Crud sau gătit - așa ar trebui să mănânci de dragul intestinului tău

Actualizat: 19.04.19 - 13:53

Crud sau mai bine gătit - care este mai digerabil?

Există o formă de nutriție care mănâncă numai alimente crude. Dar cât de sănătos este cu adevărat pentru tine și intestinele tale?

Faptul că tractul nostru gastrointestinal este în ordine este influențat în mare măsură de dietă. Flora intestinală se schimbă în funcție de ceea ce mănâncă oamenii. Oamenii de știință au analizat întrebarea dacă alimentele crude sau gătite sunt mai sănătoase pentru oameni.

Crud sau gătit: flora intestinală este influențată de alimente

Din studiile anterioare știm acum că vegetarienii și consumatorii de carne, dar și persoanele subțiri și supraponderale, pot avea o floră intestinală foarte diferită. Dar în ce măsură au jucat un rol alimentele crude sau gătite, nu se știa încă. Oamenii de știință au publicat un studiu în revista „Nature Microbiology”: „Influența gătitului asupra microbiomului pe care l-am observat la șoareci este relevantă și pentru oameni”, comentează Peter Turnbaugh de la Universitatea din California din San Francisco.

În timpul studiului, liderii studiului au hrănit patru grupuri de șoareci timp de cinci zile cu carne crudă sau gătită sau cartofi dulci cruzi sau fierți. Au descoperit că flora intestinală s-a schimbat în grupurile vegetariene - nu s-a observat nicio modificare la carnivore. Oamenii de știință suspectează că alimentele vegetale crude ar putea fi mai bune pentru organism, deoarece anumite ingrediente care ar fi distruse prin încălzire inhibă reproducerea unor tipuri de bacterii. Ce alimente sunt de fapt mai digerabile pentru tractul gastro-intestinal trebuie încă cercetate.

Influențează flora intestinală cu nutriția

După cum a raportat portalul Wissenschaft-aktuell, a existat un studiu similar care a arătat că rezultatele studiului la șoareci pot fi transferate la oameni. Sunt necesare studii suplimentare, dar cercetătorii sunt deja de acord: Utilizarea țintită a anumitor alimente poate avea un efect pozitiv asupra florei intestinale și să ajute persoanele cu boală cronică a intestinului. Un lucru este sigur: o mulțime de legume și alimente proaspăt gătite, puțin zahăr și produse gata preparate - acest lucru ajută deja foarte mult tractul gastro-intestinal.

Ar trebui să vă țineți degetele de pe legumele crude ale următoarelor legume:

Cartofi
leguminoase
Fasole verde
dovleac
dovlecel
Chard elvețian
Sfeclă

Aceste legume trebuie gătite întotdeauna, deoarece pot conține otrăvuri.

Cinci gustări care pur și simplu îți topesc grăsimea între mese

Oricine crede că trebuie să meargă fără ciocolată în timp ce urmează o dietă greșește. Ciocolata neagră cu cel puțin 70% conținut de cacao oprește pofta dulce - și pentru că are un gust atât de bogat, poți gestiona doar una sau două bucăți în loc să mănânci întreaga bară.

Celebritățile și guru-urile de fitness jură cu un smoothie verde la micul dejun sau ca o gustare între ele - nu e de mirare, la urma urmei, te face sătul și poți amesteca orice legume și fructe tari îți plac. Principalele ingrediente sunt spanacul proaspăt, castravetele, lămâia, avocado și menta. Puteți adăuga, de asemenea, fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructe de padure sau kiwi, pentru ceva dulce.

În loc să slăbești în fața televizorului seara și să arunci toate rezoluțiile de dietă bune peste bord, este mai bine să folosești o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau o baie de quark cu ierburi cu bețe de legume. Are mai puține calorii - și are un gust delicios.

Nucile sunt grei în calorii, dar dacă le mănânci cu măsură, vor alunga durerile de foame. În plus, acizii grași pe care îi conține sunt foarte sănătoși pentru creier și nervi. Sfat: Cel mai bine este să mănânci nuci nesărate și neprăjite. Și doar până la zece dintre ei.

Un măr pe zi - și nu aveți nevoie de medic "- este binecunoscutul proverb englezesc. De fapt, fructele sunt foarte sănătoase datorită numeroaselor sale vitamine și substanțe nutritive. Cu toate acestea, nu ar trebui să le consumați în exces - datorită nivelurilor ridicate de fructoză naturală. folosiți fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructe de pădure, prune, grapefruit sau portocale.