Există (aproape) doar grăsimi bune

Grăsimi bune, grăsimi rele? Diviziunea a fost clară pentru o lungă perioadă de timp, dar conform noilor descoperiri, nu există prea multă înțelepciunea nutrițională din ultimele decenii. De ce poți pierde în greutate chiar și cu o dietă bogată în grăsimi și care alimente sunt deosebit de sănătoase.

Mulți ani rolurile au fost clar atribuite: acizii grași nesaturați au fost considerați ca fiind grăsimile bune care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre și pe care le-am putea consuma cu conștiința curată. Acizii grași saturați, pe de altă parte, aveau reputația de a provoca un nivel ridicat de colesterol, de a crește riscul de accident vascular cerebral și de a provoca infarct. Aceste afirmații alarmante au fost dovedite de nenumărate ori prin studii științifice presupuse independente.

Grăsimile saturate sunt sănătoase

Dar vremurile s-au schimbat și grăsimile saturate își pierd încet, dar sigur reputația proastă. Deoarece noile descoperiri arată că acestea nu sunt în niciun caz la fel de dăunătoare pentru sănătate pe cât se presupune de mult timp. Dimpotrivă: Într-adevăr, acizii grași saturați par să aibă efecte pozitive asupra sănătății noastre. Buck se află acum cu carbohidrații izolați, adică făină albă, amidon și zahăr. Acest lucru este lăsat deschis, pentru că vestea bună este că grăsimea este sănătoasă.

Avem nevoie de aceasta pentru multe procese care se desfășoară în mod constant în corpul nostru. Cel mai bun exemplu este creierul nostru, care este mai mult de jumătate format din grăsimi. Celebrul „Studentenfutter” își are numele dintr-un motiv; Nucile sunt extrem de grase și au ajutat multe generații de cursanți să atingă concentrația maximă, de exemplu în situații de examen. Dacă rămâneți la noile descoperiri, ar putea fi folosite și alte gustări în viitor pentru a crește performanța memoriei. De preferință, pe baza acestor cinci grăsimi sănătoase:

1. Grăsimi de la animale care pășunează

Sigur, nimeni nu va consuma grăsimi animale, cum ar fi măduva osoasă, seu sau untură, dar poate fi folosit în alimente sau pentru gătit. Ar trebui să provină de la animale care mănâncă iarbă, cum ar fi bovine, oi sau porci; Grăsimea de pasăre nu trebuie inclusă.

2. Grăsime pură de unt/ghee

În schimb, însă, ghee, adică grăsime pură din unt, care a fost folosită în vindecarea ayurvedică de mii de ani. Consumat în cantități mari, se spune că reduce semnificativ riscul cardiovascular. De asemenea, conține vitaminele liposolubile A, E, D și K și combate apetitul.

3. Ulei de cocos virgin

Spre deosebire de multe alte grăsimi vegetale, uleiul de cocos poate fi încălzit considerabil fără a-și pierde nutrienții. Prin urmare, este foarte potrivit pentru prăjire și gătit. Datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate, are de mult o reputație proastă - în mod greșit, după cum se dovedește. Se presupune că crește performanța creierului și chiar susține arderea grăsimilor.

4. Ulei de pește

Uleiul de pește este, de asemenea, bun pentru creier. În afară de aceasta, este antiinflamator și îmbunătățește sănătatea inimii. Acest lucru se datorează numeroșilor acizi grași omega-3 pe care îi conține, al căror efect pozitiv asupra sănătății noastre este aproape legendar. Ele nu pot fi produse chiar de corp, motiv pentru care este cu atât mai important să le obțineți prin mâncare. Iată o rețetă delicioasă de șanț.

5. Ulei de avocado

Vegetarienii și veganii pot răsufla ușurați: pe lângă uleiul de cocos, un alt reprezentant al grăsimilor vegetale se numără printre primele 5. Cel mai bun mod de a absorbi grăsimile de înaltă calitate din avocado este să le consumi pur și simplu. Deci, dacă sunteți literalmente sătui de mixul de trasee, puteți lua o pâine integrală suculentă, acoperită cu avocado și roșii, pentru următorul examen.

Desigur, este foarte posibil ca discuția grasă să arate complet diferită în câțiva ani. Dar același lucru este valabil și aici: dacă te bazezi pe mâncare de înaltă calitate și te bucuri cu moderare, ești în siguranță.

Grăsimile trans sunt adevărații vinovați

Există un tip de grăsime, toți experții sunt de acord, care este cu siguranță dăunătoare pentru sănătatea noastră: grăsimile trans. Apropo, nu au absolut nimic de-a face cu acizii grași saturați. Ele apar atunci când grăsimile sunt întărite în procesarea grăsimilor industriale și sunt conținute în consecință în alimente foarte procesate, cum ar fi pizza gata preparate, produse de patiserie, cartofi prăjiți etc. Grăsimile trans au de fapt doar consecințe negative și chiar inhibă efectul omega-3 menționat mai sus. Acestea cresc nivelul colesterolului, au un efect inflamator și provoacă defecțiuni la nivelul membranei celulare.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: aportul natural de vitamina D al Sun Avocado and Co.

Sursa: Centrul de Sănătate; Imagine: thinkstock- olgakr, HandmadePictures, La_vanda, Lecic, karandaev, text: Ronja Kieffer