Depozitarea corectă a cacao Ciocolata nu aparține în frigider, chiar și atunci când este fierbinte

De aceea, ciocolata nu aparține în frigider, chiar și atunci când este cald

depozitarea

30 iunie 2020, 16:36 | dpa

Bucăți de ciocolată: Când este fierbinte, ciocolata nu trebuie cumpărată în avans. (Sursa: Robert Günther/dpa)

Ciocolata este dulceața preferată a multor germani - de preferință răcită. Dar ciocolata nu trebuie păstrată la frigider nici vara.

Frigiderul este cel mai prost loc posibil pentru ciocolată. Acolo se sfărâmă și își pierde strălucirea, explică Asociația Federală a Industriei Germane de Cofetărie (BDSI).

Temperatura confortabilă pentru ciocolată

Temperatura confortabilă optimă pentru ciocolată este între 12 și 18 grade. Aderarea la acest domeniu ar putea fi dificilă pentru locuitorii de la mansardă fără subsol. „Ca alternativă la depozitarea pe termen scurt, singurul lucru la care mă pot gândi este o cutie rece reglabilă la temperatură, precum cea utilizată pentru excursii sau picnicuri”, spune Solveig Schneider, purtătorul de cuvânt al BDSI. În caz contrar, ea recomandă să o consumați rapid sau să folosiți ciocolata topită pentru coacere, de exemplu pentru o prăjitură stracciatella sau mousse au chocolat.

Depozitați ciocolata uscată și fără miros

Prin urmare, nu este recomandabil să cumpărați ciocolată în avans în zilele toride. Spre deosebire de gospodăriile private, comerțul ar obține stocarea optimă.

Când le depozitați, asigurați-vă că le păstrați uscate și inodore. În apropierea alimentelor cu miros puternic, le absoarbe mirosul. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciocolata albă.

  • Cât de sănătoasă este ciocolata:Bomboanele îmbunătățesc tensiunea arterială
  • Stocare corectă:De aceea ouăle nu sunt refrigerate în supermarket
  • Avertisment, risc de mucegai:Cu aceste sfaturi, pâinea rămâne proaspătă mult timp

Aerul și lumina schimbă gustul ciocolatei

Aerul și lumina sunt, de asemenea, dăunătoare ciocolatei. Acest lucru oxidează grăsimile, ceea ce schimbă gustul și face mirosul gustării neplăcut. Așa-numita floare a grăsimii, pe de altă parte, care se formează la temperaturi mai ridicate, este doar o problemă cosmetică. Nu afectează gustul.