Cât de sănătos este piperul și alte întrebări frecvente!

Unul dintre cele mai populare condimente din bucătăria germană a fost extrem de mult timp piper sănătos. Oferă mâncării o anumită claritate. Dar ce-i cu ei efectele piperului asupra sănătății? Și care sunt diferențele dintre soiurile individuale? Următorul articol oferă răspunsuri la cele mai frecvente întrebări pe această temă.

De unde provin boabele de piper?

Boabele de piper sunt semințele tufei de ardei. Numele latin este Piper nigrum. Ardeiul negru sănătos este o plantă perenă cățărătoare care poate atinge înălțimi de câțiva metri. Majoritatea tipurilor de ardei se dezvoltă în primul rând în India, dar și în alte țări din Asia de Sud-Est.

De ce există boabe de piper negru, verde, roșu și alb?

Pentru ca ardeiul să fie disponibil tot timpul anului, acesta trebuie păstrat. Ardeiul negru este deosebit de popular în această țară, deoarece trebuie doar să-l folosiți cu moderare. Inițial era boabele de piper verde recoltate și pe punctul de a se coace. Pentru a nu se mucegai după perioade lungi de depozitare, apa este îndepărtată din ele prin uscare. Din moment ce anterior erau strânse strâns unele peste altele, fermentația a început și le-a dat o culoare neagră. Ardeiul negru este deosebit de fierbinte, deoarece are o proporție mare de piperină alcaloidă.

Ardeiul verde este sănătos?

Ardeiul verde are o căldură mai blândă, deoarece este recoltat într-un stadiu mai devreme decât negrul. Fermentarea nu este de dorit deoarece doriți să păstrați culoarea verde. De aceea îl usuci repede. Alternativ, îl puteți înmuia în apă sărată. Comparativ cu piperul negru, piperul verde are mai puțină piperină.

Ardeiul roșu este sănătos?

Ardeiul roșu se recoltează numai atunci când fructele sunt complet coapte. Nu trebuie să fermenteze, motiv pentru care sunt înmuiate în apă sărată sau încălzite în vid. Acest proces este foarte complex. Acesta este motivul pentru care ardeiul roșu se găsește rar în magazine și este mai scump.

Ardeiul alb este dăunător sănătății?

Ardeiul alb se face din boabele de ardei roșu. Lucrul special este că acestea sunt udate mai întâi după recoltare, astfel încât pielea și pulpa roșie să se desprindă. Apoi boabele sunt uscate la soare. Ardeiul alb este, de asemenea, relativ fierbinte, dar îi lipsesc alte arome tipice de ardei. Ardeiul alb are o putere deosebit de întăritoare și nu dăunează sănătății.

incl. 19% TVA legal.

Producător	Peugeot
Tipul de unitate	electric
material	oțel inoxidabil
Polizor	Oțel cu conținut ridicat de carbon
Alimentare electrică	acumulator

Care sunt ingredientele ardeiului?

Deși tipurile de ardei diferă în ceea ce privește producția lor, ele au ingrediente similare. Doar concentrația este diferită. Piperina alcaloidă are o importanță deosebită. Acesta reprezintă între cinci și opt la sută din toate ingredientele și determină claritatea piperului. În plus, ardeiul este format din alcamide, derivați și uleiuri esențiale. În timp ce acesta din urmă nu are nici măcar trei procente în ardeiul alb, este puțin sub cinci procente în ardeiul negru. La rândul lor, conțin terpene, terpinol, terpinen, tei și rășină de piper. Acestea sunt toate componente care au un efect de vindecare.

Piperul este sănătos, da sau nu?

Întrebarea dacă este sau nu este adesea discutată între laici Ardei sănătos sau nesănătos și ce tip de ardei are cel mai bun efect. Ardeiul era deja folosit ca plantă medicinală în medicina tradițională ayurvedă. Aici era aproape considerat un panaceu. De exemplu, a fost utilizat intern pentru vindecarea tusei și a durerilor de gât, pentru indigestie și probleme de stomac, pentru probleme respiratorii și chiar împotriva paraliziei. Extern, mâncărimea a fost ameliorată cu tampoane de ardei. El a fost folosit pentru a se spăla pe dinți pentru a ușura durerea de dinți și a fost folosit pentru a vindeca eczeme și răni purulente cu o pastă făcută din boabe de piper zdrobite. În principal ar trebui piper negru și verde sănătos fi. Dar boabele de piper alb sunt acum clasificate și ca vindecătoare. Adesea piperul nu este folosit singur, ci în combinație cu alte plante medicinale. Pentru a face acest lucru, puneți toate ingredientele într-un mortar bun și pisează-le fin. Apoi, această pastă poate fi combinată cu ulei și este un amestec bun pentru următorul fel de mâncare pe care îl preparați.

Ce plante medicinale pot fi combinate cu piper pentru a-i spori efectele?

Oricine se ocupă de metode alternative de vindecare știe despre cele pozitive efectele piperului negru asupra sănătății. De asemenea, cunoscut și planta anului a fost ardeiul cubeb. De exemplu, dacă îl amesteci cu curcuma și adaugi o linguriță de miere, acesta stabilizează sistemul imunitar și protejează împotriva răcelilor. În acest fel, ardeiul negru este un agent preventiv care poate fi utilizat mai ales primăvara și toamna pentru a trece prin sezonul gripal într-o stare bună de sănătate. În bucătărie, Piperul Tellicherry ca un piper gourmet folosit, acest soi de lux provine din sudul Indiei și este cunoscut sub numele de ardei de munte nobil și picant faimos la nivel mondial.