Mai puține reziduuri în struguri - nutriție - servicii pentru consumatori bavaria

Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:

La fata locului

Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.

întâlnire

Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:

Autentificare

Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:

nutriție

20 ianuarie 2017, poluare

Mai puține reziduuri în struguri

Strugurii de masă au atras din nou și din nou atenția în ultimii ani din cauza reziduurilor nedorite de pesticide. După mere și banane, acestea sunt fructele preferate ale germanilor. Prin urmare, poluarea strugurilor de masă prezintă un interes deosebit.

Popular de mult timp

Strugurii sunt printre cele mai vechi plante cultivate de pe pământ. Au fost cultivate în Egipt pentru producția de vin în urmă cu 5000 de ani. Chiar și astăzi, majoritatea strugurilor cultivați în întreaga lume sunt transformați în vin, unii sunt uscați pentru a face stafide și doar aproximativ 15% sunt destinate consumului direct. În funcție de soiul de struguri și de utilizarea intenționată, se face distincția între struguri de vin și de masă. Germanii consumă în medie aproximativ 5 kg de struguri de masă pe cap de locuitor pe an.

Disponibil pe tot parcursul anului

Comerțul oferă struguri de masă aproape tot timpul anului. De departe cea mai mare cantitate de struguri din UE este furnizată de Italia, urmată de Spania și Grecia. Sezonul principal pentru struguri din regiunea mediteraneană este din august până în noiembrie. Țările importante de import pentru struguri sunt, de asemenea, Africa de Sud, Chile, India, Turcia și Egipt. Abia de la modificarea legii vinului în 2000, strugurii de masă pot fi cultivate în Germania, ca orice alt fruct. Înainte de aceasta, cultivarea strugurilor era rezervată viticultorilor din zonele viticole speciale. Strugurii germani de masă sunt comercializați în cea mai mare parte la nivel regional. Avantajele lor sunt traseele scurte de transport și timpii scurți de depozitare. Consumatorii primesc struguri proaspeți, complet coapte. Cultivarea soiurilor rezistente la ciuperci la domiciliu poate reduce utilizarea pesticidelor.

Mai puține reziduuri

Viile de vie sunt culturi sensibile și sunt puse în pericol de numeroși dăunători, cum ar fi ciuperci, acarieni, insecte și boli ale plantelor, de la înmugurire până la recoltare.

Pentru a proteja strugurii și a asigura recolta, pesticidele sunt uneori aplicate de mai multe ori în timpul fazei de creștere a strugurilor în cultivarea convențională și organică.

În 2015, Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL) a publicat pentru ultima dată rezultatele testelor pe struguri de masă din diferite țări de origine, datând din 2013 și 2014. Ca parte a raportării naționale cu privire la reziduurile de pesticide din alimente, nivelurile maxime statutare pentru reziduurile de pesticide au fost depășite în doar 1,3 la sută din strugurii examinați. Nu s-au găsit reziduuri în 11% din strugurii de masă examinați. Situația s-a îmbunătățit astfel față de 2005. La acea vreme, reziduurile de pesticide din 5,6 la sută din strugurii examinați erau peste nivelurile maxime legale.

Biroul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară (LGL) confirmă această evoluție generală pozitivă. Proporția cantităților maxime depășite a scăzut, de asemenea, de la 16% în 2005 la 4% în 2015.

Depășirea nivelurilor maxime nu reprezintă neapărat un risc pentru sănătate pentru consumatori.Deteriorarea sănătății este de așteptat doar la concentrații mult mai mari.

Struguri de masă crescuți organic clar conținute conform publicației BVL mai puține reziduuri de pesticide. Nivelurile de reziduuri au rămas sub nivelurile maxime legale în toate probele, 44 la sută din strugurii examinați au fost fără reziduuri.

Se spală înainte de a mânca

Strugurii de masă trebuie întotdeauna spălați bine cu apă călduță înainte de a fi consumați și apoi uscați. Acest lucru poate reduce semnificativ reziduurile de pesticide, care se lipesc în principal de piele.