Înainte de cursă, cartofii sunt mai buni decât pastele

Înainte de cursă, pastele sunt un clasic. Dar tradiția ar trebui reconsiderată. Expertul nostru Friederike Feil explică de ce cartofii sau orezul sunt alternative mai bune.

De ce pastele sunt atât de populare înaintea unei competiții?

Friederike Feil: Pastele conțin glucide concentrate. În decursul timpului, petrecerile pentru paste au apărut pentru a reîncărca în mod corespunzător rezervele de energie în seara dinaintea unei competiții. Dar, în general, nu mai recomand pastele, deoarece există alternative mai bune - de exemplu cu cartofi, quinoa sau orez integral.

Ce vorbește împotriva pastelor?

Friederike Feil: Pastele tradiționale făcute din tăiței de grâu determină creșterea și scăderea rapidă a glicemiei. Acest vârf de zahăr din sânge reduce concentrația hormonilor de regenerare - cum ar fi testosteronul - în organism. Cu toate acestea, în ajunul unei competiții, acești hormoni sunt importanți, astfel încât corpul să fie odihnit complet pentru competiția de a doua zi. În general, grâul poate contribui la dezvoltarea bolilor inflamatorii precum osteoartrita, reumatismul, cancerul, atacurile de cord, Alzheimer, diabetul sau SM. Grâul poate, de asemenea, să perturbe construirea mușchilor, să atace structurile articulare, să slăbească sistemul imunitar și să crească stresul din organism.

Expertul nostru Friederike Feil a fost unul dintre cei mai buni alergători de obstacole de 3000 de metri din Germania. După cariera sa pe stadion, s-a dedicat altor cursuri de obstacole. Așa că a câștigat i.a. Tough Guy and the StrongmanRun de mai multe ori. Și-a făcut doctoratul pe exerciții fizice, sănătate și nutriție în Boca Raton, Florida. Expertul în nutrienți și specialistul în nutriție sportivă este lector invitat la Universitatea din Heilbronn și lucrează într-o poziție de lider în echipa de cercetare de la Dr. Se certa. Aici răspunde la toate întrebările despre nutriție înainte și în timpul competiției.

Pastele din cereale integrale sunt o alternativă mai bună?

Friederike Feil: De asemenea, recomand în general împotriva pastelor integrale de grâu. Acestea nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge la fel de rapid, dar conțin un număr mare de substanțe care pun multă presiune asupra intestinelor. Și acest lucru nu este benefic înaintea unei competiții. Dacă pastele de grâu, este mai bine să le folosiți pe cea ușoară.

Care tăiței sunt, în general, cele mai bune alegeri?

Friederike Feil: Dacă se presupune că sunt paste, este mai bine să folosiți vopsea, deoarece este mai bine tolerată de organism. Pastele făcute din grâu original, cum ar fi smirna sau einkorn, sunt chiar mai bune.

Dacă este pastă, atunci ar trebui să fie pură sau cu sos?

Friederike Feil: Cu siguranță cu sos! Este important - indiferent de pastele pe care le folosesc - să existe întotdeauna o proporție de grăsimi și proteine. Dacă doriți paste, atunci poate cu un sos de somon și smântână. Poate fi și un sos de roșii, dar atunci ar trebui să existe suficientă brânză.

Care sunt alternativele bune la paste?

Friederike Feil: Orezul este o alternativă bună. Spre deosebire de paste, nu conține gluten - și este ușor mai digerabil decât pastele. Dar cea mai bună alegere este cartofii, care au și un conținut ridicat de carbohidrați. Cartofii provoacă fluctuații ale zahărului din sânge similare pastelor, dar conțin mai puține substanțe dăunătoare și dăunătoare.

Rețetă pentru petrecerea pastei fără tăiței

Cartofi sacou cu două tipuri de scufundări

Cartofii sunt ideali pentru umplerea depozitelor de carbohidrați. Și ca cartofi de jachetă cu două scufundări, au și un gust minunat.

Ce este o garnitură?

Friederike Feil: La fel ca în cazul pastelor, este important și cu orezul și cartofii că nu lipsesc legumele, precum și grăsimile și proteinele. De exemplu, poate exista un pește delicios cu puțin unt.

Când absorb corpul în mod deosebit carbohidrații?

Friederike Feil: Există de două ori când corpul absoarbe carbohidrații în mod deosebit de bine: când depozitele sunt complet goale, de exemplu după post sau imediat după exerciții intense.

Când este cel mai bun moment pentru a lua acea masă bogată în carbohidrați înainte de competiție?

Friederike Feil: Dacă alergi un maraton dimineața, seara înainte este bineînțeles ideală. Dacă competiția nu începe decât după-amiaza, ar trebui să luați prânzul - cu cel puțin patru ore înainte de competiție.