Face supa rece de legume atât de sănătoasă pentru spanioli?

Potrivit unui studiu global, spaniolii trăiesc cei mai sănătoși din lume. Și, de asemenea, îmbătrânesc deosebit. Ce ar putea avea de-a face Gazpacho.

„Poate că se datorează gazpacho”, au meditat experții din studiul global care au ajuns recent la următoarea concluzie: „Spania este cea mai sănătoasă țară din lume”. Gazpacho, celebra supă răcoritoare de legume din țară, pare aproape ca băutura magică a Spaniei a fi. Un fel de mâncare națională care se servește de obicei ca aperitiv și pe care mulți spanioli îl mănâncă regulat, nu doar vara.

Spaniolii sunt sănătoși și îmbătrânesc - se datorează gazpașului?

Această creație magică de legume provine inițial din Andaluzia, în sudul Spaniei și este foarte ușor de realizat: trebuie doar să apăsați la rece roșiile proaspete, ardeii și castraveții cu ajutorul unui robot de bucătărie, să adăugați o picătură de ulei de măsline și un vârf de sare - iar rețeta de sănătate numărul unu din Spania este gata.

Dar consumul ridicat de gazpacho nu este singurul motiv pentru care experții grupului global de presă american Bloomberg au numit regatul anul acesta ca model de sănătate globală. În clasamentul celor mai sănătoase indicele de țară, în care au fost comparate 169 de țări, nu au fost incluse doar tradițiile nutriționale, cum ar fi dieta mediteraneană a Spaniei. Dar, de exemplu, îngrijirea medicală, care este excelentă și în Spania, care se reflectă în turismul internațional de sănătate către Mallorca și coasta mediteraneană spaniolă.

Primul ministru al Spaniei, Pedro Sánchez, a înveselit după cel mai înalt rating al indicelui Bloomberg: „Dieta mediteraneană și sistemul nostru de sănătate sunt câteva dintre punctele pe care indicele țării cele mai sănătoase 2019 le-a apreciat pozitiv”. Și i-a încurajat pe spanioli să continue pe această cale sănătoasă chiar și în epoca mâncării rapide și a meselor gata industriale.

Locuitorii Spaniei îmbătrânesc

Când vine vorba de longevitate, spaniolii obțin și note foarte bune. Conform ultimelor cifre disponibile ale Eurostat din 2016, spaniolii trăiesc până la o medie de 83,5 ani - cea mai mare valoare din UE. La nivel mondial, doar japonezii au o speranță de viață puțin mai mare (în Germania, pentru 2016, au fost doar 81,0 ani).

Dar reputația japonezilor ca cel mai longeviv locuitor al pământului ar putea dispărea în curând: potrivit unei prognoze a cercetătorilor americani, spaniolii, dacă nu renunță la bunele lor hotărâri alimentare, îi vor depăși pe japonezi în speranța de viață până în 2040. Rezidenții Spaniei vor ajunge apoi la o vârstă medie de aproape 86 de ani, au calculat experții în sănătate de la Institutul IHME din Seattle.

Faptul că dieta mediteraneană, care include o mulțime de legume, fructe, pește și, desigur, ulei de măsline, joacă un rol deloc important în menținerea în formă este subliniat de locul doi în clasamentul global al sănătății Bloomberg. Analiștii au plasat acolo o altă țară mediteraneană: Italia, unde se cultivă și bucătăria mediteraneană.

Modul în care dieta mediteraneană ne poate schimba viața

De altfel, dieta mediteraneană a fost recunoscută de Unesco ca patrimoniu cultural imaterial al umanității încă din 2013. Și nu doar datorită tradiției lor îndelungate și a proprietăților nutritive benefice. Dar și pentru că sociabilitatea din sudul Europei și joie de vivre fac parte din cultura alimentară mediteraneană. „Mâncarea împreună este unul dintre fundamentele identității și supraviețuirii culturale a societăților mediteraneene”, scrie Unesco.

Oamenii de știință spanioli subliniază că un stil de viață mediteranean și sănătos este mai mult decât o nutriție bună. Este, de asemenea, o filozofie care include nu numai reguli dietetice, ci și o altă artă de viață: relaxarea și bucurarea - la care, după cum se știe, este deosebit de bun în Spania.