Fără lactoză sau fără gluten - o strategie publicitară?

Fie că este vorba de cârnați, brânză, pâine sau unt - cu alimente fără lactoză sau fără gluten, prima de preț este adesea substanțială. Dar produsele sunt utile pentru fiecare dintre noi? La noi puteți citi ce ar trebui să știți despre asta.

Pentru consumatorii sănătoși, lactoza sau produsele fără gluten nu au avantaje.
Unii producători folosesc etichetele „fără lactoză” sau „fără gluten” pentru a oferi alimentelor de zi cu zi o imagine pozitivă.
De multe ori alimentele declarate ca produse speciale sunt mult mai scumpe decât „rudele lor normale”.

Între timp, puteți găsi din ce în ce mai multe alimente etichetate „fără lactoză” sau „fără gluten” în supermarketuri. Producătorii și comercianții cu amănuntul dau adesea impresia că produsele fără lactoză sau gluten pot crește în general sănătatea și bunăstarea. Dar asta este adevărat?

Din ce în ce mai multe alimente sunt promovate ca fără lactoză sau fără gluten în scopuri de marketing și sunt vândute la un preț prea scăzut. Vânzările în această zonă cresc în fiecare an cu două cifre. Dar, în timp ce laptele fără lactoză este o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță corespunzătoare, multe alte alimente, cum ar fi brânza tare, mozzarella, pâinea sau curcanul feliat sunt produse speciale inutile și, în multe cazuri, sunt inutile.

Cu toate acestea, din ce în ce mai mulți consumatori - inclusiv persoane care nu au deloc intoleranță - apelează la alimente speciale, deoarece suspectează că alimentele fără lactoză sau fără gluten sunt în general mai sănătoase. Industria alimentară a reușit să se transforme fără consum în produs modern de viață. Este aproape la modă, deși majoritatea germanilor nu au probleme cu lactoza sau glutenul.

Sfătuim persoanele afectate să aibă în orice caz diagnostic de intoleranță la lactoză de către un specialist și să verifice individual cantitățile în care pot fi consumate alimente normale. Toată lumea are o limită de toleranță personală.

Dacă zahărul din lapte, laptele praf, zerul sau smântâna sunt utilizate în produsele finite normale, acestea trebuie să fie listate în lista ingredientelor de pe ambalaj. Cu cât aceste amestecuri sunt mai în spate în listă, cu atât proporția lor este mai mică. Dacă lactoza este utilizată, de exemplu, ca purtător de arome sau intensificatoare de aromă, cantitățile sunt de obicei inofensive pentru persoanele sensibile la lactoză.

Verificarea noastră de piață din 2012 a arătat că persoanele afectate de intoleranță la lactoză trebuie să plătească în medie de 2,4 ori mai mult pentru alimentele declarate fără lactoză. Și asta în ciuda faptului că multe produse conțin în mod natural lactoză mică sau deloc oricum. Am examinat un total de 24 de produse din cârnați și brânzeturi, pâine și produse de patiserie și produse lactate etichetate fără lactoză și am comparat prețurile acestora cu cele ale alimentelor convenționale.

Rezultate în rezumat

Prima medie a prețului pentru produsele examinate la verificarea pieței a fost de aproape 140%.

Fără lactoză cârnat a fost în medie cu 95% mai scumpă, deși șunca, șunca gătită și pieptul de curcan, de exemplu, nu conțin deloc lactoză și nu este obișnuit să adăugați lactoză la producția lor.

Prețuri fără lactoză brânză au fost în medie cu 122% mai multe decât cele pentru produsele convenționale din brânză. De exemplu clasicele Emmentaler, Gouda, Tilsiter și brânza de unt sunt în mod natural foarte scăzute în lactoză și pot fi consumate în mod normal fără ezitare.

Pâinea neagră de la Minus L, care a fost declarată fără gluten și lactoză, a fost cu 383 la sută mai scumpă decât pâinea neagră normală și, de aproape cinci ori mai mare decât prețul, a fost lider în verificarea pieței, pâine de obicei nu conține deloc lactoză. Pâinea crocantă și multicereabilă examinată în această categorie a fost, de asemenea, deosebit de scumpă, cu suprataxe de 170 la sută și 277 la sută.

unt, care este în mod natural sărac în lactoză și oricum este consumat doar în cantități mici, a fost cu 217 la sută mai scump în versiunea fără lactoză.

Legiuitorii au o datorie

În opinia noastră, pentru a face cumpărăturile mai ușoare pentru consumatori, producătorii ar trebui să fie obligați să indice cantitatea exactă pentru toate alimentele care conțin lactoză. Informațiile specifice ar fi un ajutor important și, mai ales, monetar pentru cumpărături pentru aproximativ 12 milioane de persoane afectate, deoarece atunci ar trebui să cumpere produse speciale scumpe numai în cazuri excepționale.

În plus, cei doi termeni „cu conținut scăzut de lactoză” și „fără lactoză” ar trebui să fie clar definiți. În prezent, alimentele „fără lactoză” pot conține în continuare 0,1 grame de lactoză la 100 de grame - nu există cerințe legale specifice.

Broșura „Fără lactoză, fără gluten - de asemenea, o strategie publicitară!” și videoclipul „Trucuri de marketing - produse fără lactoză și fără gluten” au fost finanțate de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii.