atenție unei diete variate și sănătoase, în special în timpul sarcinii. Produsele lactate, cum ar fi brânza, oferă dvs. și bebelușului dvs. multe substanțe nutritive care sunt bune pentru amândoi.

Calciul vă întărește oasele și cele ale bebelușului.
Vitaminele B contribuie la construirea sistemului nervos și la construirea celulelor roșii din sânge.
Vă puteți satisface necesarul crescut de proteine în timpul sarcinii cu brânză.
Brânza este bogată în minerale precum potasiu, magneziu și fosfor și conține oligoelemente importante precum cupru, zinc și fier.

Brânză în sarcină: fundalul

Dar de ce unele tipuri de brânză sunt sigure de consumat în timpul sarcinii și altele nu? Pe scurt: Nu mâncați alimente crude de la animal. Aceasta include, desigur, și produse lactate crude. Și, dintre toate lucrurile, laptele crud este folosit pentru a face multe tipuri de brânză. Acest lucru face ca brânza să fie delicioasă, dar pentru că laptele nu este încălzit, mulți germeni pot supraviețui.

Este necesară o precauție specială în cazul Listeria. Bacteriile pot provoca listerioza, care este de obicei inofensivă, dar foarte periculoasă pentru femeile însărcinate și copiii lor nenăscuți. Dacă infecția se răspândește la făt în primul trimestru, riscul de avort spontan crește. Dacă mama și copilul dezvoltă listerioză la o săptămână ulterioară, există riscul de malformații, boli grave sau chiar avort.

Dar nu numai laptele crud joacă un rol, ci și conținutul de umiditate și acid este decisiv. Brânzeturile moi cu mucegai albastru și alb, de exemplu, sunt mai puțin acide și mai umede decât alte tipuri, făcându-le un teren de reproducere perfect pentru bacterii.

Brânză în timpul sarcinii: puteți mânca aceste tipuri de brânză

Brânzeturi moi și semi-tari și fabricate din lapte pasteurizat, dar fără coajă: Gouda, Butterkäse, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, Brie, Camembert
Brânză tare (posibil și din lapte crud), fără coajă: parmezan, Emmental, brânză de munte
Brânză gătită, brânză procesată
Camembert la cuptor, brânză la cuptor, fondu de brânză, racletă
brânză cremă sau brânză murată produsă și ambalată industrial: feta, brânză de vaci, mascarpone, ricotta și alte brânză cremă, mozzarella

Brânză în timpul sarcinii: Aceste tipuri de brânză sunt tabu

Brânzeturi moi și semidure din lapte crud: Camembert, Brie, Roquefort
Brânză moale cu frotiu roșu: Limburger, Münster, Romadur
Brânză cu lapte acru: Harzer Rolle, Handkäse, brânză Mainz, Olomouc Quargel, brânză Spitz, brânză coș
brânză rasă prefabricată
Brânză albastră: brânză albastră bavareză, Bergader, Bleu d'Auvergne, Danablu, Gorgonzola, Romano, Roncal, Roquefort, Stilton, Tomme
Brânză murată sau brânză cremă din vase deschise: feta, brânză de oaie, mozzarella

Brânză în timpul sarcinii: gătit cu brânză?

Și ce zici de brânza care a fost încălzită în bucătăria de acasă? Totul poate fi dat de la o temperatură de 70 de grade - Listeria este ucisă, de asemenea, în brânză de lapte crud. Un sos cu Gorgonzola, camembert de la cuptor, brânză rasă pe pizza sau caserola nu sunt probleme în timpul sarcinii, atâta timp cât produsele lactate au primit suficientă căldură. Deci, vă puteți bucura de brânză delicioasă în fiecare săptămână de sarcină.