Cele mai bune rețete cu burrata

Ceea ce arată ca mozzarella la exterior este cremos la interior: specialitatea italiană de brânză cremă burrata. După ce ați rupt coaja, vă puteți aștepta la o experiență gustativă cremoasă. Vă vom arăta cele mai bune rețete pentru aceasta!

zeii

Burrata - o specialitate din Apulia

Burrata este tipic italiană și în același timp o curiozitate, deoarece cochilia sa este făcută din mozzarella obișnuită. Această brânză excelentă își datorează existența unor circumstanțe nefericite. Burrata este, ca să spunem așa, virtutea care a apărut din necesitate.

În 1956, o furtună de zăpadă i-a împiedicat pe fermierii de lapte din satul Andria să-și aducă smântâna pe piață. Așa că fermierii deștepți au trebuit să vină cu ceva pentru a face crema să dureze mai mult. Le-au umplut în pungi mici de mozzarella și astfel au inventat burrata cu centrul ei topit în gură. Atât de norocos pentru bucătăria italiană!

Așa se face brânza cremoasă

Burrata este o variantă Filata și, prin urmare, o brânză opărită. Producătorul de brânză îngroșează laptele de vacă cu acid lactic și cheag. Ceea ce a rămas este zerul și cașul. După ce a turnat apă fierbinte peste caș, producătorul de brânză frământă masa într-un aluat fibros.

Brânza frământată, împărțită în porții mici, obține apoi umplutura cremoasă, care o deosebește de mozzarella convențională.

Idei de rețete cu brânză italiană și alte ingrediente

Secretul burratei sferice este dezvăluit atunci când este tăiat. Inima brânzei este formată din smântână groasă și brânză smulsă. Burrata are un gust ușor și oarecum acru, dar și foarte cremos.

Se potrivește bine cu arome puternice: ulei de măsline și fleur de sel, o sare de mare cu cereale moi, conferă brânzei o notă picantă.

Preparatul este similar cu cel al mozzarelei. Puteți să-l serviți cu roșii, sare, piper, busuioc și alte ierburi mediteraneene. După spălarea roșiei, cel mai bine este să o tăiați în felii subțiri și să le aranjați în straturi alternând cu brânza burrata pe un platou.

De asemenea, îl puteți combina cu roșii fierte și ceapă roșie prăjite la foc mediu. Apoi toarnă un ulei de măsline bun peste el și presară cu piper negru. - un rasfat de sărbătoare! Diverse legume, cum ar fi avocado, castravete și ardei, de asemenea, au un gust excelent cu burrata.

În colecția noastră de rețete de mai sus, veți găsi câteva sugestii de rețete pentru feluri de mâncare cu o burrată cremoasă: de la salata tipică de roșii până la combinația cu legume verzi (mazăre de zăpadă, avocado și mere) la un piure de cartof rustic care este rafinat cu burrata și radicchio.