Fărâmițele de tort devin o nouă tendință de gustare - Hamburger Abendblatt

În Frankfurt pe Main și Berlin există acum baruri numite „Streuselbar” care vând produse din aluat fabricate din făină zahărită cu unt.

nouă

Făină îndulcită cu unt: produsele din aluat comercializate cu nostalgie par a fi la modă în 2020. În plus față de aluatul pentru biscuiți pentru lingură, tortul se sfărâmă acum ar trebui să aibă și un impact mare ca delicatesă.

Berlin. Fărâmițele de tort sunt ceea ce oamenii din clișeu obișnuiau să ciugulească în copilăria bunicii în bucătărie în timp ce coaceau. Potrivit „Duden”, cuvântul streusel provine de la verbul latin „struere” pentru „a se răspândi unul peste altul, unul lângă altul, a se îngrămădi”.

În Frankfurt pe Main și Berlin există acum restaurante numite „Streuselbar” care aduc un omagiu bucăților coapte de făină, unt și zahăr.

Pe lângă cafea, înghețată și „Favorita bunicii” (o prăjitură de mărunțit cu măr sau budincă), poți cumpăra și mărunțișuri largi și calde (sac de 3,50 euro; bunica ar spune 7 mărci).

Există două tipuri: clasic și granola (adică aluat crocant de ovăz). În plus, sunt disponibile streusel cu sos sau ca topping pe budincă, compot sau iaurt. Magazinele sunt operate de grupul de servicii din Frankfurt Wisag, care, pe lângă serviciile aeroportuare, operează și servicii de catering.

După primele sucursale pe așa-numitul Fressgass lângă Alte Oper din Frankfurt (deschidere în decembrie) și în centrul comercial „Mall of Berlin” de lângă Potsdamer Platz (din cauza coroanei deschise doar în mai în loc de martie), în curând ar putea exista mai multe „baruri streusel”, de exemplu în Düsseldorf.

Existența de crumble se potrivește cu tendința de aluat: Recent, „aluatul de prăjitură nefiert” a fost plasat pe rafturile frigorifice din multe supermarketuri germane - cu alte cuvinte, un amestec de făină de grâu, unt și zahăr în lingură. Aluatul pentru biscuiți „Cookie Bros.” de la start-up SD Sugar Daddies din Bergheim lângă Köln costă aproximativ 3 euro într-o ceașcă de 160 de grame și are 700 de calorii.

Conceptul streuselbar a fost testat cu un an și jumătate înainte ca magazinul să se deschidă pentru prima dată cu un camion alimentar care circula prin Germania. De asemenea, este un mod nou că plățile pot fi efectuate numai cu cardul, fără numerar. „Frankfurter Rundschau” spunea: „Cumpărați cu conceptul nostalgiei bunicii cu o metodă modernă de plată a nepoților”.