Găluște din Rusia

Rețetă de găluște rusă - piroshki consistent Cu diferite umpluturi, găluștele noastre rusești au un gust minunat pentru prânz, cină sau ca gustare consistentă între ele. Încercați pirogi mari și piroshki mici cu umplutură de ciuperci și carne tocată.

Pentru umplutura de ciuperci:
350 g ciuperci
40 de ceapă
80 g boia, roșu
20 g unt
30 g smântână
1 lingura frunza de busuioc
1 lingura patrunjel
sare
piper

Pentru umplutura de carne tocata:
1 ou
40 g ceapă
40 g unt
150 g vita tocata
1 lingura frunza de busuioc
sare
piper

Pentru aluat:
500 g făină de grâu
250 g smântână
30 g unt
1 linguriță zahăr
sare
1 pachet de praf de copt
2 ouă

Pentru aluat, sitati faina intr-un castron si faceti un bine. Adăugați smântâna, untul înmuiat, zahărul, sarea și praful de copt. Se separă 1 ou. Adăugați albușul și oul și frământați rapid totul într-un aluat neted.

Se bat gălbenușurile de ou cu 1 lingură de apă rece și se lasă deoparte.

Modelați aluatul într-o bilă și acoperiți-l și dați-l la frigider timp de 30 de minute.

Pentru umplutura de carne tocată, se fierbe, se curăță și se toacă mărunt oul. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Încălziți untul într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți până se colorează. Prăjiți carnea tocată în ea la foc mediu până se sfărâmă. Se adaugă oul tocat, busuiocul tocat mărunt, sare și piper, se amestecă și se lasă să se răcească.

Pentru umplerea ciupercilor, curățați ciupercile și tăiați-le în cuburi fine. Tăiați mărunt ierburile. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți fine. Înjumătățiți ardeiul gras, scoateți tulpina, semințele și pereții despărțitori albi, tăiați pulpa în cuburi mici. Se prajesc cuburile de ciuperci, ceapa si piper in unt timp de aproximativ 10 minute pana nu mai exista lichid. Se amestecă smântâna și ierburile, se condimentează cu sare și piper și se lasă să se răcească.

Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale și rotiți-le în cercuri groase de aproximativ 1/2 cm. Periați marginile cercurilor cu gălbenușul de ou bătut. Așezați aproximativ 1 lingură de umplutură de carne pe fiecare 6 dintre ele și aproximativ 1 lingură de umplutură de ciuperci pe fiecare dintre celelalte 6 din mijloc. Îndoiți cercul împreună și apăsați marginile ferm în poziție.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos (convecție 180 grade). Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Așezați piroshki deasupra. Se periază cu gălbenușul de ou și se coace timp de aproximativ 20 de minute.

Scoateți, aranjați și serviți. Merge bine cu smântână sau smântână.

Descoperiți mai multe rețete rusești, cum ar fi pelmeni sau chebureki! Sau încercați și această rețetă de pâine plată! Sfat: Încercați și rețetele noastre delicioase de fast-food!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

20min 20min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

45min 45min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

Găluște rusești: varietate delicioasă

Găluște umplute, numite și pirogi sau pierogi, sunt foarte populare în bucătăria rusă. Micii pirogi sunt numiți piroschki în limba rusă și sunt făcute din aluat de paste, frunze sau drojdie. De obicei sunt umplute cu carne tocată și legume precum varza sau morcovii. Atât ciupercile, cât și carnea de vită tocată sunt folosite în rețeta noastră pentru găluște rusești. În Rusia, piroshki sunt de obicei servite cu smântână, unt lichid sau smântână - similar cu Chebureki: găluștele umplute cu carne de miel sau carne de vită sunt prăjite în ulei vegetal fierbinte și sunt fast-food popular în Rusia. Încercați rețetele noastre de găluște rusești și savurați umpluturi delicioase învelite în aluat crocant.

Piroschki, Pelmeni & Co. - Rețete de găluște rusești

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană