O dietă vegană este sănătoasă?

Datorită faptului că am fost eu însumi vegan timp de un an, pot răspunde la acest lucru nu numai pe baza rezultatelor științifice, ci și din propria experiență.

Dar să începem cu descoperirile științifice: tot ce trebuie să faceți este să analizați autotestele diferitelor persoane care au avut propriile valori ale sângelui și compoziția corpului examinate înainte și după o dietă vegană de câteva săptămâni. Ca exemplu, radiologul Dr. Raj Attariwala din i.a. a participat la o dietă vegană de 4 săptămâni cu alte 8 persoane. „Sunt un tip mai slab și mai gras decât eram înainte”. nu a fost doar rezultatul său, ci și cel al altor 7 din cei 8 participanți. A slăbit, dar mai ales mușchii, ba chiar a îngrășat grăsime viscerală. De ce? Deoarece corpul său a avut 4 săptămâni incredibil de dure, urmărindu-l cum își obține aminoacizii esențiali. Dacă acestea lipsesc în timpul dietei, propriii tăi mușchi sunt drenați.

Am avut și această experiență. Din 2014 până în 2015 am fost vegan.

La început, desigur, euforic și obsedat de noua tendință „Sunt vegan” - „Să căutăm orașul după cafenele vegane, fac parte din comunitatea vegană” și „Meat me dezgustă”. Oamenilor le place să se aloce unui grup, opiniile comune împărtășesc sentimentul de comunitate și apartenență - aici a fost masa de soia. Din păcate, la acea vreme nu am pus sub semnul întrebării și nici nu am cercetat în profunzime ce ar face o dietă pur pe bază de plante corpului meu pe termen lung.

Am cumpărat produse de înlocuire vegane precum „ca de pui”, „cârnați mărunțiți din soia” sau cârnați vegani. Aceste produse sunt în special cele mai mari gunoaie pe care le are supermarketul, deoarece constau din gluten de soia sau de grâu foarte procesat și presat. Zahărul este presat în forme asemănătoare cărnii, ceea ce pune o presiune extremă pe corpul nostru.

După o jumătate de an (mai mult sau mai puțin surprinzător) am avut deficit de vitamina B12 și probleme intestinale, printre altele. datorită proporției ridicate de lectine din dietă. Încă îmi amintesc că stăteam pe canapea cu gripă și căutam nimic la fel de mult ca supa de pui de casă a mamei. Aici m-am întrebat pentru prima dată dacă este justificat să demonizez toate produsele de origine animală. Corpul meu tânjea după asta pentru că i-ar fi plăcut să aibă enzime de vindecare în bulionul de pui pentru a se repara în timpul episodului de gripă.

Dar încă câteva luni am continuat să refuz corpului meu proteinele animale. A fost o prostie - retrospectiv - pentru că sănătatea mea nu se descurca bine cu ea și când a venit vorba despre compoziția corpului, eram, da, aș spune că aproape un pic de grăsime slabă. Cel puțin nu aveam un pachet de șase. În plus, totuși, trebuie să spun, într-un mod corect, că nu pot atribui compoziția corpului meu atunci doar la dietă, întrucât m-am antrenat în forță doar după faza mea vegană. Când am început antrenamentul de forță, am renunțat la convingerile mele vegane și m-am informat în loc să mă inspir din tendințe. Am aflat că calitatea este mai importantă decât evitarea categorică a produselor de origine animală.

Dacă vrei să fii complet vegan, probabil că va trebui să te aștepți la câteva kilograme în plus.

Deoarece corpului tău îi este greu să extragă pe termen lung toți aminoacizii din alimentele vegetale. Ca urmare, consumați mai multe calorii decât consumați pentru a vă satisface nevoile de proteine (acest lucru nu este întotdeauna cazul, dar este destul de probabil). În plus, există o suplimentare aproape necesară cu vitaminele care lipsesc, dacă nu doriți să mâncați varză murată în fiecare zi pentru a acoperi bugetul B12 (iar B12 este menționat aici doar ca exemplu, deoarece de obicei lipsesc mult mai multe vitamine și aminoacizi). Deci, cât de sănătoasă este o dietă care necesită suplimentări suplimentare și vă oferă puțină grăsime viscerală suplimentară?

Atunci de ce spun atât de mulți că vă descurcați brusc atât de bine cu o dietă vegană și că sunteți acum la fel de sănătoși ca niciodată?

Torturarea animalelor și care este sănătatea? Nu pot fi toate tâmpenii ce spun ei? Precum. Attila Hildmann, care acum își întoarce și tăiței din dovlecei și trage animale din blocul de tofu. Nu este deloc surprinzător dacă cineva (cum ar fi Attila Hildmann) vine dintr-o dietă de fast-food cu o mulțime de carne procesată, grasă, de calitate slabă și produse lactate și începe brusc să înlocuiască cârnații gustativi cu ambalaje de salată - plauzibil că acesta este un upgrade la dieta sa anterioară iar corpul său primește brusc mult mai mulți nutrienți și vitamine din legume decât din grâu și cârnați albi. Următorul upgrade este cu somon sălbatic, ouă organice și bulion de oase.

Când termin cu asta, apare adesea întrebarea: ce părere aveți despre dieta carnivoră? Dacă mănânc doar carne? La naiba nu, de la o extremă la alta, nu suntem iepuri, nici noi nu suntem lei. Nu numai că sunt complet diferite din punct de vedere anatomic de tractul nostru gastro-intestinal, dar au și bacterii intestinale complet diferite și ce persoană ar fi trăit anterior exclusiv din carne? Cum funcționează? Faceți o captură în fiecare zi și mâncați friptură proaspătă de carne de vânat de 4 ori pe zi? Absolut impracticabil doar datorită durabilității, cu excepția faptului că trăiești ca inuitul în gheață și tot ce prindeți se îngheță instantaneu sub degete. Dar chiar și inuitul a căutat cartofi pentru a obține niște carbohidrați. Deoarece amidonul rezistent din anumite surse de carbohidrați este chiar esențial pentru funcționarea și supraviețuirea bacteriilor noastre intestinale.

Deci, păstrați-l simplu, păstrați-l natural.

„Mănâncă sălbatic, performează cel mai bine” nu este atât de bun pentru mine, prin care „sălbaticul” înseamnă „cât mai neprocesat și variat posibil”. Oricât de drăguț ar suna, sunt în mișcare „vegan, paleo, carnivor, keto”, ce zici de echilibrat? Pentru mine, echilibrat înseamnă că mănânc uneori fulgi de ovăz cu cazeină de capră, uneori cu proteină de lupin și uneori pur și simplu deloc. Ce înseamnă pentru tine să mănânci bine?