Bucurii de post monahal, forțe de călugărițe

de Andy Publicat 1 iulie 2000 Actualizat 2 decembrie 2019

Cantitate: 4 porții

Ingrediente:
250 ml lapte
1 vârf de sare
50 g unt
125 grame de făină; (1)
3 ouă
1 lingură. zahăr
1 sp./Shot de praf de copt
1 lingură. Făină; (2)
Scurtarea

Timpurile postului sunt cunoscute în aproape toate religiile. În
Biserica Catolică include cel mai lung Post din 7.
Century 40 de zile și are loc între Miercurea Cenușii și Paște
in loc de.

Ce și când să mănânci și să nu mănânci în Postul Mare s-a schimbat
s-au schimbat semnificativ în timp. Carnea a fost acolo de atunci
timpurile creștine timpurii ca numărul unu pe lista interzisă.
Supele, legumele, fructele, cerealele, pâinea și erau întotdeauna permise
adesea și vin.

În mănăstiri, care nu sunt întotdeauna un refugiu al abstinenței și al
Au fost morale, au fost biciuite în cel mai timpuriu Ev Mediu
Călugări dacă erau neascultători în timpul Postului Mare. Ai fost
pe de altă parte, buni și ascultători, au fost recompensați cu dulciuri.

La început știau doar napolitane simple și prăjituri plate, ulterior li s-a permis
călugării și călugărițele îmbogățesc gruelul cu ulei și miere și
în cele din urmă folosiți și ouă și brânză. Tortul se făcea din pâine,
adăugând condimente, fructe, nuci, ouă și zahăr în aluatul de pâine
adăugat.

De-a lungul timpului, călugării și călugărițele se supraviețuiesc reciproc
Prăjiturile mănăstirii în invenția de cookie-uri din ce în ce mai sofisticate,
Prăjituri, plăcinte, tarte, sufle și produse de patiserie. Chiar și pe lichioruri,
Nu au lipsit vinurile dulci și dulciurile.

Sunt cunoscute și astăzi în secolul al XIII-lea în franceză
Mănăstirea Cluny a dezvoltat clătite, unde puteți mânca simplu
Aluat de napolitane din lapte și ouă cu vin, condimente și lapte de migdale
îmbunătățit. Clătitele subțiri au fost prăjite în grăsime
Servit cu zahăr, miere, gem și o picătură de lichior - nobil
Predecesorul crepelor Suzette de astăzi.

În mănăstirile europene din secolele al XIII-lea și al XIV-lea
Călugărițelor și călugărilor le plăcea să folosească lapte de migdale în timpul Postului Mare.
A fost condimentat cu șofran și miere și a servit ca supă. A
Supa de bere de migdale făcută din gros era deosebit de elegantă
Lapte de migdale, bere și multe condimente.

Ca o mângâiere înainte de a merge la culcare, călugărilor li s-a permis în timpul
lecturi de seară colația de consumat, un amestec de
Laptele de migdale și vinul condimentat dulce. În timp au ajuns
nu numai această băutură, ci și o gustare ușoară.
Numele colazione pentru micul dejun italian este activat
a urmărit acest obicei.

În timpul Postului Mare, călugărițele și călugării au trăit în principal
Porc în diferite variații. Cu cât mănăstirea este mai bogată, cu atât mai mult
terciul de ovăz sau de orez era delicios, în plus erau multe altele mai mici
Produse de patiserie.

Acestea includeau și Nonnenfuerzli, cel de la unul
Este originară mănăstirea elvețiană a femeilor. Care mănăstire mai întâi aceasta
Specialitatea inventată în Evul Mediu târziu nu mai este cunoscută.

Un novice și un tânăr episcop ar trebui numiți pentru numele ei
fii responsabil pentru vizitarea bucătăriei într-o mănăstire pentru femei.
Un novice care pregătea micuțele gogoși a fost șocat
la vederea bărbatului frumos atât de mult încât ea
lăsați din greșeală gogoșile să alunece în grăsimea fierbinte în timp ce sunt încă umede.
A șuierat violent. Afabilul episcop i-a mângâiat și i-a binecuvântat
nefericit novice și de acum înainte a numit această patiserie
Fruzli de călugăriță.

Atât de mult pentru poveste, acum renumita rețetă:

Pentru patiseria choux, puneți lapte, sare și unt într-o cratiță mare
Aduce la fierbere. După ce a crescut scurt făina (1) întreagă
amestecați cu grijă până când aluatul se desprinde de peretele oalei. Din
Lua foc.

Bateți ouăle cu zahărul, praful de copt și făina (2)
Se amestecă, se adaugă la produsele de patiserie choux și se amestecă bine. Cu
Modelați o linguriță în biscuiți mici, lăsați-i să se usuce. Dan în
Coaceți tigaia în grăsimea fierbinte până la galben auriu.