Crude sau fierte - cum ar trebui să vă consumați legumele MIFW GmbH

Raw sau fiert - Cum să-ți mănânci legumele

Dacă vrei să știi ce diete noi, experții în sănătate își bat capul, unde te uiți? Sigur, există revista de trei luni în sala de așteptare a medicului dumneavoastră de încredere, dar este adesea mai ușor să consultați internetul. Dacă parcurgi Instagram și Co., vei fi plin de bloguri de fitness și sănătate. Am ales o tendință și am rezumat tot ce este important în legătură cu aceasta.

Mancare curata

O dietă populară se numește „alimentație curată”. Alimentele - în special fructe și legume, dar și pește, carne și chiar orez - sunt consumate cât mai naturale posibil. Cu această formă de nutriție, principalul lucru de luat în considerare este lista de ingrediente, deoarece zahărul și alimentele produse artificial ar trebui evitate pe cât posibil. Fructele și legumele sunt consumate în mare parte crude. Dacă acest lucru este încălzit deloc, se are grijă să mențineți temperatura sub 45 de grade pentru a menține nutrienții din legume.

Mananca-ti legumele ...

... crud sau nefierte

Cât de bine este să mănânci legume crude se poate vedea în exemplul paprika să fie arătat. Acesta este foarte sensibil la căldură și își pierde vitamina C și carotenul chiar și la căldură scăzută. De asemenea usturoi În ciuda mirosului puternic, este mult mai sănătos atunci când este crud. Consumul de tuberculi scade nivelul lipidelor din sânge și conține substanța alicină, despre care se spune că previne cancerul.
Dacă aveți copii, vă recomandăm Gulie. Pe lângă o mulțime de magneziu, calciu și acid folic, tuberculul are și gust pentru cei mici. Chiar și cei mai mari sau mai mici urâtori de legume nu vor putea spune nimic împotriva gustului blând.
Încercați și o dată fenicul să fie consumat sub formă nepreparată. Poate fi destul de fierbinte sau amar, dar este la fel de plăcut crud pe cât este gătit.

... special pregătit

Dacă sunteți acum de părere că majoritatea nutrienților se găsesc în legumele nefierte, atunci trebuie să vă dezamăgim. Deși consumați o mulțime de substanțe nutritive datorită tendinței „alimentației curate”, ar trebui să vă uitați mai degrabă la ingredientele individuale ale legumelor și să cercetați modul în care acestea reacționează la căldură. Există unele tipuri de legume care își arată potențialul maxim doar prin anumite tipuri de preparare!

Doar la Morcovi merită să le arunci în apa de gătit. Beta-carotenul se află în fibrele celulare ale morcovului. Carotenul este eliberat în timpul gătitului și poate fi mai bine absorbit de organism. Același lucru se aplică Ciuperci. Da, ciupercile nu sunt o legumă, dar ar trebui menționate pe scurt aici. Ciupercile sunt bogate în vitaminele B, C și D. La fel ca în cazul morcovilor, corpului nostru îi este greu să extragă substanțele nutritive din ciupercile nefierte. Este suficient să încălziți scurt ciupercile. Dacă nu sunteți sigur ce legume să preparați și cum, o vizită la un nutriționist vă poate ajuta.

... niciodată crud!

Acum știi ce legume poți mânca crude și care ar trebui încălzite. În cele din urmă, vrem să vă spunem care legume NU ar trebui să consumați crude.

Cartofi

Imaturi, încolțite, verzi și bineînțeles crude - dacă cartofii tăi arată așa, cu siguranță nu ar trebui să-i mănânci. În aceste stări, cartoful conține alcaloid solanină, care poate duce la boli dintr-o cantitate de un miligram pe kilogram de greutate corporală. Dacă doriți să evitați diareea, crampele și uneori chiar problemele de vedere, atunci fierbeți cartofii. Deoarece solanina este solubilă în apă, alcaloidul trece în apă (pe care ar trebui să-l aruncați întotdeauna și să nu îl mai folosiți niciodată), iar cartofii sunt gata de mâncare.

Leguminoase și fasole verde

Trebuie să fii la fel de atent cu leguminoasele și fasolea verde. Acestea conțin lectine otrăvitoare care, dacă sunt prea mari, pot duce la moarte. Cu toate acestea, atâta timp cât gătiți fasole verde timp de cel puțin 20 de minute și linte și altele, fie le înmuiați și le înfundați, fie le gătiți imediat, nu vi se poate întâmpla nimic

Dovleac și dovlecei

Probabil că următoarele două legume vă vor surprinde, dar aveți încredere în noi: lăsați-vă mâinile pe dovlecei și dovlecei dacă au gust amar - indiferent dacă sunt fierte sau nu! Gustul amar este semnul cucurbitacinei otravă, care este încă eficientă în legumele fierte datorită rezistenței la căldură. Această otravă a fost de fapt scoasă din legume, dar poate apărea din nou și din nou la încrucișări. Cucurbitacina poate fi, de asemenea, mortală, așa că aruncați imediat tărtele amare și dovleceii.

Până acum, ați auzit de unele dintre toxinele care pot fi găsite în legumele crude. Desigur, nu trebuie să le cunoașteți pe nume - cu excepția unui singur lucru. Este așa-numitul Acid oxalic. Acidul oxalic conține așa-numiții oxalați, care se găsesc în diferite tipuri de legume, cum ar fi Chard elvețian, rubarbă și Sfeclă sunt localizate. În timp ce rubarba conține prea mult acid oxalic pentru a fi tolerat în stare crudă, puteți mânca brustă elvețiană și sfeclă roșie moderat, nefiind gătită. Cu toate acestea, deoarece oxalații pot inhiba absorbția fierului și pot promova pietrele la rinichi, aceste alimente ar trebui consumate cu precauție. Dacă sunteți predispus la pietre la rinichi, este recomandabil să le evitați complet.

Atâta timp cât ești atent la ceea ce mănânci exact, poți lăsa aburi în zona „Clean Eating”. De exemplu, încercați să încorporați gustări mici și sănătoase în viața de zi cu zi. De asemenea, este mai bine să vă cumpărați alimentele în magazinele locale sau pe piața săptămânală. Acest lucru nu este numai bun pentru afacerea locală, ci și frumos atunci când vrei să vorbești din nou cu oamenii.