Alimentație sănătoasă: legume miraculoase kale: delicioase și bogate în vitamine

Kale sau kale - așa cum se numesc legumele de iarnă în SUA - nu numai că au gust bun cu cârnați și cartofi. Capul sănătos de varză poate fi folosit în multe feluri în bucătărie și s-a dovedit recent a fi o legumă cu adevărat trend.

Gătit pentru copii: cele mai bune rețete
Planul nutrițional: astfel copilul dumneavoastră poate mânca sănătos
Gratar: cele mai bune retete

Inimă cu cârnați, slănină sau carne de porc afumată: varza are o tradiție îndelungată, mai ales în nordul Germaniei - mai ales iarna. În funcție de specie, această varză crește cu frunze ondulate de culoare verde închis, albăstrui sau roșu-maroniu, care nu se închid pentru a forma un cap.

Kale conține substanțe anticanceroase

Grupul de lucru pentru cercetarea varza de la Universitatea din Oldenburg vorbește despre mai mult de 50 de specii care diferă, printre altele, în ceea ce privește ingredientele, gustul și condițiile de creștere. Legumele conțin multă vitamină C - mai mult decât varza albă, varza roșie sau varza savoy. În plus, varza conține o serie de substanțe care pot inhiba cancerul sau reduce nivelul colesterolului. După primul îngheț, frunzele sunt comestibile și deosebit de gustoase, deoarece o parte din amidonul pe care îl conțin a fost transformat în zahăr.

Un fel de mâncare clasic este „kale cu pipi”, care se servește cu un cârnat de porc foarte afumat și condimentat. Acum câțiva ani, a început o a doua primăvară pentru legume prin SUA cu numele Kale. Varza este acum disponibilă ca salată, cu paste, marinată, prăjită în ulei sau coaptă în chipsuri. Blogul de gătit al „New York Times” enumeră mai mult de 200 de feluri de mâncare cu varză - fie fierbinte, rece sau ca un smoothie -, dar unii cercetători de piață văd deja că hype-ul scade.