Capere Delicioase, sănătoase și gustoase

Muguri de flori pentru bucătărie

Capere: Delicioase, sănătoase și gustoase

7 decembrie 2016, 12:04 pm | om (CF)

Caperele dau mâncării blande acel ceva sigur. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Mugur mic de flori, gust puternic: caperele condimentează mâncarea blândă și sunt, de asemenea, extrem de sănătoase. Printre altele, acestea sunt concepute pentru a preveni reumatismul, cancerul și bolile de inimă.

Planta medicinală: rămâneți sănătoasă cu capere

Vechii greci și romani foloseau caperele ca ingredient de gătit. Cu toate acestea, efectul măreț al mugurilor mici de flori ai tufei de capere este adesea neînțeles în zilele noastre. Au fost considerate un remediu și afrodisiace din cele mai vechi timpuri. Pentru că conțin o mulțime de antioxidanți sănătoși care protejează celulele corpului uman.

În experimente s-a observat că mugurii neutralizează subprodusele dăunătoare care pot apărea atunci când consumăm carne, de exemplu. Se spune chiar că consumul lor regulat previne cancerul și bolile de inimă. Mai mult, se spune că mugurii sănătoși din medicina populară au un efect terapeutic asupra reumatismului, arteriosclerozei și artritei. În plus, acestea ar trebui să aibă un efect digestiv și deshidratant.

Fapte interesante despre nutriția vegetariană și vegană

Dieta vegană este la modă (Sursa: Thinkstock de Getty Images)

Cu rețetele potrivite, este ușor să mergeți fără carne (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Nutriția vegetariană este sănătoasă (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Burgerii vegani au un conținut ridicat de proteine și sunt sănătoși (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Făina de ovăz este bogată în proteine (Sursa: Thinkstock de Getty Images)

Alimentele feroase se consumă cel mai bine cu fructe și legume (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Cu smoothie-urile vă puteți satisface cu ușurință nevoile de fructe proaspete (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Vegetarianismul protejează animalele și mediul (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Bucătărie mediteraneană: gătit sănătos cu capere

În regiunea mediteraneană, caperele sunt o parte indispensabilă a bucătăriei și oferă un pep potrivit în masă. Mugurii tufei de capere, care cresc în sudul Europei, sunt culese cu grijă și prelucrate manual în primăvară înainte de perioada de înflorire de o zi. Fructele întregi se dezvoltă din muguri. De altfel, acestea pot fi recoltate și după perioada de înflorire. Apoi este, totuși, mere sau fructe de pădure. Acestea nu sunt mai puțin sănătoase, dar mai mari și mai puternice, cu multe nuclee mici în interior.

Puteți găsi atât capere, cât și mere capere în magazine, de obicei murate în ulei, oțet sau într-o saramură. În combinație cu sare, acestea dezvoltă un gust deosebit de aromat și intens. În regiunea mediteraneană, la fel ca măslinele, merele de caper sunt consumate pure ca o gustare sănătoasă între ele. Cu toate acestea, caperele sunt utilizate în principal ca condiment în bucătăria mediteraneană.

Rețetă pentru grătar: salată de cartofi cu capere

Nu trebuie să fie întotdeauna Königsberger Klopse! Cu capere puteți evoca multe alte rețete delicioase, care sunt, de asemenea, sănătoase. Condimentați salata de cartofi cu ea. Această rețetă este sănătoasă și funcționează bine ca garnitură.

500 g cartofi cerosi
75 ml bulion de legume
2 linguri de ulei de șofrănel
1 linguriță de muștar Dijon
un sfert de castravete
1 măr acru mic
1 ceapă de primăvară
1 lingurita capere
6 măsline negre fără pietre
o jumătate de grămadă de năsturel
piper negru
Sare iodata

Așa funcționează salata de cartofi cu capere

Pentru două persoane, pregătiți mai întâi cartofii ca niște cartofi sacou. Le gătiți în coajă, turnați apa și apoi le lăsați să se răcească câteva minute. Următorul pas este să curățați cartofii și să-i tăiați felii. Apoi amestecați cartofii cu bulionul de legume fierbinte, uleiul de șofrănel și muștarul Dijon. Condimentează totul cu sare și piper negru.

Apoi, spălați, curățați și tăiați un sfert de castravete, mărul și ceapa de primăvară și adăugați ingredientele la cartofi. Condimentați din nou amestecul cu sare și piper. Apoi aranjează frumos salata de cartofi pe două farfurii cu capere, măsline și năsturel.

Rețetă pentru orice eventualitate: pesto din capere

Pesto-ul făcut din capere poate fi folosit în mai multe moduri: îl puteți folosi ca topping pe pâine - are un gust deosebit de bun pe feliile de pâine albă prăjită - îl puteți folosi pentru a vă condimenta pastele sau pentru a vă delecta cu acompaniament la pește sau carne la grătar. Această rețetă este concepută pentru patru persoane.

800 g roșii coapte
1 cutie de roșii decojite
1 mână de capere mai mari sărate
10 frunze de busuioc
1 lingură oregano uscat
1 cățel de usturoi
Ulei de măsline extra virgin

Pregătiți pesto din capere

În primul rând, tăiați roșiile coapte și apoi puneți bucățile într-o strecurătoare, astfel încât excesul de apă să se poată scurge. Scoate apoi roșiile curățate din cutie și pasează-le cu o furculiță.

Deliciul culinar picant:Utilizarea capriciilor în loc de capere - sfaturi
Pesto cu diferență:Să mănânci și să dăruiești - pesto cu spanac
Bucurați-vă de vegetarian:Pentru serile italiene - reteta de pizza cu spanac

Acum spălați o mână de capere sărate pentru a elimina excesul de sare, tăiați-le și adăugați-le la piureul de roșii conservate. Adăugați o lingură de oregano uscat și cățelul de usturoi curățat și tocat. În cele din urmă, adăugați cuburile de roșii scurse în amestec. Tocam bine ingredientele si apoi adaugam busuiocul zdrobit. Condimentați pesto-ul cu caper cu ulei de măsline și piper negru după gust. Peste pesto-ul la frigider pentru o zi, astfel încât totul să poată fi gătit bine.