Rețete cu roșii: feluri de mâncare reci de roșii pentru a se răcori în zilele toride

Roșia este în sezon în timpul verii. Acum este cea mai suculentă și cea mai bogată în aromă. Este foarte popular deoarece este folosit pentru bucătăria mediteraneană. Și asociem Marea Mediterană cu „vacanță”, „relaxare” și „plăcere”. Deci, aproximativ vorbind, roșia este o „vacanță” pentru papilele noastre gustative. De aceea ar trebui să o luăm acum și să profităm din plin de sezon.

Ingrediente ale roșiei

Nu numai gustul legumelor roșii este convingător, ci și conținutul. Deci, există și o roșie 95% apă, care contracarează deshidratarea în zilele caniculare. Vitaminele și proporția ridicată de potasiu fac ca roșiile să fie sănătoase.

Inițial roșia provine America de Sud și Centrală și era deja cunoscut de azteci. Ei l-au numit „tomatl”, din care poate fi derivat numele actual. Cristofor Columb a adus roșia în Europa. Pe atunci era considerat otrăvitor, motiv pentru care inițial era doar o plantă ornamentală. Sud-europenii au început să proceseze roșiile la scurt timp după ce au fost descoperite. Ea i-a convins pe germani doar după primul război mondial.

Cele mai bune roșii se cumpără în sezon

Roșiile sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar acestea sunt atunci Mărfuri importate din străinătate sau din încălzit Sere. Dacă respectarea mediului este importantă pentru dvs., puteți cumpăra roșii sezoniere și regionale, adică din iulie până în octombrie. De asemenea, ar trebui să acordați atenție cultivării organice, deoarece aceste legume nu conțin toxine și au cel mai bun gust.

Mâncăruri reci pentru vară

Rețetă de supă rece de roșii

750 g roșii
250 l suc de roșii
½ linguriță sirop de agave
sare de mare
Piper negru
3 linguri smântână rece
oregano
1 lingură sos de soia
½ crème fraîche
½ buchet de busuioc

Țineți roșiile în apă clocotită și coajați-le. Curățați roșiile cu sucul de roșii, busuioc și smântână. Se condimentează cu siropul de agave, sare, piper și oregano. Se condimentează cu grijă cu sosul de soia. Se pune la frigider și se lasă să stea 1 oră.

Se amestecă crème fraîche în amestecul de roșii și se servește. Servită într-un pahar, supa este un adevărat punct de atracție.

Fă-ți singur gazpacho vegan

2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
1 vârf de sare
4 roșii
2 ceapă mică
2 dovlecei mici
pătrunjel
piper
Suc de 2 lămâi

Curățați usturoiul și tăiați cubulețe mici, apăsați puțin în jos. Stropiți cu sare și ulei.

Tăiați roșiile, ceapa și dovleceii în cuburi mici. Se condimentează cu piper și suc de lămâie și se amestecă bine. Tocam patrunjelul si amestecam si el.

Se răcește o oră. Apoi condimentați din nou după gust și serviți. O pâine întunecată crustă are un gust foarte bun cu ea.

Sos de busuioc rece și roșii

Spaghete din grâu integral după cum este necesar
500 g roșie
1 cățel de usturoi
1 buchet de busuioc
sare
piper

Curățați roșiile cu usturoiul și busuiocul într-un blender. Condimentați sosul cu sare și piper. Apoi gătește spaghetele în apă sărată și distribuie pe farfurii. Se toarnă sosul peste el.