Cipsurile, cartofii prăjiți și pâinea sunt atât de rele pentru inima ta

Ministrul agriculturii Christian Schmidt dorește mai puțină sare, zahăr și grăsimi în produsele finite. Producătorii ar trebui să cadă de acord în mod voluntar asupra valorilor țintă și să își adapteze rețetele până la jumătatea anului 2018.

Sursa: N24/Achim Unser

Sarea este șic. Indiferent dacă este sare de Himalaya, floră de sel sau sare de mare - cu toții adăugăm acum multă sare. Procedând astfel, ne dăunăm sănătății mult mai mult decât am crezut anterior.

Un consum ridicat de sare este legat de riscul de două ori al insuficienței cardiace. Acesta este rezultatul unui studiu pe termen lung care tocmai a fost prezentat la Congresul European de Cardiologie. Pentru studiu, peste 4.600 de subiecți au fost examinați pe o perioadă de doisprezece ani. După cum sa dovedit, sarea nu este responsabilă doar pentru tensiunea arterială crescută, ci și pentru atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

Pekka Jousilahti, Institutul Național pentru Sănătate și Bunăstare, Finlanda

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

Acest avertisment trebuie luat atât de în serios, deoarece aproape toți consumăm prea multă sare. Potrivit Ministerului Federal al Nutriției, consumul zilnic de sare pentru femei este de 8,4 grame, iar pentru bărbați este chiar de 10 grame. Acest lucru este mult prea mult în comparație cu ceea ce este sănătos pentru noi.

PEKKA JOUSILAHTI, Institutul Național pentru Sănătate și Bunăstare, Finlanda

Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă să nu consumați mai mult de 6 grame de sare de masă pe zi. Recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății este chiar mai mică, la 5 grame. Pentru a fi puțin mai clar: 5 grame echivalează aproximativ cu o linguriță.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

Studiul actual a examinat relația dintre aportul de sare și insuficiența cardiacă. Nu este atât de ușor, mai ales nu pentru grupuri mai mari de subiecți.

Oamenii de știință de la Institutul finlandez de sănătate s-au bazat, așadar, nu numai pe chestionare privind comportamentul nutrițional, ci și pe testele de sânge și urină. Sodiul poate fi detectat în urină. Un anumit nivel de sodiu se traduce la rândul său într-o anumită cantitate de sare ingerată.

Sursa: Getty Images/Alegerea fotografului

Cohorta a fost, de asemenea, verificată folosind datele din registrul național de sănătate pentru a determina câți subiecți au suferit insuficiență cardiacă în perioada de studiu.

Pekka Jousilahti, Institutul Național pentru Sănătate și Bunăstare, Finlanda

Dar, din păcate, nu este suficient să lăsați agitatorul de sare în picioare mai des. Obținem cea mai mare parte a sării prin alimente procesate. În Europa, 70% din sarea consumată este deja ascunsă în alimentele pe care le cumpărăm. Și nu numai în candidați atât de evidente precum chipsuri și bastoane de covrig, ci și în pâine, cârnați și brânză.

Cu toate acestea, de la sfârșitul anului 2016 există informații nutriționale obligatorii privind alimentele ambalate. Conținutul de sare este, de asemenea, listat acolo. Așadar, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor informații. În mod uimitor, folosim în principal pâine și chifle pentru a absorbi aproape 30% din sare. Produsele din carne și cârnați sunt responsabile în medie de 15-20%, iar produsele lactate în jur de 10%.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

Având în vedere aceste cifre, alegerea unei pâini cu un conținut mai mic de sare vă poate reduce semnificativ consumul zilnic de sare. Dar sarea poate fi economisită și cu alte alimente. De exemplu, dacă schimbi mozzarella cu feta, poți economisi în medie 2 grame la 100 de grame de sare. Același lucru se aplică salamului de curcan în loc de salam german sau gătit în loc de șuncă afumată.

Faptul este și rămâne: ar trebui să reducem semnificativ conținutul de sare din alimentele noastre. Studii de genul oamenilor de știință finlandezi arată clar acest lucru. Sunt necesare mai multe studii de cohortă la scară largă pentru a descompune mai bine legăturile dintre insuficiența cardiacă și aportul de sare, dar ar trebui deja să fie clar că mai puțin este mai mult.

Graham MacGregor, Universitatea Queen Mary din Londra

Și acum despre preferința dvs. pentru sare:

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

Chipsuri făcute din păstârnac, morcov și sfeclă - din păcate, sună doar sănătos

Chipsurile de legume sunt la modă acum și promit o alternativă sănătoasă. Dar, potrivit Stiftung Warentest, multe dintre noile gustări aparent nu respectă ceea ce promit producătorii.