Gătit din nou: găluște de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați

Nu am mâncat găluște de pâine de când mi-am schimbat dieta. Deci asta a fost cu mult timp în urmă. Acest lucru se datorează probabil faptului că este probabil unul dintre „cele mai proaste” garnituri, cel puțin dacă urmezi o dietă săracă în carbohidrați. A fost cu atât mai frumos când am găsit rețeta pe Carbfree.

Am scris deja despre Carbfree, deoarece aceasta este seria low carb de la brutăria Mühlenbeck. Pe site-ul asociat freecarb.com puteți găsi rețete, informații și, sub numele Panifactum, un magazin online cu tot felul de ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrați. Cum ar fi pâinea sau pesmetul.

Pesmetul este ingredientul principal al găluștelor de pâine. Dar, în general, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 mana de patrunjel si arpagic
1 ceapa mica
200 g pesmet cu conținut scăzut de carbohidrați
1 lingura de grasime vegetala (am folosit ulei de cocos)
2 oua
250 ml lapte
Sare, piper, nucșoară

Pentru început, tocați pătrunjelul și arpagicul în bucăți mici. Acum curățați și tocați ceapa.

Puneți pesmetul într-un castron suficient de mare.

Apoi se călește ceapa și ierburile în grăsimea vegetală și se toarnă peste pesmet.

Aduceți laptele la fiert și adăugați-l și în castron. Amestecați bine amestecul și lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute.

După timpul de așteptare adăugați condimentele și ouăle și frământați totul împreună bine. Apoi se modelează în 4 găluște de pâine mari sau 8 mici.

Apoi aduceți apa sărată la fierbere și reduceți din nou focul. Pentru ca găluștele să se absoarbă în apă fierbinte timp de 20 de minute.

Când găluștele de pâine plutesc deasupra după 20 de minute, pot fi servite.

Eu personal am vrut să-l savurez vegetarian într-un sos de ciuperci. Dacă doriți să vă bucurați așa, aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru sos:

250 ml de smântână
250 ml vin alb (uscat)
500 g ciuperci
ulei de masline
1/2 legătură de pătrunjel
1 ceapă
eventual ceva apă
Sare, piper, usturoi

Curățați ciupercile și tăiați-le felii subțiri. Apoi curățați și tăiați tăieturile de șalotă. Acum tocați pătrunjelul în bucăți mici.

Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și sotati cuburile de ceapa. Adăugați ciupercile și prăjiți totul bine. Apoi se glazurează cu vin alb și se adaugă smântâna. Se amestecă pătrunjelul și se lasă să fiarbă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă sau un agent de legare, cum ar fi guma de guar.

În cele din urmă condimentați cu sare, piper și usturoi.

Acum găluștele de pâine pot fi savurate cu sos de cremă de ciuperci.

Concluzia mea la găluște de pâine:

La început observați că pesmetul este puțin mai întunecat decât în mod normal. Găluștele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt corespunzător întunecate. Gustul este, de asemenea, un pic amar decât de obicei. Acest lucru este puțin ciudat la început, dar încă nu e rău. Cu sosul face o componentă minunată.

Deoarece nu am vrut să gătesc găluștele de pâine ca garnitură, ci ca fel principal, nu eram sigur dacă ar fi suficient pentru 4 persoane, așa că am făcut dublu cantitatea. Deci un total de 8 găluște mari. Sfârșitul melodiei a fost că acum am înghețat patru, deoarece sunt foarte sățioase. Acest lucru este, de asemenea, foarte pozitiv.

Una peste alta, a fost o masă reușită, așa că vă pot recomanda rețeta cu conștiința curată.

Am luat pesmetul de la Panifactum, dar dacă aveți altul, ar trebui să îl puteți folosi, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin lapte.