Dieta: Nu mai există efect de yo-yo

Mulți oameni care doresc să slăbească trebuie să se lupte cu acest lucru: te lupți săptămâni întregi să slăbești câteva kilograme - și apoi ai totul înapoi pe coaste într-un timp scurt. Acum cercetătorii au aflat cum să prevină acest lucru: proteinele și un indice glicemic scăzut sunt cuvintele magice.

Așa-numitul „efect yo-yo” este unul dintre cei mai mari adversari ai tuturor celor care vor să slăbească. După pierderea în greutate, este adesea dificil să rămâi în limita normală în ceea ce privește greutatea fără să te îngrași din nou. Căutarea factorilor care joacă un rol aici în ceea ce privește nutriția a fost unul dintre obiectivele proiectului UE „Diogene”, pe care, de asemenea, că Institutul german de cercetare nutrițională DIfE implicat.

S-a descoperit că alimentele bogate în proteine cu un indice glicemic scăzut (IG) vă pot împiedica să vă îngrășați din nou după ce ați slăbit. „Puteți obține o control mai bun asupra creșterii în greutate dacă acordați atenție sursei de carbohidrați și proteine din alimente decât dacă respectați recomandările dietetice actuale”, explică liderul studiului Thomas Meinert Larsen de la der Universitatea din Copenhaga.

773 de adulți supraponderali au urmat o dietă de reducere de opt săptămâni cu 800 kcal pe zi și au pierdut în medie unsprezece kilograme de greutate corporală. Apoi, ei și familiile lor au luat o dietă diferită, care a fost repartizată aleatoriu, timp de șase luni sub supravegherea nutriționiștilor. Aceasta a fost combinația fie a proteinelor ridicate (25%), fie a celor normale (13%), cu un IG ridicat sau scăzut. Un alt grup a mâncat conform recomandărilor dietetice existente.

Numai grupul care a combinat un IG scăzut cu un conținut ridicat de proteine a finalizat cele șase luni fără niciun efect de yo-yo. Acest grup a fost, de asemenea, cel în care cei mai puțini participanți au renunțat la studiu. Grupul care a făcut exact recomandarea opusă a câștigat cea mai mare greutate - în medie 1,67 kilograme. Dieta conform liniilor directoare valabile a ajuns doar la mijloc.

"Potrivit rezultatelor, un IG scăzut îi ajută pe cei care prezintă un risc de creștere în greutate - în timp ce cei cu greutate normală au mai puține griji. În plus, dietele bogate în proteine sunt bine primite, ceea ce se datorează în principal efectului lor de saturație", spune Larsen. „Indicele glicemic” arată cât de mult zahăr degajă un carbohidrat în sânge după digestie. Cu cât această valoare este mai mare, cu atât glicemia va crește mai repede și mai mare. Acest lucru determină și creșterea secreției de insulină, care la rândul său încetinește arderea grăsimilor.

Șeful studiului subliniază că listarea GI a alimentelor nu este singura măsură a alimentației sănătoase. "Unele alimente care au un conținut ridicat de grăsimi au, de asemenea, o valoare GI scăzută. Cu toate acestea, este recomandabil să aveți grijă la produsele nerafinate sau din cereale integrale pentru anumite alimente de bază, cum ar fi pâinea, pastele și orezul." În schimb, carnea slabă, păsările de curte, peștele, ouăle și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt bogate în proteine. "Cei care iau în serios protecția climei acordă prioritate proteinelor vegetale. Acestea sunt conținute în cereale, leguminoase, nuci și boabe", sfătuiește Larsen.

Cu toate acestea, nu trebuie ignorat faptul că dieta este doar unul dintre mai mulți factori pentru creșterea în greutate sau evitarea acesteia. Sportul și exercițiile fizice au, de asemenea, o funcție importantă în prevenirea efectului yo-yo.

Exemple de alimente bogate în IG: Baghetă, bere, cartofi la cuptor, orez alb.
Exemple de alimente cu conținut scăzut de IG: Broccoli, zahăr din fructe, salată verde, cireșe, arahide (naturale)
Exemple de alimente cu un IG mediu: muesli cu zahăr, pâine integrală, tortellini cu brânză, chipsuri de tortilla

Sursele bune de proteine sunt: peștele, carnea, produsele lactate, ouăle, nucile și leguminoasele.