Conopida: De ce ar trebui să iubești legumele cu conținut scăzut de carbohidrați

Legume plictisitoare? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Vă vom arăta de ce ar trebui să vă bazați pe conopidă dacă doriți să slăbiți și să mâncați sănătos. De asemenea: sfaturi profesionale pentru pregătire și cele mai delicioase rețete FIT cu legumele înflorite.

Au trecut vremurile în care conopida era curățată de unt sau înecată în galoane de olandeză. Astăzi, sportivii, modelele și fitfluencerii se bucură de conopidă ca o alternativă delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați la orez, făină sau paste. Cum functioneaza? Vom dezvălui ...

Origine și merită cunoscut

Un fapt distractiv în avans: conopida (numită și conopidă) și-a primit de fapt numele, deoarece este o floare. Sau mugurii de trandafir albi și strânși pur și simplu nu sunt încă transformați în flori.

Dacă nu l-ai recolta, după un timp floretele s-ar despărți, vor răsări și ar apărea flori galbene.

De altfel, la fel ca conopida, broccoli și anghinarea aparțin, de asemenea, „legumelor înflorite”. Dar „Kohl” din nume este, de asemenea, justificat. La fel ca varza de Bruxelles, conopida aparține varzei vegetale și deci a familiei cruciferelor.

Conopida își are probabil originea în Asia Mică, unde se spune că s-a dezvoltat dintr-o mutație din floarea de varză. Înainte de a se îndrepta spre noi în Germania, a venit mai întâi în Italia și Grecia. Astăzi este imposibil să ne imaginăm bucătăria germană fără legume.

Conopida albă: paloare elegantă

Conopida (la fel ca sparanghelul) își păstrează culoarea albă numai dacă nu este în contact cu lumina soarelui. Din acest motiv, capul de varză este acoperit cu frunzele sale mari și verzi. Dacă varza are pete gălbui sau liliac, acesta este un semn de protecție inadecvată împotriva razelor solare.

Conopida albă este deosebit de populară în această țară. Dar este disponibil și în mov, verde sau chiar galben. În ceea ce privește gustul, însă, variantele de culoare diferă doar ușor. Numai „Romanesco” destul de ascuțit în formă de trandafir are un gust mai intens și mai aromat.

Când este sezonul conopidei?

Conopida are sezonul de vârf din iulie până în septembrie, dar puteți găsi și varza delicioasă în supermarketuri în iunie, octombrie și noiembrie.

După sezon, varza trebuie păstrată pentru a beneficia de recoltă încă câteva luni. Temperatura ideală de depozitare este de la 0 la 1 grade Celsius.

Varza nu este sensibilă la frig și nu se coace după recoltare. O pivniță răcoroasă, întunecată sau compartimentul pentru legume al frigiderului este cel mai bun pentru depozitarea conopidei.

Cu toate acestea, conopida nu este o legumă de depozitare, adică ar trebui consumată cât mai curând posibil, dar nu mai târziu de aproximativ șapte zile.

Așa este sănătoasă conopida

Spre deosebire de alte tipuri de varză, conopida este o legumă foarte digerabilă, chiar ușor digerabilă, deoarece:

... constă în cea mai mare parte (aproape 90 la sută) din apă.
... are aproape nici o grăsime.
... și, de asemenea, nu conține aproape zahăr.
... conține uleiuri de muștar, care au efecte antiinflamatoare și antibiotice.

Datorită digestibilității sale ușoare, conopida este potrivită chiar și pentru persoanele cu un sistem gastro-intestinal sensibil. Alte tipuri de varză adeseori afectează tractul gastro-intestinal deoarece este dificil să se descompună și să se digere.

Rezultatul: probleme de stomac, balonare sau balonare. Structura celulară mai fină a conopidei aduce beneficii stomacului, motiv pentru care legumele sunt potrivite chiar și pentru alimentele ușoare sau pentru alimente pentru bebeluși.

Ingrediente și valori nutriționale ale conopidei

Conopida conține numeroase minerale și vitamine, cum ar fi Vitamina B sau C. Aceasta din urmă este deosebit de importantă pentru țesutul conjunctiv bun și, prin urmare, este atât de bună pentru sportivii care urmăresc un corp tonifiat.

Conopida este, de asemenea, o legumă foarte slabă în calorii și are doar 22 de calorii la 100 de grame. În plus, valoarea sa de carbohidrați este de doar 2 grame la 100 de grame de varză - făcându-l varianta perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru orez sau paste.

Valoare nutritivă medie la 100 g conopidă

Calorii	22 kcal
Proteine	1,9 g
gras	0 g
glucide	2 g
vitamina C	65 mg
Vitamina B6	50 pg
fier	0,5 g
Acid folic	50 pg

Pregătiți conopida în mod corespunzător

Opiniile sunt împărțite atunci când vine vorba de prepararea conopidei: unii o iubesc crudă, alții o gătesc al dente, alții o gătesc și o transformă într-un piure sau supă.

Dacă doriți să beneficiați de toate beneficiile conopidelor pentru sănătate, ar trebui să vă bucurați cu siguranță de ea crudă. Deoarece, potrivit cercetărilor efectuate de „Universitatea din Warwick” (Anglia), pierderea ingredientelor bioactive după doar cinci minute de fierbere în apă este de 20 până la 30 la sută. După 30 de minute, aceasta crește chiar la 75%.

Aceste metode de gătit sunt potrivite

Brut: Consumul brut de conopidă nu este încă bine cunoscut și popular în Germania. Varza albă are un gust foarte gustoasă atunci când este complet gătită și poate de ex. într-o salată de legume crude sau consumată ca un trandafir întreg între mese.
Înăbuşit: Dacă doriți să vă pregătiți conopida ușor și ferm până la mușcătură, o puteți aburi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu încălziți puțină apă, sare și suc de lămâie într-o cratiță și apoi așezați buchetele spălate, porționate într-un insert de gătit. După aproximativ 20 de minute varza va fi aburită și gata de mâncare.
Prăjit: Conopida a cunoscut o adevărată renaștere în ultimele luni și a devenit leguma lăudată pentru toți fanii fitnessului. Cum așa? Pentru că îl puteți folosi ca înlocuitor al orezului, tocat și prăjit. Cu „Orezul de conopidă” economisiți carbohidrați inutili și totuși nu trebuie să renunțați la gust.
Gătit: Desigur, puteți găti pur și simplu conopida în apă clocotită cu sare. Una peste alta, varza durează aproximativ 30 de minute pentru a găti. Floretele individuale se fac după 10 până la 15 minute. Sfat: Datorită nutrienților și aromelor pe care le conține, apa de gătit poate fi folosită pentru a face un sos excelent.

Odată gătită, conopida poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ 2-3 zile.

Rețete FIT FOR FUN cu conopidă

Datorită gustului său aproape neutru, conopida se potrivește cu nenumărate feluri de mâncare, ce zici, de exemplu:

Pizza de conopidă cu dovlecei și pui: plăcere ușoară a pizza cu o mulțime de proteine și puțini carbohidrați.
Salată de conopidă și mentă cu sos de kefir: legumele crude pot fi atât de delicioase!
Curry vegetal cu orez de cocos și conopidă: curry fructat cu o variantă de orez cu conținut scăzut de carbohidrați, prietenoasă cu figura.
Conopida crocantă: o variantă simplă și gustoasă care, datorită turmericului, are și un efect antiinflamator.

Dar dacă doriți să fie dulce, conopida se potrivește de minune și cu pâinea prăjită, deoarece le face super suculente, cu conținut scăzut de carbohidrați și chiar fără gluten.

Sau ce zici de „budincă de orez conopidă” cu scorțișoară și zahăr? Pur și simplu fierbeți conopida tocată în lapte și rafinați-o cu condimente gustoase după gust.