Grup de lucru pentru cercetare nutrițională

Instrumente personalizate

Element Acțiuni

În timp ce laptele de capră a fost băut de câțiva entuziaști doar acum câțiva ani, consumul său a crescut acum. Laptele de capră poate fi cumpărat în magazinele naturiste și în multe supermarketuri

Unul dintre motivele ofertei este cu siguranță alergia la laptele de vacă, dintre care unii cad înapoi pe ea. Statistic, acest lucru este încă scăzut (2016: lapte de vacă 52 l de persoană, lapte de capră 0,2 l)

Cu toate acestea, laptele de capră rămâne la imaginea anterioară că are gust de „capră”. Acest lucru depinde de modul în care este păstrat și modul în care este hrănit; există un gust foarte bun de lapte de capră organic.

Laptele de capră - laptele de vacă - în ce se deosebesc?

Laptele de capră este similar cu laptele de vacă din principalele substanțe nutritive, dar există diferențe între vitamine și minerale. Nivelurile lor ridicate de vitamina D, niacină și vitamina A sunt vizibile, în timp ce vitaminele B12 și mai ales acidul folic sunt atât de scăzute încât trebuie să luați suplimente adecvate pentru copiii mici. În trecut, consumul ridicat de lapte de capră avea ca rezultat anemie (anemie), care nu se datorează fierului, ci deficitului de acid folic, care influențează metabolismul fierului. La copii mai mari și adulți, acest lucru nu contează din cauza unei diete variate.