Hrișcă încolțită - un adevărat superaliment! Cu instrucțiuni de germinare și rețetă

Ați încolțit vreodată boabe, semințe sau semințe? Este foarte ușor și prin încolțire îți poți crește propriul superaliment. Acest articol este despre una dintre pseudograinele mele preferate: hrișca. Vă explic de ce este sănătos să renunțați la grâu din când în când, chiar dacă nu sunteți intoleranți la gluten și veți primi instrucțiuni precise despre cum să germinați cu ușor hrișcă și să crească un adevărat superaliment.

Avantajele încolțirii

Varza de orice fel sunt bombe nutritive pure. Aduc prospețime fiecărui fel de mâncare și sunt foarte sănătoși. Multe vitamine și enzime se formează numai în timpul procesului de germinare, astfel încât mugurii au un conținut foarte ridicat de vitamine A, B, C, calciu, magneziu, hormoni vegetali, substanțe vegetale secundare și altele asemenea. A. a avea. Carbohidrații și proteinele sunt transformate în timpul germinării în așa fel încât să ne fie mai ușor de digerat și nutrienții să poată fi absorbiți mai bine în intestin. Deci adevărate puteri.

O dietă sănătoasă bogată în substanțe vitale contribuie la un echilibru hormonal.

Hrișcă - de ce, de ce, de ce?

Hrișca este pur și simplu extrem de sănătoasă (mai ales când este încolțită) și nu are nicio legătură cu grâul convențional sau alte tipuri de cereale. Este o plantă de noduri (cum ar fi rubarba) și nu conține gluten sau lectină de grâu.

Lectinele sunt proteine care se combină cu globulele roșii din sânge și, astfel, fac sângele mai gros.

„Sângele gros” duce la tulburări circulatorii, tromboze și crește riscul de infarct și accidente vasculare cerebrale. Lectinele de grâu pot avea, de asemenea, un impact negativ asupra florei intestinale. Acestea promovează dezvoltarea proceselor inflamatorii cronice, care irită flora intestinală și pot duce la creșterea permeabilității mucoasei intestinale. Care la rândul său poate provoca boli autoimune.

Hrișca oferă proteine,

protejează ficatul,

reglează nivelul colesterolului,

scade nivelul zahărului din sânge,

previne varicele

Hrișca este semnificativ mai bogată în nutrienți și substanțe vitale de înaltă calitate decât tipurile obișnuite de cereale. Furnizează toți cei opt aminoacizi esențiali, pe care organismul îi poate folosi datorită unui profil favorabil de aminoacizi, astfel încât hrișca să acopere proteinele mai bine decât cerealele convenționale.

Hrișca conține și rutină, o substanță cu efecte multiple. Un studiu cu extractul din hrișcă încolțită a arătat că ar putea reduce deteriorarea oxidativă a pereților vaselor de sânge și, ca urmare, scade tensiunea arterială crescută existentă.

Rutina este, de asemenea, motivul pentru care hrișca poate ajuta la venele varicoase sau la arterele întărite. Întărește vasele de sânge și pereții capilari - sunt prevenite varicele și hemoroizii.

Hrișca conține, de asemenea, fibre și lecitină. Fibrele dietetice sunt utile în reglarea nivelului de zahăr din sânge și colesterol. Lecitina este un nutrient important pentru ficat și celulele creierului.

Dacă există o lipsă de lecitină în organism, celulele hepatice nu mai pot funcționa corect. Puteți citi aici ce face ficatul în organism și ce influență are ficatul asupra sistemului hormonal.

Se spune, de asemenea, că lecitina are un efect pozitiv asupra activității creierului. Se crede că consumul regulat de alimente care conțin lecitină poate avea un efect preventiv împotriva sentimentelor de anxietate, depresie și epuizare mentală și poate îmbunătăți performanța mentală.

De ce germinează?

Înmugurirea hrișcului crește conținutul de substanțe vitale al acestor boabe mici, nutritive. Vitaminele B și multă vitamină E, precum și mineralele magneziu, calciu, potasiu, fier, seleniu și acid silicic pot fi găsite în cantități semnificative. Prin încolțire obținem o biodisponibilitate mai mare, iar proteinele din hrișcă sunt ușor de digerat. Hrișca încolțită este, de asemenea, deosebit de bogată în coenzima Q10.

Hrișca germinată conține mai puțin amidon decât hrișca ne-germinată - deci devine un aliment alcalin. Răsadurile pot fi utilizate în mai multe moduri. Pot fi amestecate în pâine, pateuri și alte feluri de mâncare gătite sau pur și simplu consumate crude și sunt, de asemenea, total delicioase în praz, muesli sau ca topping de salată.

Germinează, iată cum

Hrișca este deosebit de ușor de germinat. Dacă nu ați încolțit niciodată, este bobul perfect pentru a începe. Veți avea nevoie de un borcan germinativ pentru a germina. Îl poți face singur sau îl poți cumpăra. Îmi plac ochelarii eleganți de la Eschenfelder. Puteți găsi și ochelarii aici în recomandările mele.

Procesul de germinare durează aproximativ 24-36 de ore.

Puneți o cană de hrișcă în paharul germinativ și adăugați de două până la trei ori cantitatea de apă.

Se amestecă din nou bine totul și se lasă să se înmoaie timp de 2-3 ore. Apoi se toarnă apa de înmuiere.

Clătește din nou hrișca și pune borcanul cu capul în jos în borcanul care germinează.

Hrișca trebuie clătită bine cu apă rece de două până la trei ori pe zi.

Un mic punct maroniu se dezvoltă rapid pe miezul de hrișcă, din care în curând va germina un mic germen.