Hamei-suneli - condiment caucazian

Gătitul - un proces creativ. Fiecare fel de mâncare, pe lângă componentele de bază, include o varietate de condimente care îi conferă un gust specific și sporesc gustul. În antichitate, condimentele erau rare și erau apreciate pentru greutatea lor în aur, dar astăzi majoritatea condimentelor pot fi cumpărate din magazin. Unul dintre cele mai versatile condimente decât hameiul suneli, gustul său este pentru aproape fiecare fel de mâncare.

Condimentează hamei-suneli

Toată lumea știe că condimentele sunt asociate cu o anumită țară. Condimentarea hameiului-suneli este considerată a fi proprietatea bucătăriei georgiene. Amestecul parfumat verzui este o pulbere de ierburi uscate și condimente. Numele condimentului în limba georgiană și nu înseamnă altceva decât „ierburi uscate”. Combinația componentelor amestecului de hamei-suneli, a cărei compoziție conferă întregului lucru un gust dulce fin și un gust picant, foarte bine asortat.

În ciuda faptului că diferite alimente necesită o abordare individuală a alegerii condimentelor, hameiul-suneli este combinat în mod ideal cu un produs. Primul dintre aceste mijloace este indispensabil în preparatele tradiționale georgiene - kharcho, satsivi. Amestecul picant de hamei-suneli face parte dintr-o gustare națională adjika. Aroma ierburilor uscate conferă cărnii, peștilor și păsărilor un gust special. Pulberea este adăugată într-o varietate de feluri de mâncare de legume, supe, marinate.

Hiper-suneli universal condimentat se bazează pe un număr mare de condimente care se completează și sporesc gustul unul altuia.

Hamei-suneli - compoziție

Toți condimentul hamei-suneli - condimente caucaziene tradiționale - gust diferit. Fiecare dintre ele aduce o notă de aromă „fondului mutual” Această combinație conferă aromă fiecărui fel de mâncare. Hamei-suneli, a cărui compoziție este un set remarcabil de ierburi care trebuie remarcat pe nuanța verzuie și mirosul unic.

Mixul de condimente este format din 13 componente, dintre care 11 sunt luate în părți egale și 2 - reprezintă un procent din greutatea totală.

Condimente hamei-suneli - o combinație a următoarelor plante:

Busuioc. Are un miros plăcut de ienibahar, în funcție de soi are o aromă de anason, mentol, lămâie sau mentă;
Coriandru. Prin definiție, are un fel de gust picant cu un indiciu de lămâie;
Frunza de dafin. Mirosul de condimente pe care îl știe toată lumea;
Țelină. Are o aromă persistentă foarte înțepătoare;
Maghiran. Cunoscut gust picant dulce-amar, care amintește de cardamom;
Isop. Mustul de hamei-suneli camfor miros atingere picantă;
Pătrunjel. Aroma sa plăcută datorită prezenței uleiurilor esențiale;
Mentă. Are un gust răcoritor;
Mărar. Apreciat universal pentru gustul dureros și dureros;
Schinduf (schinduf, schinduf). Conține o substanță cumarină, care seamănă cu mirosul condimentelor precum curry;
Cimbru. Are o planta foarte parfumata, care este aproape de gustul boia;
Ardei iuti. Numele vorbește de la sine, adaugă picantitate condimentelor hamei suneli;
Şofran. Era gustat dulce-amar, cu o aromă îmbătătoare.

Ultimele două ingrediente sunt utilizate în cantități limitate în must de sunet-suneli. Ardeiul este doar 2% din greutatea totală a amestecului aromat gătit, datorită gustului său prea înțepător. Împărtășiți condimentele șofran, inclusiv hamei-suneli mai puțin de 0,1%. O cantitate atât de mică de condimente datorită costului ridicat, datorită complexității fabricării lor și a numeroaselor proprietăți utile.

Compoziția condimentată hamei-suneli iarba poate fi uneori incompletă. În acest caz, amestecul se face din busuioc, maghiran, mărar și coriandru, iar dacă conține boia și șofran, proporția sa rămâne neschimbată. Ierburile pe lângă preparatele aromate și pot avea un efect terapeutic asupra corpului uman.

Proprietăți utile ale hameiului-suneli

Toate condimentele hamei suneli nu numai că au o aromă specială, dar au și un efect pozitiv asupra corpului uman. Acestea conțin numeroși nutrienți valoroși. Acestea sunt vitamine, săruri minerale, uleiuri esențiale. Fiecare ingredient are un grup specific de substanțe chimice, iar combinațiile acestora fac ca aromele să fie universale. Efectele terapeutice ale hameiului-suneli sunt utile datorită proprietăților plantelor aromatice. Unele dintre caracteristicile lor:

Busuioc. Are efecte antiinflamatorii, ameliorează durerile de stomac;
Coriandru. Are o acțiune laxativă și coleretică;
Frunza de dafin. Crește imunitatea, în combinație cu celelalte ingrediente ale hameiului suneli calmează sistemul nervos;
Țelină. Crește metabolismul, reface sistemul nervos și endocrin;
Maghiran. Este utilizat pentru boli ale tractului respirator și ale sistemului digestiv;
Isop. Ajută la tulburări de stomac și anemie;
Pătrunjel. Îmbunătățește digestia, utilizată ca diuretic pentru edemul de origine cardiacă;
Mentă. Dilatează vasele de sânge, are un efect calmant, catifelează gustul hameiului-suneli;
Mărar. Este un diuretic, laxativ, expectorant;
Schinduf. Stimulează pofta de mâncare, stimulează alăptarea la mamele care alăptează, crește potența masculină;
Cimbru. Are proprietăți bactericide, este utilizat ca agent analgezic și de securizare în bolile tractului gastro-intestinal;
Ardei iuti. Stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește digestia;
Şofran. Are numeroase proprietăți medicinale, este un puternic antioxidant.

Lemnul de condimente aromat-suneli dă un gust delicios fiecărui fel de mâncare. În plus, un număr mare de nutrienți din compoziția sa nu numai că se pot bucura de alimente, ci contribuie și la îmbunătățirea întregului organism. Aplicarea regulată a unui număr rezonabil de salturi, condimentele suneli îmbunătățește sănătatea, ajutând la scăderea diferitelor boli.