Formula E - și de ce nu există dieta corectă și sănătoasă pentru oameni

Știi gluma Un pesco-vegetarian, vegan, paleoan, un furnizor de produse prime și un scutec au stat împreună în aceeași barcă și au vorbit despre nutriție ...

Asta e o gluma! Toată lumea se ceartă serios și abil pentru partea lor și este încă nebun. Îmi explic de ce cu propria mea poveste dramatică.

În cazul meu, la un moment dat a fost mai mult despre negare decât dietă. Ultima pagină a minunatului roman „Ceea ce aparține împreună” de Markus Feldenkirchen s-a încheiat, ultima frază mi-a trecut ochii visători. Prin urmare, avea nevoie de hrană nouă pentru viermele de carte Markus. Deoarece îmi place să alternez între ficțiune distractivă și non-ficțiune educațională, a fost timpul să găsesc mai multe cunoștințe despre boală și recuperare pentru a-mi îmbunătăți starea limitativă a fibromialgiei.

Așa că un copil din München a făcut-o confortabil pe canapea cu un Amazon Kindle și am parcurs funcția de căutare cu cuvinte cheie potrivite. Mai târziu m-aș întreba dacă este un blestem sau o binecuvântare să dau peste mâncarea medicinală fără mucus a lui Arnold Ehret. M-a făcut să mut într-un extremist și aproape că m-am epurat până la moarte. De ce aproape am sărit peste Iordan în timp ce încercam să mă vindec, mai multe despre asta mai târziu.

Abordarea profesorului Ehret de la începutul secolului al XX-lea este următoarea:

Interfața principală dintre sănătate și boală în corpul uman este formarea de sânge și, prin urmare, și nutriția. În cuvintele lui Ehret, sănătatea și afecțiunile noastre depind aproape în totalitate de dieta noastră; și dacă mâncăm mâncarea corectă sau greșită.

Este de o importanță crucială să știm care alimente ne dăunează și creează boli în acest proces și care alimente vindecă și ne menține corpul în stare ideală. La fel de relevantă este distincția dintre hrană, care produce sânge natural, bun - și care hrană produce rău, acru și bolnav. Până acum, bine.

Aici intervine teoria sa nutrițională cu „alimentele medicinale fără mucus”. Procesul său de vindecare constă în esență în formarea de sânge nou, perfect prin „aprovizionarea” constantă cu elemente vitale din alimente naturale, care permite fluxului sanguin să absoarbă toate deșeurile (mucus, otrăvuri și medicamente) care au fost ingerate vreodată pe parcursul unei vieți dizolvați și excretați, oriunde și cât timp a fost „depozitat” în corp ca gunoi ascuns. Sună logic.

Pentru dieta fără mucus, trebuie făcută o distincție între alimentele care formează acid și alimentele care leagă acidul. Ehret definește, de asemenea, oamenii ca mono-mâncătoare, ale căror intestine nu sunt făcute pentru această dietă mixtă excesivă, pe măsură ce o cultivăm. Ca rezultat, nu au existat rețete în sens convențional, ci o combinație simplă, apropiată de natură, de foarte puține alimente care sărace în slab.

Am vrut să încerc exact această teză asupra mea. Această metodă a eliberat în sfârșit domnul Ehret și mulți alți pacienți (conform propriei declarații) de o boală renală gravă și explicația sa a cauzei a fost oferită ulterior și de vindecătorii naturali și de alimentația crudă, precum autorii best-seller Dr. Normann Walker sau Dr. Galina Schatalova cel puțin parțial susținută de propria sa cercetare și experiență.

Așa că așa am început pregătirea mea fără mucus pentru un post la care nu ar trebui să ajung niciodată. Din păcate, am început programul meu de detoxifiere la începutul celei mai reci perioade a anului. Era 7 ianuarie când am sărit pentru prima dată la micul dejun și am mâncat la prânz o jumătate de farfurie de morcovi aburite și dovlecei, fără condimente. Seara niște broccoli și un suc de morcovi de la storcătorul lent, pentru a obține cât mai mulți nutrienți din acesta. De cele mai multe ori m-am tratat cu o salată după niște fructe ca masă principală și am atribuit imensa mea flatulență detoxifierii corpului, așa cum mă avertizase spiritul lui Ehret.

În prima săptămână am slăbit deja 7 kg și am înghețat o ramură departe de canapea cu multe pături. Nu am ieșit niciodată din casă fără cel puțin două perechi de șosete groase în pantof și o ceapă cu șase straturi pe partea superioară a corpului, pe care nu le-am decojit niciodată pentru că eram recunoscător pentru fiecare strat de țesătură.

După o lună deja cântăream cu 10 kg mai puțin (eram deja foarte slabă în greutatea mea inițială!). Când a fost internat la spitalul naturist la începutul lunii aprilie, cifra era puțin sub 50 kg, cu o înălțime de 1,86 cm. Cum o persoană foarte slabă poate slăbi 13 kg a fost un mare mister pentru mine, dar se pare că globulele roșii din sânge au cântărit mult pe care le-am alungat aproape complet din corpul meu. Specialistul vorbește despre anemia sanguină.

Faptul că am continuat să slăbesc parțial peste noapte s-a datorat deficitului meu sever de proteine. Fără proteine, corpul meu nu mai putea lega apa și, prin urmare, a trebuit să ies până la șase ori noaptea. Dacă nu din acest motiv, una dintre numeroasele crampe m-a trezit din somnul meu scump, pe care abia îl aveam. Insomnie.

Dacă aș fi putut măcar să adorm repede, dar din moment ce am trăit doar în cap și nu mai sunt în corp, nici mintea nu a putut găsi odihnă, deoarece a fost, de asemenea, complet subocupată.

A fost nevoie de o spălare intensă a creierului, ceea ce este mai ușor de spus decât de realizat. Explicația de ce aproape mi-a atras atenția metoda mea de detoxifiere atât de evidentă, conform lui Ehret and Co., a fost furnizată indirect de Deepak Chopra. Datorită acestui medic indian și autor de bestselleruri, m-am implicat intens în Ayurveda. Un curs de 12 ore cu privire la punctele de vedere medicale și generale asupra lumii din India mi-a lăsat-o limpede la final: sunt un Vata.

Ayurveda împarte oamenii în trei constituții diferite, așa-numitele doshas, fiecare dintre ele putând fi, de asemenea, o formă mixtă de două doshas. A fost uimitor cât de mult m-a descris tipul Vata drept corp și minte și cât de clar a fost diferențiat de Pitta și Kapha - chiar dacă toate cele trei sunt reprezentate în fiecare persoană. Dacă unul dintre trio devine copleșitor, exact acest lucru trebuie liniștit.

Vata reprezintă eterul și aerul, iar oamenii de acest fel trebuie să se pună la pământ din nou și din nou, deoarece au tendința de a avea un stil de viață ritmic, neregulat, cu tendința la extreme. Cea mai mare parte a creativității, a curiozității foarte grele și a nesățuitului, Vatas tind să facă multe lucruri simultan. Totul se potrivește. Fizicul meu înalt și foarte subțire se potrivește, de asemenea, în imagine. În timp ce de cele mai multe ori auziți despre problemele de slăbire ale oamenilor, ca Vata, tind să slăbesc rapid.

Prin urmare, acest tip de dosha delicat, cu congelare rapidă, ar trebui să mănânce și alimente pământești și calde, aburite sau chiar fierte (cum ar fi orez, ovăz gătit, pește, pui, o mulțime de legume) și doar puțină mâncare crudă.

Ah da, acolo avem salata!

S-a explorat de ce m-am simțit ca un balon cu scurgeri toată ziua (prea mult fruct, leguminoase, salată) și de ce a scăzut mai repede decât prețul DAX în ultima criză financiară. La 50 kg și 1,86 m lungime, arătam ca prizonierii lagărului de concentrare din Auschwitz la acea vreme. Deoarece constituția mea necesită mai multe calorii decât celelalte și pur și simplu nu poate asimila substanțele nutritive importante din legumele crude și le poate absorbi în organism pentru utilizare, un medic Ayurveda în special ar spune că am fost nebun după această formă de schimbare a dietei și dietă.

Ceea ce este exact ceea ce trebuie pentru un Kapha poate fi fatal pentru Vata. Și încă o dată puteți vedea că nu există o „dietă sănătoasă și corectă” pentru umanitate, ci doar pentru individ. Ceea ce îl ajută pe unul nu îl ajută pe celălalt și chiar îl dăunează pe al treilea! Am luat această frază cu mine din pregătirea mea ulterioară ca nutriționist holistic la școala de practicanți alternativi.

Așadar, la ce bun hrana crudă foarte lăudată dacă un organism nu poate lucra cu ea? Cât de sănătoase sunt proteinele edamame, năutului și lintei când îți cer să mergi la toaletă și nu te lasă să ieși, deoarece compoziția leguminoaselor este incompatibilă cu propriile tale intestine? La ce bun stilul de viață vegan din punct de vedere al sănătății, dacă veganul mănâncă în principal făină albă de înaltă calitate, soia, aditivi și zahăr?

Este minunat pentru animale, catastrofal pentru oameni.

Poate că acum puteți înțelege de ce am un anumit resentiment față de conceptele nutriționale dogmatice la Paleo & Co, care doresc să ne facă cea mai bună, numai nutriția adevărată, plăcută pentru noi. Acestea sunt incoerente de la bun început, deoarece reunesc toți oamenii și nu iau în considerare individualitatea în ceea ce privește regiunea, tractul digestiv și constituția. Așa că am rupt din fericire încă dovada vie a motivului pentru care toți Ehrets, Schalatovas, Walkers & Co din istorie au adoptat abordări bune și corecte, dar practic au greșit. Rețeta lor de brevet s-a dovedit a fi la fel de greșită ca cea a înțelepților actuali - pentru că nu există o rețetă magică pentru oameni.

În plus, rămâne un catalog pentru întrebări minunate de argumentat, atâta timp cât rămâneți prins în modul de gândire alb-negru. Este fructul sănătos, cu toți antioxidanții și vitaminele, sau dăunător din cauza „zahărului”? (Să întrebăm un intolerant la fructoză.) Este acum carnea (cel puțin albă) o bucată de „moarte” pe care o devorăm sau ne-a ajutat în lanțul evolutiv unei persoane atât de mari, puternice, cu o astfel de putere creierului? Orezul este acum periculos din cauza toxinei "arsenic" pe care o conține sau este alternativa mai bună la grâu și altele asemenea? (Vorbim despre grâu original sau foarte crescut?) Ar trebui să mâncăm deloc cantități mari de legume sau nu vor funcționa și anticorpii lor toxici la un moment dat?

Concluzia mea personală despre o nutriție sănătoasă și corectă: nu există! Cel puțin nu pentru oameni în general, deoarece fiecare individ trebuie privit în mod specific. Acest lucru înseamnă că toate conceptele nutriționale eșuează de la început, deoarece îmbină omenirea împreună, indiferent de origine, obicei, gene, constituție și alți factori, care pot fi găsiți într-un alt articol de blog aici.

Am încercat aproape totul de multă vreme, de la drogati cu proteine până la alimente crude vegane. acest lucru a dus la un motiv lait pentru mine, așa-numitul meu Formula E:

Corectul individual în măsura corectă la momentul potrivit.

Calitatea față de cantitate, individualitatea față de generalitate și CUM și CÂND sunt la fel de relevante ca CE și CÂND.

Cu aceste „reguli” am găsit o dietă foarte echilibrată. Mănânc ceea ce pot tolera personal, o fac numai când îmi este foame și mestec fiecare mușcătură de recunoștință până când este pe jumătate digerată înainte să o trimit pe esofag. Te obișnuiești să fii ultimul cu tacâmuri care încă se bucură de prânzul tău, în timp ce ceilalți se gândesc deja la cină. Faptul că am scăpat de orice oboseală cronică, că am eliminat aproape complet reumatismul țesuturilor moi cu toată durerea și că orice alt simptom descris mai sus a devenit un lucru din trecut, îmi dă dreptul. Și acum am din nou globule roșii care dansează fericit prin corpul meu vital. Cred că este lambada.