Baza comportamentului nutrițional

Dieta unei persoane sănătoase trebuie să fie cât mai echilibrată și nu trebuie să depășească sau să scadă sub o necesitate medie de calorii de 2000 - 4000 kcal. Starea de bine și performanța unei persoane depind în mod esențial de o dietă regulată și echilibrată, astfel încât atât subnutriția, cât și supraalimentarea au efecte nefavorabile asupra funcțiilor fizice și mentale.

Comportamentul alimentar este în esență rezultatul educației și al influențelor mediului și este determinat doar într-o măsură foarte mică de factori genetici. Hrănirea de către mamă este prima comunicare umană esențială a sugarului.

Cât de multe obiceiuri alimentare sunt fenomenele temporale folosind exemplul nutriției sugarilor clar: Cu doar câteva decenii în urmă, un program strict de hrănire cu aproximativ 5 mese pe zi era obișnuit, astăzi oamenii sunt hrăniți (alăptați) după cum este necesar, adică în funcție de necesitățile de bază presupuse ale copilului. Faptul că acest lucru duce inevitabil la schimbări în relația emoțională dintre mamă și copil nu necesită nicio explicație suplimentară.

În dezvoltarea ulterioară, îngrijitorii din și din afara familiei ca modele de rol (identificare) au o influență decisivă asupra comportamentului alimentar și al băutului. Se dezvoltă o imagine corporală (schema corporală) care este foarte supusă idealurilor sociale.

Consumul excesiv de grăsimi, zahăr și sare este o problemă majoră în țările industrializate. Persoanele supraponderale prezintă o rată a mortalității crescută: persoanele care au peste 20-30% supraponderale au o rată de mortalitate mai mare cu 20-40%, cele cu 50-60% supraponderale au peste 100% mortalitate mai mare.

Persoane supraponderale mor adesea de boli cardiovasculare, suferă mai des de hipertensiune arterială sau de diabet zaharat. Obezitatea este de obicei asociată cu un stil de viață sedentar, fumatul și abuzul de alcool. Cauza obezității nu se datorează doar alimentației excesive, ci și unui pachet de factori.

Obisnuitul Dietele de reducere nu au nici un succes de tratament de durată, deoarece nu iau în considerare obiceiurile de dietă și stilul de viață. După sfârșitul dietei, corpul este setat la un consum redus și se îngrașă din nou foarte repede atunci când aportul de alimente scade la nivelul vechi. Regimul alimentar excesiv alternativ cu creșterea în greutate este cunoscut sub numele de sindromul "yo-yo". De exemplu, atunci când începeți să luați o dietă brusc, corpul își reduce metabolismul și apoi crește semnificativ în greutate cu o dietă normală cu un metabolism redus!

Doar pierderea lentă și continuă în greutate pe fondul condițiilor alimentare modificate poate avea succes.

Dietele colective, repetitive, în special în rândul femeilor din țările industrializate occidentale, sunt acum recunoscute ca un factor de risc pentru tulburările alimentare.

Comportamentul alimentar poate fi descris ca o buclă de control. Variabila controlată a foamei este măsurată și comparată cu valorile țintă, ceea ce presupune că este posibilă o experiență naturală a foametei și a sațietății.

Ca parte a Teoria „set-point” se presupune că fiecare persoană are o greutate corporală naturală controlată biologic, aceasta fiind de obicei menținută constantă.

Acest „set point” este, probabil, determinat de influențele nutriționale genetice și ale copilăriei timpurii. Dacă greutatea se abate de la aceasta, organismul reacționează cu măsuri adaptative, adică scăderea sau creșterea poftei de mâncare sau creșterea sau scăderea cheltuielilor de energie. Organismul se străduiește să obțină o greutate naturală. Această teorie explică faptul că oamenii își mențin greutatea constantă pentru perioade lungi de timp fără efort conștient.

Stabilirea greutății normale nu este ușoară, până de curând era definită ca greutatea de referință Broca.Greutate normală în funcție de Broca: înălțime minus 100, greutate ideală pentru bărbați minus 10% și minus 15% pentru femei.

Această ponderare a fost înlocuită de Indicele Quetelet (QI), care este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Indicele masei corporale (IMC)” referit ca.

Indicele masei corporale: greutatea corporală împărțită la înălțimea pătrată (kilograme/metru pătrat)
Exemplu: 70 kg, 170 cm: IMC 24.2

Univ. Clinica de psihologie medicală, Anichstrasse 35, A-6020 Innsbruck
Tel.: +43 (0) 50 504-26117, Fax: +43 (0) 50 504-26232

Acest site web folosește cookie-uri. Prin utilizarea acestui site sunteți de acord cu acest lucru. politica de confidențialitate OK