fără soia - quark vegan - rețetă ușoară

simplă

Nu arată cașul acesta foarte bine? Frumos și ferm, nu va cădea de pe lingură. Are un gust foarte ciudat, destul de autentic în opinia mea.

Lucrez de mult timp la o rețetă pentru quark, totul în mod clasic. Apoi am dat peste acest rezultat minunat de quark din întâmplare. În primul meu articol, ca parte a specialului meu cu iaurt, am făcut deja iaurt cu probioticul.

Acum puteți ghici deja cât de ușor este. Este. În principiu, quark-ul se face la fel ca iaurtul. Nu mai descriu fiecare mini-pas cu atâta detaliu ca în prima rețetă. O puteți citi din nou acolo dacă ceva nu vă este clar.

În rețeta de iaurt, colectez, de asemenea, toate experiențele noastre cu privire la care probioticele funcționează, gustă sau nu funcționează deloc.
Există, de asemenea, o mulțime de fotografii în acest articol. Aici mă mențin puțin „mai subțire”

Iată lista tuturor rețetelor mele cu iaurt, quark și cremă de brânză. Toate rețetele sunt vegane și fără soia:

fără soia - quark vegan - rețetă ușoară

  • Fără ouă - fără ou de găină
  • Sarac in fructoza
  • Fara gluten
  • Fără drojdie
  • Histamină scăzută
  • Cazeină - fără proteine ​​din lapte
  • Fără lactoză
  • Sărac în carbohidrați
  • Fără nuci
  • Fără soia
  • Fără sorbitol
  • Vegetarian
  • Vegetarian

INGREDIENTE

  • 200 g caju
  • 400 ml apă pentru înmuiere
  • 1,5 lingurițe de nivel de probiotice (în funcție de probiotice) sau conținut de 2 capsule
  • 400 ml apă plată
  • 1 vârf de sare
  • 1-2 bucăți de borcane sterilizate
  • 1 bucată de pânză sau alt capac

Pentru alternative la nuci, semințe etc. și toate alternativele în general, vă rugăm să consultați rețeta de iaurt. Mulțumiri.
Am descris deja acolo cum puteți acoperi cel mai bine paharul.

Acum descriu rețeta ca fiind caju. Dar puteți folosi și orice altă piuliță sau sămânță.

Atenție, rețeta este listată ca fără nuci, deoarece migdalele și alte sâmburi și semințe nu sunt considerate nuci.

Migdalele sunt adesea bine tolerate în cazul intoleranței la histamină.

PREGATIREA

  1. 1. Deci astăzi totul pe scurt:)

    1. Caju simplu în apă timp de cel puțin 4 ore.
    2. Se toarnă apa
    3. Puneți caju în blender.
    4. Adăugați apă liniștită. La început puțin mai puțin decât s-a menționat, în funcție de calitatea nucilor, aveți nevoie de mai puțin sau mai mult.
    5. Se amestecă până se formează o cremă cremoasă cu o consistență cremoasă. În niciun caz nu ar trebui să mai existe piese în el.
    6. Puneți mixerul la un nivel scăzut și lăsați pulberea de probiotuc să se scurgă prin deschiderea capacului. Se amestecă totul bine, dar nu apare.
    7. Se toarnă totul într-un pahar sau două.
    8. Acoperiți astfel încât aerul să poată circula bine. O țesătură din plasă este cea mai bună. (vezi și articole cu iaurt)
    9. Lăsați să stea într-un loc cald și liniștit timp de aproximativ 15-16 ore. Quarkul durează puțin mai mult decât iaurtul.
      Nu vă mirați dacă sticla aproape fierbe. În funcție de probiotic, acestea sunt centrale electrice mici. Dar vă rog să nu vă mirați dacă nu se întâmplă nimic. Este într-adevăr datorită probioticului, poate fi, de asemenea, că nu vedeți bule și quarkul dvs. fermentează foarte ușor. De asemenea, nu există zer care să se formeze și totul este în regulă.

      Puteți încerca spre sfârșitul perioadei de coacere dacă a copt suficient de mult, va deveni solid. Dar te rog mereu cu o lingură proaspătă, altfel vei distruge culturile bune cu enzimele tale salivare. Uite, cu mine devine atât de solid:

    10. După perioada de maturare vine perioada de odihnă. Cel mai bine este să-l puneți la frigider peste noapte pentru a vă odihni. Timpul de odihnă trebuie să fie de cel puțin 6 ore.
    11. Quarkul adesea nu formează zer. Deci, nu vă faceți griji dacă nu este nimic vizibil. Asta nu înseamnă nimic. Acesta este modul în care arată pentru mine:

      Dacă zerul s-a format deasupra, pur și simplu îl degajați. Dacă zerul s-a format în partea de jos, lăsați-l să stea. În toate experimentele mele, zerul s-a format pe fund o singură dată. Cel mai bine este să-l lăsați să stea într-un filtru de material. Pungile cu nuci merg și ele bine. Durează aproximativ 1-2 ore. Iată un exemplu de filtrare:

    12. Deci, gata, ai făcut cel mai delicios quark. Îl puteți folosi pentru orice, cum ar fi quarkul fabricat din produse lactate de origine animală. Minunat, nu-i așa? Nu arată incredibil de bine? Rămâne la frigider 5 zile bune atâta timp cât folosești întotdeauna linguri proaspete și îl poți folosi ca sărat sau dulce, oricum îți place.

postări similare

Lasă un comentariu anulează răspunsul

135 comentarii

Bună Steffi, aș vrea să fac minunatul quark vegan. Pentru ca eu să reușesc, aș dori să vă rog să-mi spuneți ce probiotic și/sau ce capsule ați folosit și de unde le pot obține. Nu am idee și aș vrea să-mi scutesc dezamăgirea că nu funcționează. Multe mulțumiri și salutări Edgar

Bună Edgar,
puteți cumpăra probiotice obișnuite de la farmacii, chiar și propriile mărci. Am folosit eticheta privată a DM de mult timp. Între timp, însă, există și mai mulți furnizori de culturi vegane de iaurt/quark. Atunci ești pe partea foarte sigură.
multe salutari
Steffi

Bună Steffi, mă bucur că există site-ul dvs. În continuare primesc sugestii aici
Am cumpărat recent un înlocuitor de quark făcut din migdale. A fost delicios și digerabil pentru mine, în ciuda culturilor de coacere pe care le conținea.
Pe baza listei sale de ingrediente, am început următorul experiment pentru aproape 300 de grame de „Quark”:
35 de grame de migdale albite măcinate
235 ml de apă
aprox.18 g ulei de nucă de cocos (fără gust)
aproximativ 2 g gumă de guar (poate fi mai mică data viitoare)
amestecat în Mr. Magic timp de aproximativ 60 sec, amestecat scurt în conținutul unei capsule Sanotact Pro Gut (fără gluten, fără lactoză și fără gelatină) (aproximativ 10 sec).
Transferat într-o ceașcă mare, care se poate bloca, puneți peste el un filtru de ceai din țesătură și lăsați-l să stea 14-15 ore la temperatura camerei de vară.
Nu s-au schimbat prea multe în masă, dar un miros distinct de quark a ieșit din ceașcă!
Am lăsat apoi recipientul bine închis în frigider pentru câteva ore.
Rezultatul este minunat. Gustul și textura sunt cel puțin la fel de bune ca cele originale, dacă nu chiar mai bune. Și m-am înțeles bine cu el - sunt foarte fericit!
Salutări, Heide 🙂

Dragă Heath,
sună foarte bine. Acum m-ai inspirat. 😉
multe salutari
Steffi

Dacă luați nuci aici, quarkul este, de asemenea, foarte gras sau ?

Alternativele pe bază de plante pe bază de nuci sunt întotdeauna mai mari în grăsimi.

Întrebarea mea a fost probabil inutilă, nu am derulat,…. 😬

Salut,
Mi-aș fi dorit să știu ce probiotic luați. Pot folosi același lucru pe care îl folosesc pentru quarkul de lapte de vacă?

Bună, Angela,
Nu știu pe care îl folosiți pentru laptele de vacă. De obicei, asta nu funcționează.
multe salutari
Steffi